- Приноси:
- 8порција(е)
- Време припреме:
- 25мин
- Време кувања:
- 25мин
- Укупно време:
- педесетмин
Састојци
Сачувај рецепт- двадесет
целе јумбо љуске од тестенине, куване и оцеђене
- 2
цела пилећа прса без костију и коже
Сол и бибер, по укусу
Маслиново уље, за роштиљање и пржење
- 3/4 ц.
рикота сира
- 3/4 ц.
швапски сир
- 3/4 ц.
рендани сир моцарела, плус још за врх
- 2 ц.
рендани пармезан, плус још за врх
- 2
цела јаја
- 1/4 ц.
млевени свеж першун
- 2 Тбсп.
млевени свеж босиљак
- 4 Тбсп.
маслац
- 2 Тбсп.
брашно
- 2 ц.
цело млеко
- 1 ц.
тешка павлака, плус још по потреби
- 3
чена белог лука, млевеног
Упутства
- Корак1Загрејте рерну на 375 степени. Зачините пилећа прса са обе стране сољу и бибером. Загрејте роштиљ или тигањ на средњој ватри, покапајте маслиновим уљем и пеците пилетину са обе стране док не буде готова. Извадите и исеците са две виљушке и оставите да се охлади.
- Корак2У средњој чинији помешајте рикоту, свјежи сир, моцарелу, 1 шољу пармезана, јаја, 2 кашике свежег першуна, со, бибер и пилетину. Промешајте да се сједини, попрскајте 2 кашике креме ако је потребно. Оставите на страну.
- Корак3У великом тигању на средњој ватри растопите путер и поспите брашно. Умутити и кувати док руксак не добије златно смеђу боју. Улијте млеко и павлаку уз стално мућење и кувајте неколико минута, док се не згусне. Додајте бели лук, додатну 1 шољу пармезана, со, бибер, 1 кашику млевеног першуна и млевени босиљак и мешајте док се не сједине. Пробајте и прилагодите зачине по потреби. Оставите на страну.
- Корак4Додајте 1 шољу соса на дно посуде за печење величине 9 к 13 инча. Користећи кашику, обилно напуните сваку јумбо шкољку мешавином пилетине/рикоте. Положите их лицем надоле у тигањ, а затим прелијте сосом по врху. Поспите додатном моцарелом и пармезаном, а затим пеците 25 минута, или док не порумени и не порумени. Послужите уз салату!
Волим пилетину Алфредо. Волим пуњене шкољке. Дакле, волим пилеће Алфредо пуњене шкољке! То не значи да сам добар у математици или логици - то једноставно значи да сам добар у јелу. Ово је изузетно укусно јело од печене тестенине, а ако имате све састојке спремне, заиста није тешко саставити! Такође је одлична тепсија за састављање унапред и чување у фрижидеру док не дође време за печење.
И лепо је и богато, тако да служи породици добре величине ако додате салату.
Учинимо то заједно, пријатељи!
пионир жена чорба од пилеће резанци
Ево улоге ликова. И ако бисте могли да замислите МЛЕКО на тој листи, био бих веома захвалан с обзиром на то да сам глава ваздуха и заборавио сам да га додам.
Зачините пилетину сољу и бибером, а затим покапајте маслиново уље на роштиљ тигању или тигању. Пеците пилетину са обе стране на средњој ватри док не буде потпуно готова у средини.
Исецкати пилетину са две виљушке…
Док се потпуно не уситњава!
У другој посуди помешајте рикота сир, свјежи сир и пармезан.
Додајте нарибану моцарелу (а ово су ствари из супермаркета, а не свеже)…
Два јајета (иако видите само једно...)
Со и бибер…
И млевени першун!
Затим додајте исецкану пилетину…
И мало креме да се промеша...
И умутите / мешајте све док се не сједини.
Сада је време да направите Алфредо: отопите путер у тигању и поспите мало брашна.
Умутите и оставите да се кува…
Док не постане тамно златно браон. Ово ће трајати око 2 до 3 минута!
Помешајте млеко и павлаку и сипајте, непрестано мешајући.
Кувајте је 2 или 3 минута док не пробуши и згусне.
Додајте мало млевеног белог лука…
Со и бибер…
И доста пармезана.
Мешајте док се сир не отопи!
Исецкајте мало босиљка и додајте га заједно са још мало першуна. Пробајте и по потреби додајте још соли и бибера. Требало би да буде лепо и густо и чудесно. Ако је мало прегусто, попрскајте још мало млека. Ако није довољно густо, оставите да се кува још мало.
Сипајте мало соса на дно посуде за печење.
Користите кашику да сваку кувану шкољку напуните мешавином пилетине/рикоте…
И ставите их лицем надоле у тигањ са сосом.
Онда — схватили сте! — прелијте сос преко целог врха шкољки.
Прелијте са још моцареле…
Још пармезана…
Затим га пеците око 25 минута на 375 степени! Мора да буде златно на врху и да бледи око ивица.
По врху поспите још мало першуна и босиљка...
И послужите га, 2 или 3 шкољке по порцији!
Служио сам га са зеленом салатом, преполовљеним чери парадајзом и балзамико глазуром.
И девојка је била срећна.
