Брускети

Брускете су божанствене током лета када су у сезони парадајз и свеж босиљак, али погодите шта? Чери парадајз и босиљак се могу наћи током целе године у већини продавница, тако да не дозволите да вас сезона спречи да прождрете овај рецепт. Можете чак и тостирати хлеб и саставити мешавину парадајза неколико сати унапред и саставити када ваша дружина огладни.

Шта је брускета и како се једе?

Једва да нешто тера моје чуло укуса да скаче горе-доле и јапанке више од брускета. То је храна за прсте направљена од препеченог хлеба који је преливен чери парадајзом који је мариниран свежим босиљком, балзамиком и белим луком. Ммм. То је одлично лако предјело јер изгледа елегантно, али је изузетно једноставно.

Који је најбољи хлеб за брускете?

Било која врста хлеба довољно чврста и хрска да издржи преливе за брускете ће успети! Италијански хлеб као што је циабатта или француски хлеб као што је багет су идеални. Волим да сечем цео багет на дијагоналне кришке тако да има довољно површине за држање парадајза. Не режите хлеб превише танко или би могао да се покваси и распадне, али немојте га ни превише густо: парадајз је звезда емисије и тако треба и да остане.

Да ли је брускета намењена да се служи топла или хладна?

У реду је ако је препечени хлеб још увек топао, али желите да мешавина парадајза буде хладна! Остављање парадајза, босиљка, белог лука и балзамика у фрижидеру око сат времена помаже да се сви укуси споје. Када ти сочни парадајзи ударе у хлеб са путером, то је најсавршенија комбинација икада!

Приноси:

12порција(е)

 

Време припреме:

двадесетмин

 

Време кувања:

10мин

 

Укупно време:

30мин

 

Састојци

• 2 Тбсп.

  маслиново уље

• 5

  чена белог лука, ситно млевеног

• 1 пт.

  парадајз црвеног грожђа, преполовљен по дужини

• 1 пт.

  жути парадајз грожђа, преполовљен по дужини

• 1 Тбсп.

  балзамико сирће

  како направити љути сос

• 16

  цели листови босиљка (шифонада)

• Сол и бибер по укусу (не пресолите!)

• 1

  цео багет

• 8 Тбсп.

  маслац

Упутства

• 1.  Корак1 У малом тигању загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте бели лук и мешајте, лагано пржите око минут, уклањајући га пре него што бели лук постане превише браон (може да буде и злаћан.) Сипајте у посуду за мешање и оставите да се мало охлади.
  2.  Корак2 Додајте парадајз, балзамико, босиљак, со и бибер у чинију. Промешајте да се сједини, а затим пробајте и додајте још босиљка ако је потребно, и још соли ако је потребно (мада немојте пресолити!) Покријте и ставите у фрижидер на сат или два ако имате времена.
  3.  Корак3 Исеците багет на дијагоналне кришке да бисте имали највећу могућу површину. Растопите половину путера у великом тигању и тостирајте пола хлеба са обе стране, пазећи да буду лепи и путерасти. Кувајте док не порумени са обе стране. Поновите са другом половином путера и другом половином хлеба.
  4.  Корак4 Да бисте послужили, промешајте смешу од парадајза, а затим обилно прелијте кришке хлеба. Послужите на великом послужавнику као прво јело или предјело.

Једва да нешто тера моје чуло укуса да скаче горе-доле и јапанке више од брускета. Волео сам га више од пола свог живота и редовно сам га јео током својих вегетаријанских дана, пре него што ми је Марлборо Ман закачио срце и увео ме у свет бифтека куваног у цврчаћем путеру. И данас га волим колико и икада.

Ево ствари о Брусцхетти: може бити ужина. Може бити предјело. Може бити салата. Може чак бити и главно јело ако је цео Вхере'с тхе Бееф? ствар није проблем за вас.

У сваком случају, то је божанско. И тако је врло, врло лако направити.

Глумци ликова: парадајз црвеног грожђа (или чери), парадајз жутог грожђа (или чери), бели лук, маслиново уље, балзамико сирће, свеж босиљак, багет и (без слике) со, бибер и путер.

Исеците парадајз на пола по дужини…

Затим урадите исто са жутим. Поједи два. Поновите по потреби.

Исеците гомилу претходно ољуштених чена белог лука користећи ову направу за сецкање, јер ако сте попут мене, ово је ваш нови омиљени начин да брзо исечете гомилу белог лука...

Затим загрејте мало маслиновог уља у малом тигању на средње јакој ватри и ставите бели лук.

Мешајте га мање од једног минута, само да добијете укусе и да мало запече… али не дозволите да изгори!

чоколадна шоља торта пионирка жена

Затим га баците - маслиново уље и све - у посуду и оставите да се мало охлади.

Можете стати неколико секунди раније него ја, тако да је мало више златно него златно браон.

Не буди као ја, то је оно што говорим.

У међувремену, зграбите листове босиљка и сложите их једно на друго...

скувати печурку

Затим их чврсто умотајте...

И нарежите их на траке. Требаће вам гомила више од овога. Ја само демонстрирам.

Затим баците црвени парадајз у чинију...

Следи жути парадајз…

Мало балзамика…

босиљак…

И мало соли и бибера. Не превише соли! Покрените светло и напредујте ако је потребно.

Затим га промешајте да се сједини и дајте му укус, додајући још онога што мислите да је потребно. Додао сам још гомилу босиљка…

И мало више балзамичног.

Сада можете да користите ово одмах, али мислим да је боље ако можете да га оставите (било на радној површини или у фрижидеру) око сат времена, само да се укуси сретну и помешају и да се заљубите и размножите .

Извињавам се. Чудан визуелни. Идемо даље.

Сада за багет! Можете исећи равне, округле кришке хлеба ако желите да комади буду на малој страни. Или можете да исечете екстремне дијагоналне делове као што је овај, да бисте омогућили већу површину.

Више површине = Више ствари на врху.

Гласам за већу површину.

Можете тостирати комаде хлеба у рерни, осушити. Али зашто бисте то желели када можете да их запечете на путеру у тигању?

пионирске жене супа од кромпира

Ммммм, душо. То је оно што брускете чини божанским. Па, ово и парадајз, босиљак, бели лук и балзамико.

Нема везе.

Ох, и још једна напомена о хлебу: Понекад печем хлеб на роштиљу тако да има лепе трагове роштиља. Ово је такође лепо. Али изгледа да никада нема хрскавог, путерастог, укусног квалитета који има овај тигањ.

Да бисте послужили, поређајте комаде хлеба на велики тањир и на сваки комад ставите мешавину парадајза.

Затим га послужите као предјело, прво јело... или само ужину док гледате Инцептион.

Почетак је преузео мој живот. Само сам мислио да треба да знаш ово о мени.

Уживајте у овоме, пријатељи моји! То је једна од најукуснијих ствари које ћете икада ставити у уста.

Ево згодног денди штампе: