Гратинирани кромпир

Ово је врло основна, али изузетно укусна верзија веома вољеног прилога. То је зато што иде уз све! Послужите га као прилог од кромпира у комбинацији са божићном шунком, великом вечером од бифтека, хрскавом кором Печена пилетина у холандској пећници , или било које друго главно јело за које сматрате да је достојно кремастог, сира, карби доброте. Донесите га једном на божићну посластицу и од вас ће се тражити да га донесете наредних 50 година. Ову страну правим деценијама и никада, никада, никада (никад!) ме није изневерила.

Послужите га људима које волите. Ако вам већ не узврате љубав, хоће. Обећај.

Коју величину посуде за печење користите за гратинирани кромпир?

Овај кромпир се добро уклапа у посуду за тепсију од 2 литре. Само будите сигурни да је стварно намажите путером пре него што их убаците. То додаје укус и спречава да се све лепи за јело.

Која је разлика између гратинираног кромпира и кромпира са зупцима?

Лако се збуне. Али разлика између њих се своди на сир: традиционално, гратинирани кромпир има сир, а кромпир не. То не значи да нећете пронаћи пуно рецепата за кромпир са скутом који укључују сир. У ствари, и ја сам био познат по томе да бацам велике шаке сира у свој резани кромпир . Јер сир је живот, човече.

Да ли је потребно да огулите кромпир за гратинирани кромпир?

Огулите их ако желите, али гуљење кромпира је против моје религије. Не баш, али то је корак који сматрам непотребним за овакво јело. Када је кромпир прекривен крем сосом и сиром, чини се да никога није брига да ли је огуљен или не.

Који кромпир најбоље одговара за гратинирани кромпир?

Међу различитим врстама кромпира, најбољи је добар скробни, као што је црвенкасти кромпир. Руссетс се кува до савршене текстуре и њихова шкробност помаже да се сос згусне. Јукон златни кромпир је још један шкробни спуж који треба размислити о употреби.

Да ли кромпир треба да буде претходно куван?

Јок. Печен између слојева крем соса, кромпир постаје леп и мекан у рерни. Осим тога, кромпир је исечен на мале комаде, тако да се ионако прилично брзо кува сам.

Какав сир користите за гратинирани кромпир?

Овај рецепт користи добар стари класични оштар чедар. Храброст оштрог чедара је лепа равнотежа са кремастим, пријатним сосом који испуњава јело. Али било који други добар топљени сир би успео—грујер, џек, фонтина или чак мешавина различитих врста сирева. (Заправо, то звучи као најбољи могући сценарио.)

Можете ли унапред да направите гратинирани кромпир?

Да! То је оно што га чини херојем празничног кувања. Можете га саставити дан раније, умотати га у пластичну основу и ставити у фрижидер. Извуците из фрижидера око 30 минута пре него што будете спремни да га испечете да се охлади. Затим га ставите у рерну. Можда ће бити потребно неколико додатних минута кувања.

Приноси:

8порција(е)

 

Време припреме:

10мин

 

Време кувања:

1хр

 

Укупно време:

1хр10мин

 

Састојци

• 2 Тбсп.

  путер, омекшан

• 4

  црвенкасти кромпир, очишћен

• 1 1/2 ц.

  милерам

• 1/2 ц.

  цело млеко

• 2 Тбсп.

  брашно

• 4

  чена белог лука, ситно млевеног

• 1 тсп.

  со

• Свеже млевени црни бибер, по укусу

• 1 ц.

  оштар сир чедар, свеже нарендан

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте рерну на 400 ° Ф.
  2.  Корак2 Премажите путер по дну посуде за печење од 2 литре.
  3.  Корак3 Кромпир исеците на кришке, а затим на четвртине.
  4.  Корак4 У средњој чинији умутите павлаку, млеко, брашно, бели лук, со и доста бибера.
  5.  Корак5 Ставите трећину кромпира на дно посуде за печење. Преко кромпира прелијте трећину крем мешавине. Поновите ово још 2 пута, завршавајући мешавином креме. Покријте фолијом и пеците 30 минута. Скините фолију и пеците 20 минута, или док кромпир не поприми златно смеђу боју. Додајте сир на врх кромпира и пеците док се сир не растопи и пече, још 3 до 5 минута.
  6.  Корак6 Оставите да одстоји неколико минута пре сервирања по кашику. Делициоус!

Зее Цаст оф Цхарацтерс: црвенкасти кромпир, тешка павлака, пуномасно млеко, брашно, бели лук, со, бибер и мало омекшаног путера. И мало оштрог чедара.

Добро. Врло добар.

Врло, врло, врло добро.

Загрејте рерну на 400 степени, а затим орибајте кромпир тако да буде веома чист. У ово јело ћемо укључити кору, јер је гуљење кромпира против моје религије.

То је чудна религија. Ја кривим своју мајку.

Нарежите кромпир - не превише дебео, не превише танак.

Сложите их док идете…

И исеците хрпе на четвртине.

Ускоро ћете имати огромну гомилу комада кромпира.

Реци то брзо пет пута.

Сада у чинији помешајте крему...

Млеко…

И брашно. Ово ће додати само мало тела и густине кремастом сосу.

Сада огулите неколико чена белог лука. Можете користити само два ... али ја сам манијак и користим четири.

Само имајте на уму да ће четири каранфилића у овом рецепту резултирати заиста укусом белог лука. Случајно волим ово, али некима би могло бити мало јако.

Додајте бели лук у чинију…

Следе со и бибер. Не штедите на биберу! Зажалићете ако то учините.

Умутите све заједно док се потпуно не сједини.

Сада намажите омекшали путер по целој посуди за печење.

У међувремену, нарендајте добру шољу чедар сира. Нарендајте га сами! Тако је јефтиније и много, много укусније од претходно нарибаних ствари.

Да бисте саставили посуду, додајте 1/3 кромпира у посуду намазану путером.

Сипајте 1/3 мешавине креме, мешајући непосредно пре него што сипате да бисте били сигурни да су састојци потпуно помешани.

рецепти за гратинирање кромпира

Сада поновите са другим слојем кромпира...

Друга трећина крем мешавине…

И да завршимо са остатком кромпира…

И остатак мешавине креме.

И ето га: Савршени гратинирани кромпир! Уживајте, пријатељи моји!

Чек. Мислим да сам заборавио пар корака.

Извињавам се. Јутрос сам заборавио да узмем уље ноћурка.

Покријте посуду фолијом. Пеците га добрих 30 минута да кромпир почне. Након 30 минута скините фолију и наставите да печете још 20 минута, или док врх не постане злаћан и пјенушав.

Ово изгледа тачно! Врх је златно смеђе боје, а посуда пјенушава. (Ако 20 минута не помогне, само повећајте ову фазу за 5 или 10 минута. Желите да се уверите да је цело јело веома вруће и пенасто — то значи да кромпир заиста добија прилику да буде готов.)

Заврши? Да ли је то граматички легитимна фраза? Мораћу да размислим о овоме данас.

Зграбите рендани чедар и поспите га по врху.

Вратите у рерну на још око пет минута, или док се сир потпуно не растопи и не почне да мехури.

Савршен! И не можете да верујете како моја кухиња сада мирише. Бели лук је само опојан.

Мммм. Хоћеш ли погледати ово ?

Само погледајте - моја ћерка није могла ни да чека.

Када је у питању дегустација укусне хране, наследила је мајчино стрпљење.

И ево нас: меки кромпир, укусан кремасти/бели лук сос и оштар, отопљен чедар који све то спаја.

И веровали или не, путер који смо намазали по дну тигања заиста додаје мало путерасте доброте, а да не надјача све.

Цхина Цхецк: Споде Воодланд. Клоните се ако нисте љубитељ птица дивљачи.

Добро. Назад на кромпир. Мораш да направиш ово, душо. А ево са чиме их можете послужити.

Велика стара печена шунка.
велики стари динстана говеђа прса .
велики стари рибеие бифтек .
Велики стари сочни хамбургер.
Велика стара гомила повучено свињско месо .

…Или скоро било шта друго чега се можете сјетити. То је прилично један од најсвестранијих прилога који постоје и један од најпријатнијих за публику.

Иум. То је било тако добро! Али... да ли сам то само ја, или та патка изгледа мало откуцано?

Шта није у реду, господине Дуцк?

Упс — извини, човјече. Ухватићу те следећи пут.

Уживати!