Жуманца.
Жуманца, жуманца, жуманца.
Нема замене.
Иначе, годишњи подсетник на слоган кућног васпитања који сам смислио пре осам година да вас све позивам да налепите мајице како желите:
Образовање код куће. Нема замене.
Добили сте?
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 16порција(е)
- Време припреме:
- Четири, петмин
- Време кувања:
- двадесетмин
- Укупно време:
- 1хр5мин
Састојци
Сачувај рецепт- 5 фунта.
црвенкасти кромпир, ољуштен и куван док виљушка не омекша
- 8
цела жуманца
- 1
штап путер, омекшан
лазање рее друммонд
- 2 тсп.
соли, мање-више по укусу
доста црног бибера
- 1/4 тсп.
мушкатни орашчић, плус још по укусу
- 1 1/4 ц.
милерам
- 1
цело јаје
Упутства
- Корак1Загрејте рерну на 375 степени. Положите кувани кромпир на плех и ставите у рерну на 10-15 минута, или док се мало не осуши на површини.
- Корак2Извадите кромпир из рерне и прерадите кромпир кроз млин за рижу или млин за храну. Оставите да се охлади у посуди око 5 минута. Додајте жуманца, путер, пар обилних прстохвата соли, обилан прстохват бибера, прстохват мушкатног орашчића и 3/4 шоље креме. Промешајте гуменом лопатицом да се сједини. Пробајте и проверите да ли је кромпир довољно посољен.
- Корак3Пребаците у велику врећу за пециво и цев кроз велики звездасти врх кружним/нагоре спиралним покретом.
- Корак4Направите прање јаја мешањем 1 јајета са 1/2 шоље густе павлаке. Кромпир са цевима лагано премажите јајима. (Ово је мало лакше ако хладите кромпир са цевима око пола сата.)
- Корак5Пеците на 375 до златно смеђе по ивицама. Послужите на лепом тањиру!
- Корак6Направите кромпир унапред и чувајте у фрижидеру, а затим га испеците у последњем тренутку!
Огулите гомилу кромпира, па их кувајте док не омекшају виљушком. Оцедите их и оперите лице паром.
Сипајте их на неколико великих плеха за печење, а затим ставите тепсије у загрејану рерну на 375 степени око 10 минута само да се мало осуше. Када правим пире кромпир, увек га гњечим на лаганој ватри пре него што додам сав путер, крему и добре ствари. Овај корак служи истој сврси.
Затим, прерадите кромпир кроз млин за храну ИЛИ машину за рижу, и схватам да млинови за храну и пиринач нису нешто око чега сви леже. Али они су заиста згодни у оваквим случајевима, јер обезбеђују да кромпир буде без грудвица и даје кромпиру војвоткиње лепу, глатку текстуру.
Ако немате млин за рижу или млин за храну, нема везе! Само их згњечите, стављајући тачку да извадите све грудвице.
Мешајте кромпир само на минут да се још мало охлади...
Затим затворите очи и помирите се са оним што намеравате да урадите.
Додајте омекшани путер, густу павлаку и целу гомилу жуманаца, који су један од најважнијих састојака Дуцхесс кромпира.
Иначе, прегледао сам странице моје нове куварице пре неки дан и дечаче, зар је за то потребно много жуманаца.
Жуманца, жуманца, жуманца.
Нема замене.
Умутите мало жуманца, па посолите (зачињавате доста комадића)...
Сасвим мало црног бибера (зачињавате доста тањира)…
И мало мушкатног орашчића ако га имате. Њам и њам и њам њам њам.
Сада само промешајте мешавину, користећи гумену лопатицу да нежно преклопите и размажите док се све не сједини. Дајте му укус и уверите се да је декадентан и адекватно сољен и божанствен, а затим га ставите у кесу за пециво са великим звездастим врхом.
Онда уради ово.
У суштини, само желите да мешавина кромпира испадне на тигањ док је на неки начин водите у круг који...па, кружи у себи.
Ловели!
Наставите док их све не испразните (вероватно ћете морати да допуните кесу до пола; има доста кромпира! Затим их само ставите у фрижидер, непокривене, на најмање 20-30 минута.
Помешајте једно јаје и мало креме.
шпаргле у рерни
И ок, добро. Можете користити млеко. Али само ако сте мршави и без авантуре.
Извадите кромпир из фрижидера…
Затим лагано утапкајте на малу количину испирања јаја.
Вратите их у рерну и пеците око 20 до 25 минута, или док кромпир не буде леп и топао и има златно смеђе ивице.
Извуците их пре него што постану превише смеђи.
Дивно. Само дивно. Сва доброта пире кромпира (и са додатком богатства жуманцета!) али са фенси-шмантичним рубом.
Импресионирајте своје пријатеље! Импресионирајте своје госте! Импресионирајте свог ујака Фестуса!
Ово су та дие фер.
(Сутра стиже прокељ.)
