Као Јужна пржена бамија и пржени патлиџан , панирање и пржење тиквица удахњује нови живот овом поврћу. Послужите га као укусну ужину, хрскави залогај при следећем пржењу рибе или као летњи прилог који ће сви пожелети неколико секунди! Ово ће сигурно постати ваш нови омиљени начин да једете поврће.
Шта је у похању за пржене тиквице?
Овај рецепт га чини једноставним и почиње као и многе друге пржене намирнице. Тиквице се прво уваљују у брашно, а затим умачу у јаје. Затим премаз од зачињених мрвица хлеба, пармезана и мало соли и бибера је последњи корак пре него што комадиће ставите у врело уље.
Како сечете и пржите тиквице?
пионирска супа од кромпира
Тиквице се апсолутно могу исећи на кругове, дебљине око 1/2 инча, затим поховати и пржити. Али волимо ефекат сечења тиквица на комаде у облику даске, попут помфрита. Веома лако за хватање и потапање!
Треба ли посолити тиквице пре пржења?
Иако није сасвим неопходно, сољење тиквица пре кувања има неке лепе предности. Прво, со има шансу да директно допре до поврћа (не само да седи на њему, као део панирања), што помаже да се максимизира укус. Када се посоле, оставите тиквице да одмарају неколико минута такође помаже да се извуче део влаге, што ће спречити да се тиквице поквасе када се прже.
Зашто су моје пржене тиквице покисле ?
Ако сте прескочили сољење тиквица, вероватно је кривац превише влаге. Али то може бити и зато што вам уље није било довољно вруће када сте убацили тиквице. Желите да уље буде око 350 степени. Користите термометар или испробајте једноставан трик да забодете дрвену кашику у уље да проверите његову спремност. Ако видите мехуриће око кашике, ваше уље је вероватно спремно за пржење. Такође је важно да не пренатрпате тигањ да бисте обезбедили хрскавост.
Шта служите са прженим тиквицама?
Пржене тиквице траже сос за потапање. Омиљени рецепт Рее Друммонд за Хамбургер Хамлет'с Зуццхини Цирцлес укључује слатки и слани сос од сока од ананаса, соја соса, сенфа у праху и конзерви од кајсије. Бургер сос, Ранч прелив , или цацики чине кремасте опције, а класична маринара, нежно загрејана, добро се слаже са пармезаном и зачинским биљем у зачињеном премазу од презла.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 6 - 8порција(е)
- Време припреме:
- петнаестмин
- Укупно време:
- 30мин
Састојци
Сачувај рецепт- 3
средње тиквице, око 1 1/2 лб.
- 1 1/2 тсп.
соли, подељено, плус још за сервирање
- 3/4 ц.
вишенаменско брашно
- 1
јаје
- 1/3 ц.
млеко
- 1 ц.
зачињене презле
- 1/3 ц.
рендани пармезан
- 1/2 тсп.
млевени црни бибер
Биљно уље, за пржење
Сецкани першун, за сервирање
Кришке лимуна, за сервирање
Упутства
- Корак1Исеците тиквице на комаде попут пржења, дужине око 3 инча и ширине 1/2 инча. Зачините са 1 кашичицом соли и ставите у један слој на тацну обложену папирним пешкиром. Оставите 10 минута, а затим осушите папирним убрусом.
- Корак2У међувремену ставите брашно на тањир. У широј плиткој чинији умутите јаја и млеко. У другој широкој, плиткој посуди помешајте презле, пармезан, преосталу 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера.
- Корак3Радећи 3 до 4 комада тиквица одједном, уваљајте брашно да се потпуно прекрије, умочите у мешавину јаја, па премажите у мешавину презла. Одложите у једном слоју на послужавник за листове.
- Корак4Загрејте рерну на 200°.
- Корак5У међувремену, загрејте велики тигањ напуњен са око 1/2-инча биљног уља на средње јакој ватри док се не загреје (око 350 °). Радећи у серијама, кувајте 8 до 10 комада тиквица у једном слоју до златно смеђе боје, 2 до 3 минута. Уклоните из уља и пребаците на решетку постављену преко плеха за листове (или плех обложен папирним убрусима). Пржене тиквице држите топле у рерни. Наставите да пржите преостале тиквице додајући још уља по потреби у тигањ.
- Корак6Послужите топло са сецканим першуном и кришкама лимуна.
