Сцаллопед Кромпир и шунка

Само се шалим у вези са последњим делом.

Али када говоримо о шункама: оне су одличне, зар не? Ко је измислио шунку треба да буде светац. Мислим канонизован. И не мислим на то; то је само фигура говора. То је мој посебан начин да ово кажем: волим шунку. волим Ускршња шунка . Волим божићну шунку. Чак ми се свиђа шунка за Дан захвалности. Само волим шунку.

Оно што се тиче шунке је, међутим, да су огромне. И често имате гомилу остатака.

Ово је један од омиљених рецепата за кромпир моје деце који користе остатке шунке. (Или било коју шунку, што се тога тиче.) Могли су да једу ову укусну утешну храну на недељној бази до краја живота. Могао бих и ја... само да будемо јасни. То је апсолутно позитивно!

Да ли резани кромпир садржи сир?

По дефиницији, не - али у мом свету сигурно јесу! Традиционално, кромпир са скалопом нема сира гратинирани кромпир урадите. Али ја сам прекршио правила када је сир у питању. Ја додајем две врсте (задах!) свом кромпиру са сцалопом и бољи су за то.

Зашто је печеном кромпиру потребно толико времена да се кува?

Кромпиру је обично потребно неко време да се скува, тако да је овој тепсији потребно око сат времена у рерни. Да бисте били сигурни да се кромпир скува што је брже могуће, користите мандолину да га нарежете супер танко. Сада, ако заиста желите да померите тепсију, кувајте нарезан кромпир три до пет минута пре него што саставите тепсију.

Шта је добро са кромпиром са зупцима?

Кромпир с коцкама је заиста заситно, препуштајуће јело, а пошто је у овом конкретном већ умешано месо, све што вам заиста треба да упарите са њим је једноставна салата за оброк. Наравно, можете га направити и као страну уз а печена пилетина , свињско месо , или ростбиф . То је један од оних прилога од кромпира који изгледа да иде уз било шта.

Можете ли да оставите шунку од кромпира?

Наравно. Ако немате шунку, или не желите да је користите, слободно је прескочите. Овај кромпир ће и даље бити укусан. Можете и да убаците мало куване, сецкане сланине уместо шунке, ако желите.

Приноси:

12порција(е)

 

Време припреме:

двадесетмин

 

Време кувања:

1хр

 

Укупно време:

1хрдвадесетмин

 

Састојци

• 2 Тбсп.

  путер, плус још за тигањ

• 1

  жути лук, исецкан

• 3 ц.

  коцкице шунке

• 1 1/2 ц.

  пола-пола

• 1 1/2 ц.

  милерам

• 1/4 ц.

  брашно

• Црни бибер, по укусу

  паунова пита

• 3 фунта.

  ружсет или Иукон Голд кромпир, добро опран

• 1 ц.

  рендани чедар сир

• 1 ц.

  рендани Монтереи Јацк сир

• сецкани першун (опционо)

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте рерну на 350 ° Ф. Маслацем премажите велику посуду за тепсију.
  2.  Корак2 Загрејте путер у великом тигању. Додајте лук и кувајте док не почне да постаје провидан, 1 до 2 минута. Додајте шунку и кувајте док се добро не загреје, 3 до 4 минута. Уклоните са ватре и оставите на страну.
  3.  Корак3 У посуди безбедној за микроталасну, помешајте пола-пола и крему и пеците у микроталасној пећници око минут, док се не охлади. Умутите брашно и бибер док се потпуно не сједине; издвојити. (Можете додати со, али сир и шунка су слани, па додајте штедљиво.)
  4.  Корак4 Комбинујте 2 рендана сира. Оставите на страну.
  5.  Корак5 Користећи мандолину или секач, исеците кромпир на кришке дебљине 1/8 инча (веома танке). Положите једну трећину кришки кромпира у припремљену посуду за тепсију. Поспите једну трећину мешавине шунке/лука, затим једну трећину сира, па сипајте једну трећину мешавине креме. Поновите ово још два пута, завршавајући прскањем сира и остатком мешавине креме. Покријте посуду фолијом и пеците 40 минута. Уклоните фолију и пеците док се не загреју, још око 20 минута или дуже.
  6.  Корак6 Исеците на квадрате и послужите. Поспите сецканим першуном, ако желите!

Савет: Да бисте мало убрзали процес, можете кувати нарезан кромпир 3 до 5 минута пре него што саставите тепсију. Само оцедите и мало охладите пре састављања.

Темељно оперите, изрибајте, окупајте, масирајте и маникирајте три килограма кромпира. Руссетс је најбољи, али Иукон Голдс такође добро функционише.

Плус, они су чисти.

Узми мало те ускршње шунке.

Или било коју шунку.

Исеците га на траке…

Затим га нарежите на коцкице.

Нарежите и лук. Имајте добар, прочишћавајући плач док сте код тога.

Затим узмите пар кашика путера. Све ће то учинити бољим.

Измерите мало пола-пола и дебеле павлаке у бокал, а затим је убаците у микроталасну (како бисте иначе нешто упалили, Ри?) на минут или тако, само да се мало загреје. Затим додајте 1/4 шоље брашна…

Мало соли (дефинитивно лако посолите јер у посуди има и сира и шунке)…

И доста бибера.

Само умутите да се све сједини.

Нарендајте мало сира. Користио сам обичан и бели чедар, али чедар и Монтереи Јацк су одлична комбинација.

У тигању истопите путер, па убаците сецкани лук...

Промешајте и кувајте минут-два…

Затим убаците шунку нарезану на коцкице…

И кувајте још два-три минута док се све не загреје. Уклоните га са ватре и оставите на страну.

Упознајте моју чудовишну мандолину. (То би требало да буде наслов хорор филма.) Имам га од мрачног доба. Па, у сваком случају деведесете. Ако имате мандолину, сјајно… али можете користити и јапански резач (који се ових дана продаје у многим супермаркетима) ако имате приступ. Идеја је да кромпир исечете што тање можете, тако да ако немате секач, свакако ће вам требати оштар нож.

Нарежите кромпир…

Док не добијете гомилу кришки од 1/8 инча.

И сада. Напомена. Да бисте помогли кромпиру, можете да уроните кришке у кипућу воду на неколико минута само да бисте започели процес кувања. Оцедите их, а затим наставите са процесом монтаже.

И сада. Још једна напомена. Превише сам лењ да то радим већину времена. Ја само покушавам да печем тепсију довољно дуго да се кромпир сам испече. Али ако имате времена, мотивације, склоности или интестиналне снаге, само напред и прокувајте их прво.

Када будете спремни да саставите тепсију, намажите маслацем велику стару посуду за печење.

Положите трећину кришки кромпира у тепсију...

Следи трећина мешавине шунке/лука, трећина сира и трећина мешавине креме.

Поновите са још једним слојем кромпира, још једним слојем шунке…

Још један слој сира, и још једна трећина мешавине креме.

Завршите са последњим слојем кромпира…

Последњи слој шунке…

Последњи слој сира…

И остатак течности!

Имајте на уму да сам у овом рецепту био лак на количини сира, тако да не бисте требали очекивати дебео слој сира сваки пут. Исто и са шунком - само прскање!

пилећа цајун тестенина

Поспите врх са још мало бибера...

Затим посуду прекријте алуминијумском фолијом и пеците на 350 степени 40 минута.

Након тог времена, скините фолију и пеците још око 20 минута, док не буде лепо и пенасто, вруће и савршено.

Овако!

Исеците га на квадрате да га послужите.

И по врху поспите сецканим першуном.

Њам… и њам!

Уживајте, момци. Предивно је.