Турска Тетраззини

Планирао сам да сачувам остатке својих рецепата за ћурку за Дан захвалности за недељу дана након Дана захвалности (тако да бисте имали времена да планирате оброке после Дана захвалности), али овај је превише укусан да га сада не делим. То је ћурећи тетрацини, један од мојих омиљених свих времена. Желећеш испећи целу ћурку само да бисте могли ово да направите. Али можете користити и пилетину на роштиљу ако вам понестане ћуретине или желите да је направите у било које друго доба године. Вино у потпуности успева!

и макарони и сир

Од чега је направљен ћурећи тетрацини?

То је рецепт за печену тестенину користећи кремасти, сирасти сос од белог вина као основу. Кувани шпагети, печурке, зелени грашак, црне маслине, ћуретина и сланина чине већину тепсије, а затим се преливају панко презлама. Иум!

Која је разлика између тетразинија и шпагета?

Па, шпагети су врста тестенине, док су тетрацини специфично јело направљено од тестенина. Али ако се питате која је разлика између рецепата као што су пилећи шпагети и пилећи тетрацини, све је у сосу. Шпагети су озбиљно сирасти, са пуно чедара умешаног у кремасти сос и посипаног по врху пре него што се испече. Ту су помешани и пиментос и паприка. Сос за тетрацини је и даље кремаст и сираст, али је мало светлијег укуса јер је умешано бело вино и више поврћа.

Шта служите са ћурећим тетрацинима?

Исполирајте све остатке за Дан захвалности, или ако вам је доста тога, направите велику јесењу салату! Тетраззини је декадентна, удобна храна, тако да је све свеже и хрскаво добродошло. Наравно, остатак парче пита од тикве не би шкодило за десерт.

Приноси:

12порција(е)

 

Време припреме:

30мин

 

Време кувања:

двадесетмин

 

Укупно време:

педесетмин

 

Састојци

• 1 1/2 фунта.

  танки шпагети, сломљени на пола

• 4 Тбсп.

  маслац

• 4

  чена белог лука, млевеног

• 1 фунта.

  беле печурке, нарезане на четвртине

• 1/2 тсп.

  соли, плус још по укусу

• 1 ц.

  бело вино

• 1/3 ц.

  брашно

• 4 ц.

  ћурећа (или пилећа) чорба, плус још за проређивање

• 1

  8 оз. паковање крем сира

• 3 ц.

  кувана ћуретина, исецкана или исецкана на коцкице

• 1 ц.

  ситно исецкане црне маслине

• 1 1/2 ц.

  смрзнути зелени грашак

• 4

  кришке сланине, пржене и исечене на комаде

• 1 ц.

  рендани Монтереи Јацк сир

• 1 ц.

  рендани пармезан

• Млевени црни бибер, по укусу

• 1 ц.

  панко презле

  рецепти за пржене тиквице

Упутства

• 1.  Корак1 Кувајте тестенину док не буде сасвим готова или ал денте према упутствима на паковању (довршиће кување у рерни). Оцедите, исперите и оставите на страну.
  2.  Корак2 У великом лонцу загрејте путер на средње јакој ватри. Додајте бели лук и пржите неколико минута. Додајте печурке и со, па динстајте још пар минута. Сипајте вино и оставите да се кува са печуркама неколико минута, или док се течност не смањи за половину.
  3.  Корак3 Поспите брашно, а затим мешајте печурке још минут. Сипајте чорбу и мешајте, кувајте још неколико минута док се руса не згусне.
  4.  Корак4 Смањите топлоту на средње ниску. Крем сир исеците на комаде и додајте га у шерпу. Мешајте да се истопи (не брините ако крем сир остане у малим комадићима неко време; на крају ће се растопити!). Додајте ћуретину, маслине, грашак, сланину и сиреве. Промешајте да се сједини, посолите и побиберите по потреби.
  5.  Корак5 Додајте куване шпагете и промешајте да се сједине. Улијте још чорбе по потреби; желите да смеша има мало додатне влаге јер ће се испећи у рерни. Ако је мало супа, у реду је! Додајте још до 2 шоље течности ако мислите да је потребна.
  6.  Корак6 Сипајте смесу у велику посуду за печење и одозго поспите панко презлама. Пеците на 350 ° Ф док тепсија не постане пенаста и мрвице не постану златно смеђе, 20 минута.

Глумачки ликови: остаци ћуретине, путер, печурке, бело вино, со, бибер, крем сир, Монтереи јацк, пармезан, ћурећа чорба, грашак, црне маслине, сланина и бели лук.

Додајте мало путера и сецкани бели лук у шерпу на средњој ватри. (Мој нови омиљени трик: купљени у продавници ољуштени бели лук млевен у сецкалици Памперед Цхеф. Ово није плаћена реклама. Амен.)

Пирјајте бели лук око минут...

Затим убаците печурке.

Промешајте печурке и пустите да се кувају...

Затим додајте мало соли.

Сипајте шољу доброг белог вина…

Затим треба да пустите да се печурке кувају и прокувају и орасле неколико минута, или док се течност не смањи за половину.

У то време ћете морати да седнете на руке како бисте спречили да пожелите цео тигањ печурака куваних у вину, јер нема ништа боље на свету.

Када се течност смањи…

Поспите око трећине шоље брашна.

цепана супа од грашка пионирка жена

Промешајте и помислите како чудно изгледа ова пастаста мешавина печурака.

Затим умешајте неколико шољица чорбе…

И схватите да је све у реду са светом поново.

Следећи? Припремите се. Убаците блок крем сира.

предјело за брускете

Напомена: Најбоље је да је крем сир омекшан или собне температуре, а најбоље је да га додате у комадима уместо једног великог комада као што сам ја урадио.

У суштини, онда ћете мешати целу мешавину док не постане диван, богат, кремасти сос. Ако је превише густо, можете попрскати мало бујона.

Жао ми је што нисам показао тај део. Ја сам ваздушна глава.

Након тога, додајте остатке ћуретине…

Сецкане маслине (опет: Сецкалица!)…

Гомила зеленог грашка…

И гомилу ренданог сира.

Све то промешајте, а затим се онесвестите јер изгледа тако невероватно добро.

Али чекај! Има више! Додајте пар комада сецкане сланине…

И ове куване шпагете, које су се магично појавиле ниоткуда.

(Заборавио сам то раније да поменем. Извините. Потребни су вам шпагети, изломљени на комаде пре кључања.)

Све промешајте, посолите и побиберите по укусу. И такође - ово је важно - попрскајте још мало ћурећег бујона да бисте добили мало додатне влаге. Требаће му док се пече у рерни.

Затим га сипајте у велику посуду за тепсију...

И поспите још пармезана, мало обичних презли...или мало Панко мрвица као ја. (Сада можете свуда набавити Панкове мрвице!)

Затим га пеците у рерни 20 до 25 минута, или док се не загреје и не запече, а прелив не порумени.

рецепт за печење од чаура

А онда - ово је важно - једете.

Ово ће вам се апсолутно свидети, момци. Само га обавезно ставите у рерну мало супастог; Овај пут нисам баш додао довољно влаге и заиста ми је било потребно додатно прскање.

Уживати! И не могу да обећам да је ово последњи рецепт за остатке ћуретине који ћу објавити ове недеље.

Ја сам помало чудан.