Али пире кромпир је мало радно интензиван и на уском распореду кувања за Дан захвалности, то није нужно предност. Дивна ствар о ове пире кромпир је да могу бити прави рецепт за Дан захвалности, а затим поново загрејати у рерни, што их чини савршеном страном за Дан захвалности. (Осим тога, они су одлични у рецептима од остатака пире кромпира, попут два пута печеног кромпира и пастирске пите!) Овај рецепт за кромпир је направио велику разлику у мом здравом разуму, миру, очитањима крвног притиска и нивоима хормона. Па хајде да их направимо!
Шта чини добро пире кромпира?
Један савет који чини разлику је додавање кромпира назад у лонац на шпорету након што се оцеди. Згњечите их право у лонцу на лаганој ватри да пара изађе како вам не би остао воденаст или брашнаст кромпир. Не прескачите овај корак! Наравно, не би били ни близу тако кремасти или укусни без путера, крем сира, пола-пола и зачинске соли.
Који је кромпир најбољи за гњечење?
Русет и Јукон златни кромпир су различите врсте кромпира који су одлични за гњечење. Обоје су богати скробом и фино се мешу. Јукон златни кромпир има тенденцију да има мало више путера од кромпира црвенкасте боје, али црвенкасти кромпири имају тенденцију да производе нешто лакши, меканији пире кромпир. Можете користити једно или друго, или користити комбинацију оба!
Да ли је млеко или павлака боље за пире кромпир?
Користим пола-пола: даје кромпиру савршену кремасту текстуру и богат укус. Као замену за пола-пола, можете користити и масну павлаку или пуномасно млеко. Шта год да користите, само почните са мало и додајте више колико вам је потребно.
Да ли је боље кувати кромпир цео или исецкати за пире кромпир?
Кромпир исецкам на пола или четвртине пре него што их прокувам. На тај начин се кувају брже и равномерније.
Колико времена је потребно да се кува кромпир?
Обично је потребно око 30 минута да се кува кромпир. Проверите виљушку пре него што их повучете са шпорета. Гурните виљушку у један од комада кромпира. Ако наиђете на било какав отпор, наставите да кувате или ћете имати грудвице у вашем пире кромпиру. Кромпир би требао скоро да се распадне када је готов.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 10порција(е)
- Време припреме:
- 1хр
- Време кувања:
- 30мин
- Укупно време:
- 1хр30мин
Састојци
Сачувај рецепт- 5 фунта.
руссет или Иукон Голд кромпир
- 3/4 ц.
путер, плус још за прелив
- 1
(8 оз.) паковање крем сира, омекшаног
- 1/2
до 3/4 шоље пола-пола
- 1/2
до 1 кашичице. Лоријева зачињена со
- 1/2
до 1 кашичице. црни бибер
пионирка жена говеђа супа од поврћа
Упутства
- Корак1Огулите и исеците кромпир на комаде који су углавном исте величине. Ставите велики лонац воде да проври и додајте кромпир. Доведите до кључања и кувајте 30 до 35 минута. Када се скувају, виљушка би требало лако да склизне у кромпир без отпора, а кромпир би требало да се скоро, али не потпуно, распадне.
- Корак2Кромпир оцедите у велику цедиљку. Када се кромпир оцеди, вратите га у суву шерпу и ставите шерпу на шпорет. Кромпир изгњечите на лаганој ватри, пустите да сва пара изађе, пре него што додате све остале састојке.
- Корак3Искључите шпорет и додајте путер, крем сир и око 1/2 шоље пола-пола. Маш, каша, каша! Затим додајте око 1/2 кашичице Лоријеве зачињене соли и 1/2 кашичице црног бибера.
- Корак4Добро промешајте и ставите у посуду за печење средње величине. Баците неколико тапки путера преко врха кромпира и ставите их у рерну на 350ºФ да се загреју док се путер не отопи и кромпир загреје.
Савет: Када правите ово јело дан или два унапред, извадите га из фрижидера око 2 до 3 сата пре сервирања. Пеците у рерни загрејаној на 350ºФ око 20 до 30 минута или док се не загреје.
Огулите 5 килограма обичног кромпира Руссет или Иукон Голд помоћу машине за гуљење поврћа (тј. Након пилинга, исперите под хладном водом.
Сада, увек волим да исечем кромпир на пола или на четвртине пре него што га бацим у лонац. На овај начин се кувају брже и равномерније.
Нема потребе да лудујете и перикате овде - само их исеците тако да су углавном исте величине.
Сада ставите лонац воде да се здраво крчка...
И само напред и баци их унутра.
Сада доведите до кључања и кувајте добрих тридесет минута - можда и више.
То је довољно времена да себи направите леп парафински маникир или, у мом случају, однесете сво смеће на депонију.
Шта сам управо рекао? Ах, живот на селу. Тако је лепо и идилично.
Сада. Морате да проверите кромпир виљушком да бисте били сигурни да је готов. Када се скувају, виљушка би требало лако да склизне у кромпир без отпора, а кромпир би требало да се скоро - али не потпуно - распадне. Запамтите, ако виљушка наиђе на било какав отпор, то значи да ће у коначном производу бити мало тврдих комада кромпира. Превод: грудвице!
Оцедите кромпир у велику цедиљку и дајте себи лепо парно лице док сте већ код тога.
Не баш.
пилетина куесадилла
Када се кромпир оцеди, вратите га у суву шерпу и ставите шерпу на шпорет.
Укључите горионик на ниско. Оно што ћемо урадити је изгњечити кромпир на лаганој ватри, пустити да сва пара изађе, пре него што додамо све остале састојке. На тај начин кромпир неће бити воденаст или 'брашњак'.
Да ли имате машину за гњечење кромпира? Треба ти један! Релативно су јефтини и много бољи за употребу од ручног миксера, чије оштре оштрице могу разбити скроб у кромпиру и учинити коначни производ гуменим. Такође, касније ће вам требати гњечилица за прављење пиреа од тиквица и грешног слатког кромпира.
Удаљи се…
Док већина паре не изађе и већина комада кромпира није добро изгњечена, око три минута.
Сада искључите шпорет.
Да ли сте спремни да се уозбиљите? Добро. Пронађите путер који сте омекшавали...
И само га нарежите право на врући кромпир. За пет фунти кромпира користим 1 1/2 штапића.
Или, ако сам имао посебно стресну недељу, повећао сам је на 2 штапа. Путер је, можда нисте свесни, ефикасан психолошки мелем.
Сада. Да ли сте спремни да се уозбиљите? Ок, само се уверавам. Ово, моји пријатељи и колеге, је тајни састојак укусног, дивног, кремастог, савршеног пире кромпира. Не бој се. Не вришти и бежи. Морате веровати Тхе Пионеер Воман. Знам шта говорим.
На пет фунти кромпира, додајем паковање крем сира од 8 унци. Најбоље је ако је то омекшани крем сир.
Сада, дозволите ми само да кажем да Марлборо Ман никада – никада – не би дотакао крем сир мотком од десет стопа. Никада. Пре би му остругао десни него да једе колач од сира или да намаже крем сир на крекер. Али он воли мој пире кромпир. И јео их је годинама пре него што је сазнао за тајни састојак. Плакао је неколико дана када је сазнао да је конзумирао крем сир, али сада ни оком не трепће.
Што се тиче кулинарског репертоара, код ових каубоја се ради о бебиним корацима.
Здраво, љубавниче.
Сада, да би текстура била тачна, морамо додати мало пола и пола.
Хеј, могао сам да користим тешку крему. Али ово је јело са мало масти, људи. Морам да направим здраве изборе.
Почните са 1/2 шоље. Увек можете да додате још једну шприцу касније.
Жена пионирка
Сада је време да се поново згњечите! Ако су вам путер и крем сир за почетак омекшали, све би требало савршено да се сједини.
О Боже. Да ли је неко рекао 'кремасто?' Ох. Претпостављам да сам то био ја.
Добро. То је основни рецепт за пире кромпир. Одавде можете додати све зачине које ће вам учинити да вам сукња полети: лук у праху, со, свеже млевени бибер, со од белог лука... чак и згњечени печени чен белог лука (мој лични фаворит).
Међутим, за Дан захвалности, пошто ће се пире кромпир сервирати са сосом и свим осталим стварима, волим да буде прилично једноставно. А Лоријево је, за мене, сасвим исправно. Обезбеђује садржај соли као и само а наговестити неких других укуса.
Важно је да не пресолите кромпир, па почните од малог и можете напредовати. Обично додам око 1/2 кашичице за почетак, а затим завршим додавањем још 1/2 кашичице касније.
У савршеном свету, сада бих посегнуо и зграбио свој дрвени млин за бибер. Али у мом свету, мој млин за бибер је напољу, испуњен шљунком. Не питај.
Само напред, додајте онолико бибера колико желите. Опет, почињем са око 1/2 кашичице, а затим додајем још касније.
Сада све заједно промешајте или изгњечите.
броколи сир тепсија велвеета
Затим пробајте кромпир и прилагодите зачине. Процес зачињавања би требало да потраје мало времена, јер је важно да се то уради како треба. Потрудите се да не посолите кромпир премало. Требају им зачини, човече.
Сада премажите маслацем посуду за печење средње величине.
И одмах убаците пире кромпир.
Гладан сам. За пире кромпир.
Сада, да би изгледао реееееал пуууууррррт, загладите површину кромпира ножем.
Ха! Мислили сте да је ово јело са мало масти, зар не? Још једном те преварио.
Исеците неколико комада…
И ставите их свуда по врху. Ово само вришти побуну, зар не? Хеј, види. Дан захвалности је. И случајно сам захвалан за путер.
Сада је сјајна ствар то што га можете покрити фолијом и оставити у фрижидеру један или два дана пре Дана захвалности! Затим га само ставите у рерну када будете спремни. Невероватно је колико невоља ово штеди на Дан захвалности. То гуљење, кување, оцеђивање и гњечење заиста може стати на путу вашем празничном ужитку.
Када будете спремни, извадите га из фрижидера најмање сат времена пре печења (пар сати пре јела) како средина не би била тако хладна. Пеците у рерни загрејаној на 350 степени, покривено, 20 до 30 минута, или док се не загреје.
Ево моје. Ја сам заправо заборавила да своју обложим фолијом јер су моји момци обукли пса у моје омиљене фармерке и морала сам да интервенишем. Али испали су добро; врх је имао лепу малу кору од путера, што ми није сметало.
Ох дете. Дођи код маме.
Само напред, момци!
