Цроцк-Пот Сцаллопед Потатоес

Који је најбољи сир за употребу у кромпиру са зупцима?

жена пионирка кува пилећу супу

Цхеддар сир је класичан избор за кромпир са скалопом, и нема сумње зашто - његова оштрина пружа савршен залогај и дивно се топи. Овај рецепт користи много оштрог белог чедара, али користи и другу врсту сира: груиере. Груиере је врста швајцарског сира који има укусан орашасти укус и додаје дивно богатство овом кромпиру.

Како могу да згуснем сос од сира?

Роук (брашно кувано на путеру) ће згуснути сос од сира на шпорету и док се кромпир кува у спором шпорету. Обавезно оставите да се јело охлади пре сервирања. Ово ће дати сосу прилику да се стегне и залепи за сваки залогај кромпира.

Како да спречим да кромпир посмеђи?

Огуљени и исечени кромпир може постати браонкасто сив ако предуго стоји на пулту. Огулите и исеците их непосредно пре састављања или ставите целе огуљене кромпире у посуду са леденом водом на сат или два док не будете спремни за резање.

Која је разлика између печеног и гратинираног кромпира?

Сцаллопед кромпир је традиционално исечен кромпир премазан кремом. Гратинирани кромпир слој у пуно сира као и кајмака. Овај рецепт заправо комбинује оба, додајући сиреве директно у сос како би се лакше састављало.

Са чиме једете скуте кромпира?

Кромпир с скутом је сладак, изузетно заситан прилог који можете донети на сто. То значи да се добро слажу са протеинима и свежим поврћем које помажу да се уравнотежи део богатства! За пролећну гозбу мисли слано такође , кандирана шаргарепа и динстане шпаргле . Наравно, печени кромпир је укусан и уместо печеног кромпира уз вечеру од шницла.

хашиш од кукурузне говедине

Приноси:

10 - 12порција(е)

 

Време припреме:

25мин

 

Укупно време:

6сатиЧетири, петмин

 

Састојци

• 5 тбсп.

  неслани путер, подељен

• 1

  мали жути лук, исецкан

• 3

  чена белог лука, сецкани

• 1 1/2 тбсп.

  вишенаменско брашно

• 2 1/2 ц.

  милерам

• 4 тсп.

  кошер соли

  домаћи аљкави џо сос

• 2 тсп.

  сецканог свежег тимијана, плус још за украс

• 1 1/2 тсп.

  црни бибер, плус још за украс

• 1 1/2 ц.

  оштар бели чедар сир, исецкани

• 1 1/2 ц.

  Грујер сир, исецкани

• 4 фунта.

  Црни кромпир (око 4 велика кромпира), ољуштен

• Нелепљиви спреј за кување

Упутства

• 1.  Корак1 У великом тигању загрејте 2 кашике путера на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 4 до 6 минута. Додајте бели лук и кувајте, повремено мешајући, док не замирише, око 1 минут.
  2.  Корак2 Додајте преостале 3 кашике путера у тигањ на средњој лаганој ватри. Додајте брашно и кувајте, непрестано мешајући, док не постане глатка и веома благо смеђа, око 1 минут. Постепено умутите крему док не постане глатка и добро сједињена. Умутите со, тимијан и бибер. Ставите смешу на средњу ватру, уз стално мешање, да проври. Уклоните са ватре и умутите чедар и грујер.
  3.  Корак3 Користећи мандолину или секач, исеците кромпир на кришке од 1/8 инча (веома танке).
  4.  Корак4 Лагано подмажите спори шпорет од 6 литара непријањајућим спрејом за кување. Положите око 1/3 кришки кромпира у спори шпорет и прелијте 1/3 мешавине сира. Поновите слојеве два пута.
  5.  Корак5 Покријте и кувајте на ЛОВ док кромпир не омекша, око 6 до 7 сати. (Убаците нож за печење у средину кромпира. Ако уђе и лако изађе, готови су.) Искључите спори шпорет и откријте. Пустите да се кромпир охлади и згусне 20 минута пре сервирања. Украсите црним бибером и још тимијана.

Савет: Пустите да се кромпир мало охлади пре сервирања како би сос од кремастог сира имао прилику да се стегне и да јело не би било превише супасто.

Цаитлин Бенсел