Како се прави колач од парадајза?
Карамелизирајте лук и разваљајте тесто за питу. Затим поспите све различите сиреве, карамелизовани лук и чери парадајз (тим редоследом) преко теста за питу. Премажите кору са јајетом, испеците, поспите босиљком и послужите! Лаганица.
Шта служите са тортом од парадајза?
Шта год пожелиш! Торту можете исећи на мале квадрате и послужити као предјело. Или можете нарезати велике комаде и послужити их уз велику зелену салату за ручак или за лагану, брзу вечеру.
Коју врсту сира користите за колач од парадајза?
Овај колач од парадајза користи различите врсте сира укључујући фонтину, пармезан и груиере и заиста је рај. Ако желите, можете заменити монтереи јацк за фонтину и швајцарац за груиере.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 8порција(е)
- Време припреме:
- 10мин
- Време кувања:
- 35мин
- Укупно време:
- Четири, петмин
Састојци
Сачувај рецепт- 4 Тбсп.
маслац
- 2
цео велики лук, преполовљен и танко нарезан
Сол и бибер, по укусу
- 2
целе коре за питу купљене у продавници (или 1 домаћа кора добре величине)
- 1 1/2 ц.
рендани сир фонтина (или монтереи јацк)
- 1/4 ц.
рендани пармезан
- 1/4 ц.
рендани груиере (или швајцарски)
- 3 ц.
чери парадајз (жути или црвени), опрани и осушени (плус још ако је потребно)
- 1
цело јаје
- 1/4 ц.
млеко
- 16
цели листови босиљка, шифонада (више ако је потребно)
Упутства
- Корак1Загрејте велики тигањ на средње ниској ватри. Додајте путер, лук, со и бибер и кувајте 20 до 25 минута, повремено мешајући, док лук не омекша и постане тамно златно браон. Оставите на страну.
- Корак2Загрејте рерну на 450°.
- Корак3Обе коре за питу умутити у лоптицу, мало премесити да се сједине, па развући у једну велику танку кору. Положите на плитку четврт плеха или преполовите и користите 2 стандардна плеха за питу. Поспите сиреве у једном слоју, затим ставите на карамелизовани лук, па поспите парадајз преко сира.
- Корак4Помешајте јаје и млеко у малој чинији и премажите их преко целе коре око ивице торте. Пеците торту 20 до 22 минута, пажљиво пазећи да кора не загори. (Парадајз би требало да почне да пуца, са неким тамним/печеним деловима на кожи, а кора би требало да буде тамно златно смеђа.) Ако кора пребрзо постаје браон, смањите топлоту на 425°.
- Корак5Извадите колач из рерне и оставите да одстоји 5 минута. По врху поспите босиљак. Исеците на квадрате и послужите!
Моја сестра Бетси је отишла јуче после лепе, дуге посете и док је била овде, ми смо кували и јели. И кување. И јело. И јело. Вече пре него што је отишла, покушавали смо да смислимо како да искористимо гомилу жутих чери парадајза које је Бетс убрала из моје баште. Били су сласно зрели и молили су да буду представљени у нечем посебном, а након што смо опколили и пробали могућности тестенине, фритате и брускета... одлучили смо да направимо торту.
То би била једна од најбољих одлука које је било ко од нас икада донео.
Ахх… награда! Не можете веровати какав је укус ових беба. Укусност парадајза до краја.
рецепт за пилећу пикату
За почетак, Бетс је исекао мало лука. За мене је сликање овог процеса било незгодно из два разлога. Прво, нисам навикао да фотографишем нечије руке док се припремају и кувају. Навикла сам да балансирам камеру једном руком док покушавам да урадим шта год радим другом руком, све време покушавајући да не испустим камеру у храну. Друго, Бетс је леворука, тако да сви углови светлости који добро функционишу у мојој кухињи када кувам не раде са њом јер је окренута даље од светла.
Али уз помоћ пријатеља, породице и вере... истрајао сам.
Хтели смо да карамелизујемо лук тако да додају леп, дубок укус колачу. Па сам истопила мало путера у тигању...
Убаците лук и почните да га кувате на средње ниској ватри.
Успут сам посолио…
И бибер…
И оставите их да кувају око 20 до 25 минута, док не буду мекане и златно смеђе.
Има ли шта боље од карамелизованог лука? Мислим да није. И моја је тврдња да су тако проклето добри јер, па, не можете их журити. Они само морају да одвоје своје слатко време.
У међувремену, Бетси је претраживала фрижидер у потрази за различитим сиревима и рендала их.
рецепт за кари шкампе
Завршила је са мешавином фонтине, пармезана и грујера… али би толико различитих сирева успело: монтереи Јацк, моцарела, швајцарски, романо… листа се наставља. У суштини, желите фини топљени сир у комбинацији са сиром или два која су мало оштра.
Кора за питу је била следећа. За више детаља о овом занатском пециву које смо направили, погледајте рецепт за штампање испод.
(У суштини, можете користити било који рецепт за кору за питу који вам срце каже. Само се уверите да је издашан! Овај рецепт ће бити савршен.
Разваљали смо га заиста танко - онолико танко колико смо могли да га добијемо ...
И положио га на четвртину плеха, који је упола мањи од пола тепсије. Зар ти није драго што сам овде да ти објасним ове ствари?
А о тигању: Можете ићи у ком правцу желите! Можете користити једну или две стандардне посуде за питу, можете користити тепсију за колаче или можете користити раван плех за колаче и направити више равног колача са странама пресавијеним око ивице. Само покушајте да користите посуду која је на краткој (недубокој) страни.
Само намажите слој сира...
По целој основи коре.
Ово је оно што све држи на окупу!
Затим додајте карамелизовани лук...
Док потпуно не покрију сир.
Онда само баците парадајз!
Размишљали смо, на један кратак тренутак лудила, да пресечемо парадајз на пола. Али заиста смо желели да прославимо орбикуларну лепоту целе „материје“, и на крају нам је било тако драго што јесмо.
Надам се да је орбикуларни реч.
Последњи додир: јаје и млеко.
Умутити заједно.
Четкицом премажите кору.
Затим ставите торту у рерну загрејану на 450 степени, пазите да кора не постане превише браон...
И извадите га из рерне када изгледа савршено. Вау!
Када га први пут извадите из рерне, видећете мало течности из парадајза... али у року од неколико минута након што га извадите, течност ће се слегнути и постати само леп део целе слике.
Желите да колач одстоји неколико минута пре него што га послужите, тако да имате времена да зграбите листиће босиљка, исеците их на шифонаду...
И поспите га по целој торти.
рецепт за говеђу хамбургер супу
Апсолутна слава. Само вришти лето.
Исеците га на велике квадрате…
И послужите га.
Пресуда? Ово је била једна од најукуснијих ствари које сам икада јео. Кора је била савршено скувана, сир је био таман колико је потребно, карамелизовани лук је прошао кроз кров, а парадајз је био печен и сјајан. Бетс и ја смо изгланцали скоро половину у понедељак увече, а до уторка у подне, потпуно је нестало.
Ево згодног денди штампе. Свидеће вам се ово, пријатељи моји!
