Нисам баш сигуран за ово последње. Само запамтите: Део укуса овог јела од тестенине са пилетином је зачињени ударац. Зато немој да ме изневераваш, душо.
Помоћ! Нестало ми је Цајун зачина.
Ако немате припремљени зачин Цајун у свом ормарићу, можете само бацити неколико зачина заједно да направите сопствену комбинацију. Цајун мешавине зачина користе различите комбинације састојака, па се само држите основних: кајенски бибер, паприка, бели бибер (доста, да помогне фактору зачина) и бели лук или лук у праху.
Шта још можете додати у Цајун пилећу тестенину?
Овај рецепт је веома разноврстан. Ствари као што су нарезане печурке, нарезане и запечене андоуилле кобасице, репови ракова или шкампи би биле изузетно укусне. Или можете потпуно изоставити месо и направити једноставну цајун тестенину са поврћем.
- Приноси:
- 6порција(е)
- Време припреме:
- 10мин
- Време кувања:
- петнаестмин
- Укупно време:
- 25мин
Састојци
![цајун-пилетина-паста](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
- 1 фунта.
феттуццине
- 3
пилећа прса без костију и коже, исечена на комаде од 1 инча
- 1 Тбсп.
Цајун зачин, подељен
- 2 Тбсп.
маслиново уље, подељено
- 2 Тбсп.
слани путер, подељен
- 1
зелена паприка, очишћена од семена и исечена на коцкице
- 1
црвена паприка, очишћена од семена и исечена на коцкице
- 1/2
црвени лук, ољуштен и ситно исечен
- 3
чена белог лука, ситно исецканог
Кошер со, по укусу
- 4
рома парадајз, исечен на коцкице
- 1/2 ц.
бело вино
- 2 ц.
пилећа чорба са ниским садржајем натријума
- 1 ц.
милерам
Црни бибер, по укусу
Кајенски бибер, по укусу
Сецкани свеж першун, за послуживање
Упутства
- Корак1 Скувајте тестенину према упутствима на паковању. Оцедити када је тестенина још ал денте; не прекувајте!
- Корак2 Поспите 1 1/2 кашичице Цајун зачина преко комада пилетине. Бацити на капут.
- Корак3 У тешком тигању загрејте 1 кашику уља и 1 кашику путера на јакој ватри. Додајте половину пилетине у једном слоју; не мешати. Оставите пилетину да порумени са једне стране, око 1 минут. Окрените на другу страну и кувајте још један минут. Користећи шупљикаву кашику, извадите пилетину на чисту плочу. Поновите са преосталом пилетином. Уклоните пилетину, оставите посуду на јакој ватри.
- Корак4 Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља и 1 кашику путера у тигањ. Када се загреје, додајте паприке, лук и бели лук. Поспите преосталих 1 1/2 кашичице зачина Цајун и зачините сољу, ако је потребно. Кувајте на јакој ватри 1 минут, лагано мешајући и покушавајући да поврће буде што тамније/црно. Додајте парадајз и кувајте још 30 секунди. Уклоните све поврће из тигања.
- Корак5 Уз тигањ на јакој ватри сипајте вино и пилећу чорбу. Кувајте на најјачој температури 3 до 5 минута, стружући дно тигања да се деглазира. Смањите ватру на средње ниску и сипајте крему, непрестано мешајући/мутитећи. Кувајте сос на средње ниској ватри док крема не почне да се згушњава, неколико минута. Пробајте и додајте црни бибер, кајенски бибер и со по укусу. Сос треба да буде зачињен!
- Корак6 На крају, додајте пилетину и поврће у сос, пазећи да укључите све сокове који су исцедили на тањир. Мешајте и кувајте док смеса не постане пјенушава и врућа, 1 до 2 минута. Додајте оцеђену тестенину и промешајте да се сједини.
- Корак7 На врх ставите сецкани свеж першун и једите!
![цајун-пилетина-паста](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
Напомена: Пошто је овај рецепт представљен у епизоди мреже Фоод Нетворк јутрос, стављам га на почетак ради лакше референце. Ово је заиста један од мојих омиљених рецепата овде на Тхе Пионеер Воман Цоокс, и редовно се чујем од људи који су га направили са великим успехом. Задовољство!
Ево како то правите.
![цајун-пилетина-паста-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-2.jpg)
Ликови: пилећа прса без костију, без коже, маслиново уље, путер, цајун зачин (направите сами или купите припремљене ствари; шта више волите), со, бибер, црвени лук, зелена паприка, црвена паприка, бели лук, свеж першун, пилећа чорба са мало натријума, бело вино и тешка павлака.
Ох. И тестенина би добро дошла. Фетучини је најбољи за ово.
![цајун-пилетина-паста-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-3.jpg)
Почните са резањем поврћа: одсеците горњи и доњи део црвене паприке…
![цајун-пилетина-паста-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-4.jpg)
Затим исеците бибер по средини.
![цајун-пилетина-паста-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-5.jpg)
Извадите унутрашњост…
![цајун-пилетина-паста-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-6.jpg)
Затим направите кришке - не превише дебеле, не превише танке.
![цајун-пилетина-паста-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-7.jpg)
Урадите исто са зеленом паприком...
![цајун-пилетина-паста-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-8.jpg)
Затим исеците црвени лук на пола од корена до врха.
![цајун-пилетина-паста-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-9.jpg)
Одрежите врх и скините спољашњу кожу...
![цајун-пилетина-паста-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-10.jpg)
Затим исеците половину лука.
![цајун-цхицкен-паста-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-11.jpg)
![цајун-пилетина-паста-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-12.jpg)
Три или четири ромска парадајза преполовите по дужини.
![цајун-пилетина-паста-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-13.jpg)
Направите три или четири кришке…
![цајун-пилетина-паста-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-14.jpg)
Затим исеците у другом правцу да бисте направили коцку.
![цајун-пилетина-паста-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-15.jpg)
Сада огулите три или четири чена белог лука...
![цајун-пилетина-паста-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-16.jpg)
И исецкати их лепо и фино.
![цајун-пилетина-паста-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-17.jpg)
На крају исеците пилећа прса на коцкице.
![цајун-пилетина-паста-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-18.jpg)
Поспите пилетину Цајун зачином.
![цајун-пилетина-паста-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-19.jpg)
Будите великодушни! Не штедите! Само напред! Лези на дебело, брате!
пита пецан
Схвати ме?
![цајун-пилетина-паста-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-20.jpg)
Сада загрејте тешки тигањ на јакој ватри. Ово је мој нови тигањ, и мислим да ћемо бити веома срећни заједно.
То је претходно зачињено ливено гвожђе. са поклопцем, даме и господо.
Може ли живот бити узбудљивији од овога?
Тужна ствар је што не претерујем када то кажем.
Узбуђује ме посуђе: то је јеванђеоска истина.
![цајун-цхицкен-паста-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-21.jpg)
Почните додавањем мало маслиновог уља и путера у тигањ.
![цајун-цхицкен-паста-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-22.jpg)
Када је јако вруће, додајте пола пилетине у једном слоју. Немојте га одмах мешати; нека постане јако вруће/црно на једној страни.
![цајун-цхицкен-паста-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-23.jpg)
Кувајте га око минут, а затим га окрените на другу страну и пеците још око 30 секунди. Желите да пилетина буде што смеђа за што је могуће краће време.
![цајун-пилетина-паста-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-24.jpg)
Извадите пилетину на тањир.
![цајун-пилетина-паста-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-25.jpg)
Поновите са другом половином пилетине…
![цајун-пилетина-паста-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-26.jpg)
И извадите га на тањир када постане браон.
![цајун-пилетина-паста-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-27.jpg)
Оставите тигањ на јакој ватри, па додајте још мало маслиновог уља и путера.
![цајун-пилетина-паста-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-28.jpg)
Убаците лук, паприку и бели лук.
![цајун-пилетина-паста-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-29.jpg)
Затим поспите још мало зачина Цајун.
Напомена: водите рачуна о томе да ли ваш Цајун зачин садржи сол или не. Ако није, мораћете лагано посолити и пилетину и поврће. Ако садржи со, пазите да не претерате; зауставите се мало, а затим само додајте још кајенског да бисте били сигурни да ћете добити довољно зачина без пресоливања.
![цајун-пилетина-паста-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-30.jpg)
На јакој ватри кувајте поврће највише минут. Као и пилетина, желите да их добијете што смеђим у најкраћем могућем времену.
![цајун-цхицкен-паста-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-31.jpg)
Убаците сецкани парадајз…
![цајун-цхицкен-паста-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-32.jpg)
Затим промешајте и кувајте 30 секунди.
жена пионирка француски дип
![цајун-цхицкен-паста-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-33.jpg)
Додајте поврће у тањир са пилетином.
![цајун-цхицкен-паста-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-34.jpg)
Сада вратите посуду на јаку ватру.
![цајун-цхицкен-паста-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-35.jpg)
Затим сипајте вино...
![цајун-пилетина-паста-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-36.jpg)
И пилећа чорба.
![цајун-цхицкен-паста-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-37.jpg)
![цајун-пилетина-паста-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-38.jpg)
Мешајте течност кашиком или пјењачом, стружући дно тигања да бисте скинули све комадиће са дна.
![цајун-пилетина-паста-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-39.jpg)
Кувајте га на јакој температури неколико минута, дозвољавајући да се течност смањи за отприлике половину. Требало би да постане мало дебљи, и биће лепе и тамно браон боје.
Иум.
![цајун-пилетина-паста-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-40.jpg)
Смањите ватру, па сипајте густу павлаку.
![цајун-цхицкен-паста-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-41.jpg)
Умутите да се сједини, а затим кувајте крем сос на средњој ватри неколико минута док се не згусне.
Погледајте само ту дубоку златну боју! Обавезно пробајте сос у овом тренутку; додајте мало кајенског паприке и умутите да се још мало боље разбије.
![цајун-пилетина-паста-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-42.jpg)
Када се сос мало згусне, наставите и додајте пилетину и поврће.
![цајун-цхицкен-паста-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-43.jpg)
И бити сигурно да додате све укусне сокове и од пилетине и од поврћа.
Ово је као течно злато, пријатељи моји. Не трошите ни кап.
![цајун-пилетина-паста-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-44.jpg)
Пустите да сос пробуши и наставите са кувањем…
![цајун-пилетина-паста-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-45.jpg)
Промешајте пилетину и поврће у сосу, а затим додајте свеже млевени црни бибер. Не штедите на биберу!
![цајун-пилетина-паста-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-46.jpg)
Када је сос готов, оцедити тестенину која треба да буде лепа и ал денте .
![цајун-пилетина-паста-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-47.jpg)
![цајун-пилетина-паста-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-48.jpg)
Ставите тестенину право у тигањ са сосом.
![цајун-пилетина-паста-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-49.jpg)
Затим помешајте цео укусни неред.
![цајун-пилетина-паста-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-50.jpg)
Побрините се да све тестенине буду премазане. Сос ће се полако згушњавати у наредних неколико минута.
![цајун-пилетина-паста-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-51.jpg)
Ушуњајте залогај, јер сте зависник од тестенина и не можете да се контролишете.
![цајун-цхицкен-паста-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-52.jpg)
Затим ушуњајте још један залогај, овог пута са паприком и пилетином.
![цајун-пилетина-паста](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
Затим се ухватите у коштац и поспите гомилом сецканог свежег першуна.
![цајун-цхицкен-паста-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-53.jpg)
Онда узми још један залогај.
![цајун-цхицкен-паста-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-54.jpg)
Онда, када твоја дванаестогодишња ћерка уради исту ствар, врисни, Одустати! Још није време за вечеру !
Онда седите тамо и уживајте у свим лепим двоструким стандардима у родитељству.
Уживати!