Саутеед Аспарагус

Који је најбољи начин за чување шпаргле?

Да ли сте се икада запитали зашто су шпаргле изложене у плиткој канти воде у продавници? То је зато што се шпаргле најбоље чувају као букет свежег цвећа! Када се одсече са земље, остаје свежији када се исечени крајеви потопи у око 1 инч воде, а ово би свакако требало да поновите код куће! Ако кувате било који рецепт за шпаргле на дан када сте га купили, нема потребе да га чувате у фрижидеру. Још дуже, а најбоље је да га чувате у води, у фрижидеру, лабаво прекривен пластичном кесом или пластичном фолијом. Шпаргле се најбоље кувају у року од три дана од доношења кући.

Шта је укусније: танке или дебеле шпаргле?

Без обзира да ли су дебеле или танке, шпаргле имају приближно исти укус. Ако ваш супермаркет има обоје, изаберите на основу начина кувања. На пример, дебље шпаргле најбоље раде за шпаргле на жару јер могу издржати интензивну топлоту. Тања копља би се вероватно смежурала и осушила на ватреним решеткама. Ако су вам при руци танке шпаргле, изаберите рецепт где се кувају нежније. Многи рецепти, укључујући овај, функционишу и са танким и дебелим шпарглама; можете само да подесите време кувања.

Који је најбољи начин да сечете шпаргле?

Можете једноставно да откинете крајеве шпаргле тако што ћете их завршити рукама, али најбољи начин да исечете шпаргле је да извучете згодан кухињски нож. Желите да исечете око два инча од дна шпаргле. Коришћење ножа за то омогућава већу прецизност и мање потрошене шпаргле.

Да ли шпаргле треба бланширати пре динстања?

Не, шпаргле не морају да се бланширају пре кувања у тигању. Једном када су чврсти крајеви шпаргле одрезани, шпаргле су заправо веома нежно поврће. Толико нежна, у ствари, да је можете јести сирову, ако желите! Не морате да га 'бланширате' (тј. брзо га прокувате) пре кувања. Топлина тигања, мало уља и соли и око 10 минута су све што вам је потребно да савршено скувате меке шпаргле.

рецепт за слану ћуретину

Која је најбоља сезона за шпаргле?

Прелепо, сунчано пролеће! Шпаргле се могу наћи на пијацама током целе године, али ништа се не може упоредити са ускршњим прилозима направљеним од сезонских шпарога у пролеће. Сезона шпарога обично почиње крајем фебруара и наставља се до почетка јуна. Тада имају најбољи укус!

Који су најбољи начини да кувате и једете шпаргле?

Шпаргле су одличан прилог који се брзо поправља и који се може припремити и јести на десетине различитих начина. Нека ствари буду једноставне тако што ћете динстати шпаргле са мало белог лука и завршити са лимуном и пармезаном као што се види у овом рецепту. У супротном, пробајте шпаргле на жару или чак спојите шпаргле умотане у сланину. Да, сланина заиста чини све бољим! Шпаргле такође додају леп пролећни штих укусним колачима и представљају звезду најбољих у сезони крем супа од шпарога .

пуњене паприке пионир жена

Приноси:

3. 4порција(е)

 

Време припреме:

5мин

 

Укупно време:

петнаестмин

 

Састојци

• 1

  гомила шпарога (око 1 1/4 лб.)

• 1 Тбсп.

  маслиново уље

• 1 Тбсп.

  неслани путер

• 2

  чена белог лука, исецкан

• 1 тсп.

  со

• 1/2 тсп.

  млевени црни бибер

• 1/2

  лимун

• 2 Тбсп.

  рендани пармезан, за сервирање

Упутства

• 1.  Корак1 Одрежите дрвенасте крајеве од основе копаља од шпарога тако што ћете одрезати дно 2 инча или га одвојити рукама.
  2.  Корак2 Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Додајте уље и мешајте да премажете тигањ. Додајте шпаргле у једном слоју и кувајте, повремено окрећући, док не постану благо златне и скоро мекане, 8 до 10 минута. (Одрежите мали комад са краја једне шпаргле да видите да ли је скоро мекана.)
  3.  Корак3 Смањите топлоту на ниско. Додајте путер, бели лук, со и бибер и промешајте да се шпаргле прекрију. Кувајте док бели лук не омекша и замирише, још 1 до 2 минута. Одмах пребаците на тањир за сервирање.
  4.  Корак4 Непосредно пре сервирања, исцедите сок од половине лимуна преко шпаргла и поспите пармезаном. Послужите одмах.

Савет: Шпаргле могу бити веома танке или дебеле! За супер танке шпаргле, кувајте око два минута мање од препорученог. За веома густе шпаргле, кувајте још око два минута.

Вилл Дицкеи