Цајун пилетина тестенина

Нисам баш сигуран за ово последње. Само запамтите: Део укуса овог јела од тестенине са пилетином је зачињени ударац. Зато немој да ме изневераваш, душо.

Помоћ! Нестало ми је Цајун зачина.

Ако немате припремљени зачин Цајун у свом ормарићу, можете само бацити неколико зачина заједно да направите сопствену комбинацију. Цајун мешавине зачина користе различите комбинације састојака, па се само држите основних: кајенски бибер, паприка, бели бибер (доста, да помогне фактору зачина) и бели лук или лук у праху.

Шта још можете додати у Цајун пилећу тестенину?

Овај рецепт је веома разноврстан. Ствари као што су нарезане печурке, нарезане и запечене андоуилле кобасице, репови ракова или шкампи би биле изузетно укусне. Или можете потпуно изоставити месо и направити једноставну цајун тестенину са поврћем.

Приноси:

6порција(е)

 

Време припреме:

10мин

 

Време кувања:

петнаестмин

 

Укупно време:

25мин

 

Састојци

• 1 фунта.

  феттуццине

• 3

  пилећа прса без костију и коже, исечена на комаде од 1 инча

• 1 Тбсп.

  Цајун зачин, подељен

• 2 Тбсп.

  маслиново уље, подељено

• 2 Тбсп.

  слани путер, подељен

• 1

  зелена паприка, очишћена од семена и исечена на коцкице

• 1

  црвена паприка, очишћена од семена и исечена на коцкице

• 1/2

  црвени лук, ољуштен и ситно исечен

• 3

  чена белог лука, ситно исецканог

• Кошер со, по укусу

• 4

  рома парадајз, исечен на коцкице

• 1/2 ц.

  бело вино

• 2 ц.

  пилећа чорба са ниским садржајем натријума

• 1 ц.

  милерам

• Црни бибер, по укусу

• Кајенски бибер, по укусу

• Сецкани свеж першун, за послуживање

Упутства

• 1.  Корак1 Скувајте тестенину према упутствима на паковању. Оцедити када је тестенина још ал денте; не прекувајте!
  2.  Корак2 Поспите 1 1/2 кашичице Цајун зачина преко комада пилетине. Бацити на капут.
  3.  Корак3 У тешком тигању загрејте 1 кашику уља и 1 кашику путера на јакој ватри. Додајте половину пилетине у једном слоју; не мешати. Оставите пилетину да порумени са једне стране, око 1 минут. Окрените на другу страну и кувајте још један минут. Користећи шупљикаву кашику, извадите пилетину на чисту плочу. Поновите са преосталом пилетином. Уклоните пилетину, оставите посуду на јакој ватри.
  4.  Корак4 Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља и 1 кашику путера у тигањ. Када се загреје, додајте паприке, лук и бели лук. Поспите преосталих 1 1/2 кашичице зачина Цајун и зачините сољу, ако је потребно. Кувајте на јакој ватри 1 минут, лагано мешајући и покушавајући да поврће буде што тамније/црно. Додајте парадајз и кувајте још 30 секунди. Уклоните све поврће из тигања.
  5.  Корак5 Уз тигањ на јакој ватри сипајте вино и пилећу чорбу. Кувајте на најјачој температури 3 до 5 минута, стружући дно тигања да се деглазира. Смањите ватру на средње ниску и сипајте крему, непрестано мешајући/мутитећи. Кувајте сос на средње ниској ватри док крема не почне да се згушњава, неколико минута. Пробајте и додајте црни бибер, кајенски бибер и со по укусу. Сос треба да буде зачињен!
  6.  Корак6 На крају, додајте пилетину и поврће у сос, пазећи да укључите све сокове који су исцедили на тањир. Мешајте и кувајте док смеса не постане пјенушава и врућа, 1 до 2 минута. Додајте оцеђену тестенину и промешајте да се сједини.
  7.  Корак7 На врх ставите сецкани свеж першун и једите!

Напомена: Пошто је овај рецепт представљен у епизоди мреже Фоод Нетворк јутрос, стављам га на почетак ради лакше референце. Ово је заиста један од мојих омиљених рецепата овде на Тхе Пионеер Воман Цоокс, и редовно се чујем од људи који су га направили са великим успехом. Задовољство!

Ево како то правите.

Ликови: пилећа прса без костију, без коже, маслиново уље, путер, цајун зачин (направите сами или купите припремљене ствари; шта више волите), со, бибер, црвени лук, зелена паприка, црвена паприка, бели лук, свеж першун, пилећа чорба са мало натријума, бело вино и тешка павлака.

Ох. И тестенина би добро дошла. Фетучини је најбољи за ово.

Почните са резањем поврћа: одсеците горњи и доњи део црвене паприке…

Затим исеците бибер по средини.

Извадите унутрашњост…

Затим направите кришке - не превише дебеле, не превише танке.

Урадите исто са зеленом паприком...

Затим исеците црвени лук на пола од корена до врха.

Одрежите врх и скините спољашњу кожу...

Затим исеците половину лука.

Три или четири ромска парадајза преполовите по дужини.

Направите три или четири кришке…

Затим исеците у другом правцу да бисте направили коцку.

Сада огулите три или четири чена белог лука...

И исецкати их лепо и фино.

На крају исеците пилећа прса на коцкице.

Поспите пилетину Цајун зачином.

Будите великодушни! Не штедите! Само напред! Лези на дебело, брате!

пита пецан

Схвати ме?

Сада загрејте тешки тигањ на јакој ватри. Ово је мој нови тигањ, и мислим да ћемо бити веома срећни заједно.

То је претходно зачињено ливено гвожђе. са поклопцем, даме и господо.

Може ли живот бити узбудљивији од овога?

Тужна ствар је што не претерујем када то кажем.

Узбуђује ме посуђе: то је јеванђеоска истина.

Почните додавањем мало маслиновог уља и путера у тигањ.

Када је јако вруће, додајте пола пилетине у једном слоју. Немојте га одмах мешати; нека постане јако вруће/црно на једној страни.

Кувајте га око минут, а затим га окрените на другу страну и пеците још око 30 секунди. Желите да пилетина буде што смеђа за што је могуће краће време.

Извадите пилетину на тањир.

Поновите са другом половином пилетине…

И извадите га на тањир када постане браон.

Оставите тигањ на јакој ватри, па додајте још мало маслиновог уља и путера.

Убаците лук, паприку и бели лук.

Затим поспите још мало зачина Цајун.

Напомена: водите рачуна о томе да ли ваш Цајун зачин садржи сол или не. Ако није, мораћете лагано посолити и пилетину и поврће. Ако садржи со, пазите да не претерате; зауставите се мало, а затим само додајте још кајенског да бисте били сигурни да ћете добити довољно зачина без пресоливања.

На јакој ватри кувајте поврће највише минут. Као и пилетина, желите да их добијете што смеђим у најкраћем могућем времену.

Убаците сецкани парадајз…

Затим промешајте и кувајте 30 секунди.

жена пионирка француски дип

Додајте поврће у тањир са пилетином.

Сада вратите посуду на јаку ватру.

Затим сипајте вино...

И пилећа чорба.

Мешајте течност кашиком или пјењачом, стружући дно тигања да бисте скинули све комадиће са дна.

Кувајте га на јакој температури неколико минута, дозвољавајући да се течност смањи за отприлике половину. Требало би да постане мало дебљи, и биће лепе и тамно браон боје.

Иум.

Смањите ватру, па сипајте густу павлаку.

Умутите да се сједини, а затим кувајте крем сос на средњој ватри неколико минута док се не згусне.

Погледајте само ту дубоку златну боју! Обавезно пробајте сос у овом тренутку; додајте мало кајенског паприке и умутите да се још мало боље разбије.

Када се сос мало згусне, наставите и додајте пилетину и поврће.

И бити сигурно да додате све укусне сокове и од пилетине и од поврћа.

Ово је као течно злато, пријатељи моји. Не трошите ни кап.

Пустите да сос пробуши и наставите са кувањем…

Промешајте пилетину и поврће у сосу, а затим додајте свеже млевени црни бибер. Не штедите на биберу!

Када је сос готов, оцедити тестенину која треба да буде лепа и ал денте .

Ставите тестенину право у тигањ са сосом.

Затим помешајте цео укусни неред.

Побрините се да све тестенине буду премазане. Сос ће се полако згушњавати у наредних неколико минута.

Ушуњајте залогај, јер сте зависник од тестенина и не можете да се контролишете.

Затим ушуњајте још један залогај, овог пута са паприком и пилетином.

Затим се ухватите у коштац и поспите гомилом сецканог свежег першуна.

Онда узми још један залогај.

Онда, када твоја дванаестогодишња ћерка уради исту ствар, врисни, Одустати! Још није време за вечеру !

Онда седите тамо и уживајте у свим лепим двоструким стандардима у родитељству.

Уживати!