Бееф Фајитас

Приноси:

8порција(е)

 

Време припреме:

2сати

 

Време кувања:

петнаестмин

 

Укупно време:

2сатипетнаестмин

 

Састојци

• 1

  цела говеђа шницла

• 1/2 ц.

  маслиново уље

• 3 Тбсп.

  Вустерширски сос

  италијанске деликатесе од меса

• 1/3 ц.

  свеже цеђени сок од лимете

• 3

  чена белог лука, млевеног

• 1 Тбсп.

  кумин

• 1 Тбсп.

  Чили у праху

• 1/2 тсп.

  пахуље од црвених папричица

• 1 тсп.

  со

• 1/2 тсп.

  црни бибер

• 1 Тбсп.

  шећер

• 2

  средњи лук, преполовљен и нарезан

• 1

  црвена паприка, нарезана

• 1

  наранџаста паприка, нарезана

• 1

  зелена паприка, нарезана

• 1

  жута паприка, нарезана

• Уље, за пржење

• Тортиље од брашна, загрејане

• Сир (рендани чедар/џек или измрвљена куесо фреска), за прелив

• Салса, за прелив

• Павлака, за прелив

• Листови цилантра, за прелив

Упутства

• 1.  Корак1 У посуди помешајте маслиново уље, Вустершир сос, сок од лимете, бели лук, ким, чили у праху, љуспице црвене паприке, со, бибер и шећер док се не сједине. Половину маринаде сипајте у посебну посуду. У једну посуду ставите одрезак са бока, окрећући га да се премаже. У другу посуду ставите сво поврће, окрећући га. Покријте посуде пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 2 сата.
  2.  Корак2 Припремите тортиље и преливе.
  3.  Корак3 Загрејте тешки тигањ на средње јакој ватри и покапајте мало уља. Додајте поврће и кувајте их неколико минута, док не буду куване, али и даље мало чврсте и имају лепе црне/браон комаде. Извадите на тањир и оставите на страну.
  4.  Корак4 Загрејте исти тигањ (или грил тигањ ако га имате) на јакој ватри и покапајте мало уља. Пеците месо око 2 минута по страни док не постане средње печено. Уклоните и оставите да одстоји на дасци за сечење 5 минута. Нарежите месо непосредно пре сервирања и послужите са свим фиксинима. Делициоус!

Када пожелим говеђе фајитас, не могу да смислим ништа друго док их не поједем. Направила сам их током викенда након што се појавила дубока жудња – и не, нисам трудна, мислим колико знам – и оххххх, награда је била тако слатка.

Ево како волим да их правим.

Започните сипањем мало маслиновог уља у посуду...

Затим додајте мало Ворцестерсхире соса.

И ево га! Бееф фајитас.

Само се шалим.

Затим исеците гомилу лимете...

И исцедите сок.

супа говеђе млевено

Затим исецкајте мало белог лука...

И баци га такође!

За зачине сам користио ким…

Зато што волим ким и повезујем га са било чим Текс-Мекси.

И мало чилија у праху...

И пахуљице црвене паприке за топлоту.

Бада БИНГ!

Немам појма зашто сам управо рекао бада бинг.

Понекад ове ствари једноставно изађу.

Додајте мало соли…

Мало црног бибера...

И само мало шећера, јер тако укус чини још бољим.

Сада, умутите целу збрку...

И сипајте половину у другу посуду.

Рећи ћу вам зашто за минут.

Узми своју хунка говедину и баци је у једно од посуда...

Затим окрените месо да се премаже маринадом.

Сада за поврће, које је важан део фајитаса: исеците пар лука…

Црвена паприка…

Наранџаста паприка…

Викава паприка…

И зелена паприка.

Волим све боје.

Али можете одабрати само један или два.

Можете направити и тиквице исечене на коцкице.

Исечене печурке.

шпагети са пилетином

Било које поврће које волите.

Баците их у другу посуду...

Рукама баците поврће и премажите га маринадом. Неће их у потпуности загушити, само ће им дати мало зачина.

И ево ствари: многи људи једноставно бацају месо и поврће у јело заједно. Многи људи воле да само маринирају месо и поврће заједно.

Ја сам то много урадио.

Али некима се не свиђа идеја да заједно маринирају сирово месо и сирово поврће.

Ја сам такав са пилетином. Али не са говедином.

Али за потребе овог поста, показао сам им маринирање одвојено да бих вам показао колико је то лако.

Сада их само ставите у фрижидер и оставите да се маринирају добрих неколико сати.

Када будете спремни да направите фајитас, загрејте тигањ на средње јакој ватри и покапајте мало маслиновог уља или уља од репице. Убаците поврће…

И кувајте их, мешајући их...

Док не буду лепе и златне, са мрљама браон и црне боје. Не волим да дозволим да се поврће покисне; Још увек желим да мало загризу!

Извадите поврће у чинију или тањир, а затим припремите фиксине: измрвила сам неку фреску куесо, коју волим, али можете користити и било који рендани сир!

Узео сам мало салсе и павлаке уз сир, али ако желите да умутите мало пико де гало и/или гвакамоле, не бих вас ни мало кривио.

пионирка женска салса

У исти тигањ или на роштиљ тигањ, ако га имате, покапајте мало уља и ставите на шницлу. Топлота мора бити веома висока!

Прво га пеците на роштиљу минут, а затим га окрените за 45 степени на истој страни да бисте направили лепе трагове роштиља.

Не више од минут касније, окрените бифтек са бока...

На другу страну и пеците, поново ротирајући за 45 степени, укупно минут, минут и по.

Не желите да прекувате бифтек, а пошто је танак, скуваће се за кратко време! Дакле, вероватно је укупно 3 до 4 минута све што желите да урадите… можда чак и мало мање.

Тако се плашим прекувања говедине. Избегавам то по сваку цену.

Осим ако није млевена говедина. Онда га кувам до ђавола са дивљим напуштањем.

када је готово? Та-да!

Ово изгледа довољно добро за јело.

Одрезак нарежите на танке траке…

И обавезно ушуњајте пар залогаја. Морате потврдити да је све добро, зар не?

Затим, када ово потврдите, ушуњајте још неколико залогаја.

Поновите по потреби.

Мислим да је забавно послужити и одрезак и поврће директно на дасци за сечење.

Чини да изгледа веома привлачно.

На крају, изнесите неке веома, веома топле тортиље од брашна како би сви могли да почну да праве! Почео сам са поврћем…

Неке траке говедине…

Доста старости, мислим куесо…

Лепа кашика веома зачињене салсе…

Капљица павлаке…

А онда, за мало свежине, неколико листова цилантра.

Ух…њам!

Ово је гатање управо овде, душо.

Чисто гатање.

(А гатање, сада знам, значи прорицање судбине. Ја сам сјајан са речником! Не.)

шта је хопин Џон