Хлебни пудинг

Приноси:

8

 

Време припреме:

двадесетмин

 

Укупно време:

1хрпетнаестмин

 

Састојци

• За пудинг за хлеб:

• 2

  јаја

• 2 Тбсп.

  истопљен путер

• 2 Тбсп.

  ванила

• 2 1/2 ц.

  млеко

• 2 ц.

  шећер

• 3 1/2

  до 5 шољица хлеба од киселог теста, исеченог на коцке од 1 инча

• 1/3 ц.

  пецани, ситно исецкани

• За крем сос од вискија:

• 1/2 ц.

  шећер

• 1

  лепити путер

• 1/2 ц.

  милерам

• 1/4 ц.

  Јацк Даниел'с виски

Упутства

• 1.  Корак1 Направите пудинг за хлеб: Загрејте рерну на 325˚. Умутите јаја, отопљени путер, ванилу и млеко. Додајте шећер и мешајте док се не раствори. Чврсто поређајте коцке хлеба у посуду за печење од 9 инча, тако да коре буду окренуте нагоре око ивица и разбацане по посуди. Прелијте течност преко хлеба. Поспите пекане по целом врху. Пеците 55 до 70 минута, или док кора не порумени по целом врху.
  2.  Корак2 Направите крем сос од вискија: Док се пудинг за хлеб пече, додајте шећер, путер, густу павлаку и Јацк Даниелс у ниску чинију у шерпи на лаганој ватри, непрестано мешајући. Сваку порцију хлебног пудинга прелијте са мало крем соса.

Никада нисам волео пудинг од хлеба. То није било у ротацији рецепата моје мајке током одрастања, тако да је једина друга изложеност јелу била повремени одлазак у ресторан у стилу кафетерије са мојом баком. Тамо је пудинг изгледао као да је неко отворио векну белог хлеба за сендвиче, сипао гомилу слатке течности у кесу, забио кашику у неред и сервирао је. И на њу би залепили три суво грожђе, мислећи да ће то прикрити мноштво грехова. Једноставно није плутао мој чамац.

Отписао сам целу ствар са пудингом од хлеба, заваравајући се мислећи да ми је живот потпун без њега. На крају крајева, имам одличан рецепт за чоколадну торту, могу да направим лош тирамису, а мамин хрскавац од брескве са крем сосом од јавора припадао је вратима раја. Шта ми је требао пудинг за хлеб? Хмммпх.

Онда, једног дана прошлог јануара, моја свекрва је дошла у моју кућу да гледа Супер Бовл. Донела је овај пудинг за хлеб, онај који је видела у кувару Тома Перинија, и када сам први залогао, знао сам шта ми је недостајало целог живота. Одједном, све је имало смисла. У трену сам пожелео да сликам, да вајам, да се попнем на Монт Еверест и напишем сонет. Било је тако, тако добро.

пилетина лонац лонац пита

Дивна ствар код овог пудинга је употреба коцкица хлеба од киселог теста уместо белог хлеба. Даје јелу структуру и интегритет, а када се заврши са печењем, око ивица и на врху се налази предивно хрскава кора, што је одличан баланс за мекоћу натопљеног хлеба. А да то није довољно, крем сос од вискија даје му још више грешног квалитета... Могао бих да наставим цео дан. Уместо тога, хајде да почнемо!

Глумци ликова: хлеб од киселог теста, јаја, путер, ванилија, млеко, шећер и пекан. Колико ово може бити једноставније, питам вас?

Започните сечењем хлеба од киселог теста на коцке од 1 инча.

Да бисте то урадили, исеците кришке од 1 инча...

Затим сложите три или четири кришке заједно.

Прво исеците дугачке кришке од 1 инча, затим окрените за 90 степени и исеците на други начин да бисте формирали коцке.

Наставите док не добијете од 3 1/2 до 5 шољица коцкица киселог теста. (Можете да сачувате и замрзнете све што вам је остало за следећи пут!)

Почните да постављате коцке киселог теста на дно посуде за печење од 9 инча.

Не трпајте их унутра, али желите да прилично добро пристају. По ободу посуде поређајте коцке хлеба са кором нагоре.

Урадите исту ствар са неким од делова у средини. Сада, неки људи који су много више уметнички и креативнији од мене би могли да постану мало збркани и да се опседају са шаблоном коцкица, држећи их у концентричним круговима или нешто једнако компликовано, што би било сјајно. ја? Склон ми се свиђа рустикални (лењи) изглед. Приметите да не видите велике празнине између коцки.

Затим разбијте два јајета у чинију.

Умутити их заједно.

Додајте 2 кашике отопљеног (и мало охлађеног) путера.

Затим додајте 2 1/2 шоље млека…

2 шоље шећера…

И две супене кашике ваниле. Човече, то је много ваниле, али касније ћеш хвалити небеса.

Све заједно добро умутити док се шећер не раствори.

Сада смесу равномерно прелијте преко коцкица киселог теста, пазећи да је све лепо засићено.

Осећаћете се као да апсолутно давите хлеб…

Али не брините - биће сјајно!

Сада исецкајте 1/3 шоље пекана…

Ево доброг начина за сецкање орашастих плодова: наслоните длан на уски крај (и тупу страну) ножа, а затим померајте нож горе-доле, љуљајући се.

Наставите док се прилично фино не исече.

Сада поспите сецкане пекане преко хлеба.

Пекани заиста дају дивну хрскавост и укус, али ако сте попут моје драге сестре и набубрите као жаба и почнете да дивље сврбите и снажно шиштите ако поједете чак и најмањи комад ораха, сигурно бисте могли да их изоставите.

Сада је време да га ставите у рерну загрејану на 325 степени и пеците 55 до 70 минута, или док хлеб не постане леп и златно браон по целом врху.

Док се пудинг за хлеб кува, време је да направите сос за виски.

Глумци ликова: шећер, путер, кајмак и Џек Данијелс. Ствари од којих су направљени снови.

Сва четири састојка ставите у шерпу и мешајте док се шећер не раствори.

Стално мешајте на лаганој ватри док смеса не проври. Уклоните са ватре и оставите на страну, или по жељи сипајте у малу посуду.

Динг-динг-динг! Време је да извадите тепсију из рерне. Јело би у почетку могло изгледати мало напухано, али ће се слегнути у наредних неколико минута. Погледајте прелепу, хрскаву кору.

Здраво лепа. Волим те. Подмукла ствар у вези са овим дадгум јелом је да су ове појединачне коцке тако привлачне и тако их је лако једноставно зграбити из посуде и скочити у уста. Моја мршава свекрва је, у ствари, имала дрскости да остави остатке мени, злочестом. И провео сам наредна 24 сата бацајући 'само једну' коцку у уста сваки пут када сам пролазио. То је постало проблем.

Кашиком за сервирање ставите лепу порцију на тањир. Приметите како 'меки' део хлеба још увек није влажан неред? Кисело тесто заиста даје карактер.

Сипајте или сипајте малу количину соса на сваку појединачну порцију.

И служити. И плачите сузе радоснице и задовољства, јер сте управо направили најбољи пудинг за хлеб. икад.

За оне од вас који воле пудинг од хлеба, знам да ће вам се свидети овај рецепт. За оне од вас који мисле да не волите пудинг од хлеба, молимо вас да испробате овај рецепт. И јави ми се да можемо ооох и аааах заједно.