Како се прави колач од парадајза?
Карамелизирајте лук и разваљајте тесто за питу. Затим поспите све различите сиреве, карамелизовани лук и чери парадајз (тим редоследом) преко теста за питу. Премажите кору са јајетом, испеците, поспите босиљком и послужите! Лаганица.
Шта служите са тортом од парадајза?
Шта год пожелиш! Торту можете исећи на мале квадрате и послужити као предјело. Или можете нарезати велике комаде и послужити их уз велику зелену салату за ручак или за лагану, брзу вечеру.
Коју врсту сира користите за колач од парадајза?
Овај колач од парадајза користи различите врсте сира укључујући фонтину, пармезан и груиере и заиста је рај. Ако желите, можете заменити монтереи јацк за фонтину и швајцарац за груиере.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 8порција(е)
- Време припреме:
- 10мин
- Време кувања:
- 35мин
- Укупно време:
- Четири, петмин
Састојци
![парадајз-тарт](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
- 4 Тбсп.
маслац
- 2
цео велики лук, преполовљен и танко нарезан
Сол и бибер, по укусу
- 2
целе коре за питу купљене у продавници (или 1 домаћа кора добре величине)
- 1 1/2 ц.
рендани сир фонтина (или монтереи јацк)
- 1/4 ц.
рендани пармезан
- 1/4 ц.
рендани груиере (или швајцарски)
- 3 ц.
чери парадајз (жути или црвени), опрани и осушени (плус још ако је потребно)
- 1
цело јаје
- 1/4 ц.
млеко
- 16
цели листови босиљка, шифонада (више ако је потребно)
![парадајз-тарт](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Упутства
- Корак1 Загрејте велики тигањ на средње ниској ватри. Додајте путер, лук, со и бибер и кувајте 20 до 25 минута, повремено мешајући, док лук не омекша и постане тамно златно браон. Оставите на страну.
- Корак2 Загрејте рерну на 450°.
- Корак3 Обе коре за питу умутити у лоптицу, мало премесити да се сједине, па развући у једну велику танку кору. Положите на плитку четврт плеха или преполовите и користите 2 стандардна плеха за питу. Поспите сиреве у једном слоју, затим ставите на карамелизовани лук, па поспите парадајз преко сира.
- Корак4 Помешајте јаје и млеко у малој чинији и премажите их преко целе коре око ивице торте. Пеците торту 20 до 22 минута, пажљиво пазећи да кора не загори. (Парадајз би требало да почне да пуца, са неким тамним/печеним деловима на кожи, а кора би требало да буде тамно златно смеђа.) Ако кора пребрзо постаје браон, смањите топлоту на 425°.
- Корак5 Извадите колач из рерне и оставите да одстоји 5 минута. По врху поспите босиљак. Исеците на квадрате и послужите!
![парадајз-тарт-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Моја сестра Бетси је отишла јуче после лепе, дуге посете и док је била овде, ми смо кували и јели. И кување. И јело. И јело. Вече пре него што је отишла, покушавали смо да смислимо како да искористимо гомилу жутих чери парадајза које је Бетс убрала из моје баште. Били су сласно зрели и молили су да буду представљени у нечем посебном, а након што смо опколили и пробали могућности тестенине, фритате и брускета... одлучили смо да направимо торту.
То би била једна од најбољих одлука које је било ко од нас икада донео.
![парадајз-торта-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-2.jpg)
Ахх… награда! Не можете веровати какав је укус ових беба. Укусност парадајза до краја.
рецепт за пилећу пикату
![парадајз-торта-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-3.jpg)
За почетак, Бетс је исекао мало лука. За мене је сликање овог процеса било незгодно из два разлога. Прво, нисам навикао да фотографишем нечије руке док се припремају и кувају. Навикла сам да балансирам камеру једном руком док покушавам да урадим шта год радим другом руком, све време покушавајући да не испустим камеру у храну. Друго, Бетс је леворука, тако да сви углови светлости који добро функционишу у мојој кухињи када кувам не раде са њом јер је окренута даље од светла.
Али уз помоћ пријатеља, породице и вере... истрајао сам.
![парадајз-торта-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-4.jpg)
Хтели смо да карамелизујемо лук тако да додају леп, дубок укус колачу. Па сам истопила мало путера у тигању...
![парадајз-торта-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-5.jpg)
Убаците лук и почните да га кувате на средње ниској ватри.
![парадајз-торта-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-6.jpg)
Успут сам посолио…
![парадајз-торта-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-7.jpg)
И бибер…
![парадајз-торта-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-8.jpg)
И оставите их да кувају око 20 до 25 минута, док не буду мекане и златно смеђе.
Има ли шта боље од карамелизованог лука? Мислим да није. И моја је тврдња да су тако проклето добри јер, па, не можете их журити. Они само морају да одвоје своје слатко време.
![парадајз-торта-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-9.jpg)
У међувремену, Бетси је претраживала фрижидер у потрази за различитим сиревима и рендала их.
рецепт за кари шкампе
![парадајз-торта-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-10.jpg)
Завршила је са мешавином фонтине, пармезана и грујера… али би толико различитих сирева успело: монтереи Јацк, моцарела, швајцарски, романо… листа се наставља. У суштини, желите фини топљени сир у комбинацији са сиром или два која су мало оштра.
![парадајз-торта-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-11.jpg)
Кора за питу је била следећа. За више детаља о овом занатском пециву које смо направили, погледајте рецепт за штампање испод.
(У суштини, можете користити било који рецепт за кору за питу који вам срце каже. Само се уверите да је издашан! Овај рецепт ће бити савршен.
![парадајз-торта-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-12.jpg)
Разваљали смо га заиста танко - онолико танко колико смо могли да га добијемо ...
![парадајз-торта-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-13.jpg)
И положио га на четвртину плеха, који је упола мањи од пола тепсије. Зар ти није драго што сам овде да ти објасним ове ствари?
А о тигању: Можете ићи у ком правцу желите! Можете користити једну или две стандардне посуде за питу, можете користити тепсију за колаче или можете користити раван плех за колаче и направити више равног колача са странама пресавијеним око ивице. Само покушајте да користите посуду која је на краткој (недубокој) страни.
![парадајз-торта-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-14.jpg)
Само намажите слој сира...
![парадајз-торта-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-15.jpg)
По целој основи коре.
![парадајз-торта-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-16.jpg)
Ово је оно што све држи на окупу!
![парадајз-торта-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-17.jpg)
Затим додајте карамелизовани лук...
![парадајз-торта-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-18.jpg)
Док потпуно не покрију сир.
![парадајз-тарта-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-19.jpg)
Онда само баците парадајз!
![парадајз-торта-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-20.jpg)
Размишљали смо, на један кратак тренутак лудила, да пресечемо парадајз на пола. Али заиста смо желели да прославимо орбикуларну лепоту целе „материје“, и на крају нам је било тако драго што јесмо.
Надам се да је орбикуларни реч.
![парадајз-торта-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-21.jpg)
Последњи додир: јаје и млеко.
![парадајз-торта-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-22.jpg)
Умутити заједно.
![парадајз-торта-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-23.jpg)
Четкицом премажите кору.
Затим ставите торту у рерну загрејану на 450 степени, пазите да кора не постане превише браон...
![парадајз-торта-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-24.jpg)
И извадите га из рерне када изгледа савршено. Вау!
![парадајз-торта-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-25.jpg)
Када га први пут извадите из рерне, видећете мало течности из парадајза... али у року од неколико минута након што га извадите, течност ће се слегнути и постати само леп део целе слике.
![парадајз-тарта-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-26.jpg)
Желите да колач одстоји неколико минута пре него што га послужите, тако да имате времена да зграбите листиће босиљка, исеците их на шифонаду...
![парадајз-тарт](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-27.jpg)
И поспите га по целој торти.
рецепт за говеђу хамбургер супу
![парадајз-торта-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
Апсолутна слава. Само вришти лето.
![парадајз-торта-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-28.jpg)
Исеците га на велике квадрате…
![парадајз-торта-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-29.jpg)
И послужите га.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-30.jpg)
Пресуда? Ово је била једна од најукуснијих ствари које сам икада јео. Кора је била савршено скувана, сир је био таман колико је потребно, карамелизовани лук је прошао кроз кров, а парадајз је био печен и сјајан. Бетс и ја смо изгланцали скоро половину у понедељак увече, а до уторка у подне, потпуно је нестало.
Ево згодног денди штампе. Свидеће вам се ово, пријатељи моји!