Глава салата

Ох, и био сам стварно, стварно гладан.

Упркос свим осталим јелима која се такмиче за пажњу на недељном доручку, оно које највише памтим била је укусна салата од грашка са великим комадима сира, комадићима црвеног лука и лаганим, кремастим преливом. Не желим ни да размишљам о томе колико сам метричких тона ствари морао да конзумирам током година, али волео сам то… и још увек га волим и данас.

То је забавна, једноставна, сезонска салата која је одлична за свако пролећно или летње окупљање, али је посебно леп додатак вашем ускршњем менију јер је пун дивног зеленог грашка. Овај рецепт за грашак можете промешати за само 15 минута, али обавезно га оставите да се охлади неколико сати за најбољи укус.

Зашто је моја салата од грашка сува?

Као и код салате од тестенине, прелив има тенденцију да нестане док се хлади у фрижидеру. Волим да додам око две трећине дресинга, а остатак сачувам да додам пре сервирања, ако изгледа да му треба. Такође можете направити дуплу серију прелива ако волите кремастију салату од грашка - ја волим своју само лагано обучену. Ова салата има још бољи укус након што одстоји на собној температури око 30 минута, што даје времена да се прелив мало опусти.

Који сир је најбољи у салати од грашка?

Не могу да говорим са ауторитетом о овоме јер никада нисам гледао како кувар за недељни бранч прави салату од грашка, али сам 80% сигуран да је сир који се користи у тој салати од грашка био амерички сир. Имао је тај амерички квалитет сира без извињења. Требао бих једног дана да обавим анонимни телефонски позив тамо и претварам се да испитујем сеоске клубове широм земље и питам их какву врсту сира користе у својим салатама од грашка. (И док сам већ ту, питаћу их да ли им фрижидер ради...) (Човече, волим да зовем шале. Штета што је уметничка форма која бледи.) Што се мене тиче, ја користим оштар чедар, само да буде бунтован. Монтереи Јацк би такође био добар!

Приноси:

12порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Укупно време:

петнаестмин

 

Састојци

• 1/3 ц.

  павлака

• 1 Тбсп.

  мајонез

• Сол и бибер, по укусу

• 1 Тбсп.

  Бело сирће

• 4 ц.

  смрзнути зелени грашак, скоро потпуно одмрзнут

• 8

  кришке сланине, куване док не постану хрскаве и исецкане

• 1/2

  мали црвени лук, преполовљен и нарезан на врло танке кришке

• 6 оз.

  чедар или амерички сир, исечен на мале коцке

• 3 Тбсп.

  млевеног свежег першуна, плус још за сервирање

Упутства

• 1.  Корак1 У малој чинији помешајте павлаку, мајонез, со, бибер и сирће да направите прелив.
  2.  Корак2 Две трећине прелива умешајте у грашак док се грашак не обложи. Лагано мешајте сланину, лук, сир и першун док се све не сједини. Пробајте и прилагодите зачине. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер 2 до 4 сата пре сервирања. (Убаците и додатни прелив у фрижидер.)
  3.  Корак3 Извадите из фрижидера и умешајте остатак дресинга по жељи. Пре сервирања поспите са још першуна.

Хајде да причамо о салати од грашка! Нема ништа компликовано у томе.

Почните са грашком! Смрзнути грашак је одличан, а ево шта радим: пустим га да се мало одмрзне на собној температури, али га не пуштам до краја. Желите да остану лепи, хладни и чврсти како не би полудели и постали кашасти када помешате салату.

Док се грашак мало одмрзава, пропржите сланину. Топло бих вам препоручио да сачекате док ваш муж не изађе из куће да бисте се састали са својим тастом о проблему са оградом пре него што то урадите. У супротном, сланина неће завршити у салати од грашка. Завртиће му у уста.

За супах флавах, исеците црвени лук (иначе познат као љубичасти лук) на пола и уклоните чудно језгро ако је овако велико.

Затим нарежите лук што тање можете.

Ово је много више него што ми је потребно за салату, али ако ћу да исечем црвени лук (иначе познат као љубичасти лук), нарезаћу црвени лук (иначе познат као љубичасти лук). Добио сам амин?

Немам појма шта сам управо рекао.

Један од кључних састојака у салати од грашка које сам одувек волео су фини комади сира у целој проклетој ствари. Ја користим чедар.

Нарежите сир на кришке…

Затим исеците кришке на штапиће...

И исећи штапиће на коцкице.

Док вам је нож при руци, исецкајте сланину на мале комадиће...

И узмите мало першуна и исецкајте га.

Затим, за прелив, измерите мало мајонеза...

И мало павлаке…

И ставите их у чинију са мало сирћета, соли и бибера.

И мешајте док не буде лепо и глатко.

Ставите грашак у чинију и ставите на око 3/4 прелива, а остатак оставите за касније ако мислите да му треба.

једноставан домаћи фетучини алфредо сос

Мешати док се грашак не обложи…

Затим додајте црвени лук…

Сланина…

И сир.

Мешајте док се све не обложи…

Затим поспите мало першуна...

И мешајте док се све не помеша. Пробајте и прилагодите зачине - додајте још соли и бибера ако је потребно...

Затим га прекријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање неколико сати.

Када га извадите из фрижидера, промешајте га и пробајте и уверите се да је све добро. Додајте још мало прелива ако затреба (понекад прелив мало нестане када стоји у фрижидеру) и свакако додајте још соли и бибера ако затреба.

Послужите га у лепој чинији са било чиме што је на вашем столу! (Напомена: Салата је још боља ако је оставите на собној температури око 30 минута пре сервирања.)

Ммммм. *Скоро* добар као оригинал!