Чекати. То је Божић.
А Божић не долази. Барем не још 200+ дана.
У реду, сада када сам све збунио и депримирао: Ево рецепта за моју укусну шунку са слатком глазуром — исти рецепт за шунку који ћу правити за ускршњи ручак са свим најбољим прилозима од шунке. Сасвим је једноставно, изузетно укусно и резултира чистом и сјајном ускршњом шунком која ће натерати ваше госте да кажу „Оооооох!“ раширених очију са ишчекивањем и, надамо се, срдачног апетита јер ова шунка може да нахрани војску. Ако не храните војску, вероватно ћете имати нешто остатака шунке. За мене је то један од најбољих делова кувања шунке - само замислите све могућности!
Која је тајна најбоље празничне шунке?
Да нешто рашчистимо: да ли је глазирање шунке неопходно? Не. Да ли је вредно тога? Да! Шунка је само обична шунка све док је не прелите оштром, слатком, лепљивом глазуром која изазива зависност. За овај, све што треба да урадите је да отворите конзерву Др Пеппера и помешате је са сенфом, смеђим шећером и јабуковим сирћетом. Пошто шунка долази из продавнице прехрамбених производа претходно кувана, ово је лак додатни корак који резултира великим укусом. Осим тога, даје тај прекрасан сјајни, лакирани изглед који само вришти празничну шунку!
Која је шунка најбоља за ускршњу вечеру?
Потражите потпуно кувану шунку са костима која није спирално резана – остаје сочнија у рерни! Шунке са краком су оне велике, прелепе које сте навикли да виђате за празнике и оне овде одлично функционишу. Само запамтите да израчунате колико је шунке по особи потребно пре него што наручите код месара!
Када да ставим глазуру на шунку?
Идеја је да сачекате да се шунка скоро потпуно загреје, а затим додате глазуру као један од последњих корака. Не желите да га додате прерано или шећери у глазури могу да изазову да загоре, а не желите да га додате прекасно или нећете добити тај карамелизовани премаз. Обично печем шунку око 2 сата пре него што додам мало глазуре. Затим ћу га вратити у рерну на 20 минута, додати још глазуре и поновити. Циљ је поновити овај процес док шунка не буде лепа и сјајна. Магија се дешава када га глазирате 2 или 3 или 4 пута.
Да ли кувате шунку покривену или непокривену?
Покријте шунку да остане влажна! Открио сам да само ширање шунке фолијом ради посао. Држите га под шатором док не нанесете глазуру. Када ставите глазуру на шунку, уклоните фолију како би глазура имала прилику да се карамелизира и постане укусна.
салса од црног пасуља и кукуруза
Шта можете да урадите са остатком шунке?
Шта не могу је ли право питање. Пошто је ово шунка са костима, сачувајте кост и направите темељац од шунке за будуће супе и чорбе! Са остатком шунке, направите нешто за доручак као што је киш, баците га у омиљено јело од тестенине или на пицу, или једноставно направите заиста добар сендвич са шунком.
цела потпуно кувана шунка са костима (15 до 18 фунти)
рецепт за чоколадне ногеПрочитајте више огласа - Наставите читати у наставку
- Приноси:
- 18порција(е)
- Време припреме:
- двадесетмин
- Време кувања:
- 3сати
- Укупно време:
- 3сатидвадесетмин
Састојци
Сачувај рецепт- 1
цела потпуно кувана шунка са костима (15 до 18 фунти)
цели каранфилић
- 3 ц.
браон шећер
- 1/2 ц.
пикантни смеђи сенф
- 1
може Др Пеппер или Цола
- 3 Тбсп.
Јабуково сирће
Упутства
- Корак1Загрејте рерну на 325 ° Ф.
- Корак2Нарежите површину шунке дијамантским узорком дубине око 1/8 инча. Ставите каранфилић у средину сваког дијаманта. Ставите шунку у велики плех за печење са решетком, прекријте је фолијом и пеците 2 до 2 1/2 сата—или дуже, у зависности од упутстава на паковању. (Неким шункама може бити потребно 3 до 3 1/2 сата на нижој температури; само проверите паковање.)
- Корак3У малој шерпи загрејте смеђи шећер, сенф, сирће и соду док не постану мехурићи. Кувајте док се не редукује и мало згусне, око 15 минута.
- Корак4Након отприлике 2 сата печења, уклоните фолију и премажите шунку глазуром у интервалима од 20 минута (вратите шунку у рерну, непокривену, између) док не постане лепа и сјајна. Извадите из рерне и оставите да одстоји 15 до 20 минута пре резања.
Узми велику шунку са костима. Потпуно кувано.
Користите заиста оштар нож да направите дијамантски узорак по целој површини шунке: прво исеците линије у једном правцу…
Затим исеците у другом правцу.
Узмите шаку каранфилића и забијте их у средину сваког дијаманта...
пионирка жена кора за питу
И наставите док цела површина не буде тачкаста. Ово радим због изгледа више од укуса: само мислим да изгледа дивно и традиционално када се све пече.
Покријте шунку фолијом, па је ставите у рерну да се загреје. Радим 325 најмање 2 до 2 1/2 сата, али бих рекао да само погледајте упутства на паковању и пратите их. Неке шунке кажу да трају 3 до 4 сата, неке на нижој температури. Цео циљ овде је само да се шунка загреје полако...а за то је потребно неко време.
Док је шунка у рерни, можете направити глазуру: баците 3 шоље смеђег шећера у шерпу...
Заједно са 1/2 шоље зрнастог, зачињеног сенфа за леп укус…
3 кашике јабуковог сирћета за мали залогај…
печена пилетина са роштиља
И звезда емисије!
Цела конзерва Др Пеппера.
Можете користити Цолу. Дођавола, вероватно бисте чак могли да користите и пиво из корена. Али молим вас, из љубави према свему добром и карамелизованом, немојте користити дијетални поп.
(Овде тражимо шећер.)
Амин.
Ову мешавину доведите до кључања, а затим смањите ватру...
И кувајте га добрих 15-20 минута док не постане тамнији и гушћи.
Након што се шунка кува 1 1/2 до 2 сата, премажите површину мало глазуре. Затим га вратите у рерну, непокривеног, још око 20 минута.
Извуците га и премажите још глазуре, а затим га вратите у рерну.
Затим га извуците и нанесите још глазуре! Наставите то да радите док се шунка потпуно не загреје и глазура не буде заиста прекрасна и сјајна.
Напомена: У мојој епизоди Фоод Нетворк прошлог викенда, само сам је једном застакљивао јер сам био у цркви и нисам желео да додам превише времена пре него што смо јели. И даље је било потпуно укусно, али глазирање шунке 2 или 3 (или 4) пута заиста резултира ремек-делом у смислу прелепе површине.
Мммм. Васкршња слава!
говеђи паприкаш пионирска жена рецепт
Уживајте, момци. Ова шунка ће вас одвести далеко у животу.
