Само се шалим на тему Харолда; заправо смо купили свежу ћурку. Али имали смо прилично чисту вечеру за Дан захвалности, коју је завршило најукусније пита од тикве Одувек сам пробао — посебно је био укусан од пиреа од бундеве који смо она и ја сами направили. Никада до тада нисам био велики обожаватељ пите од бундеве, али било је нешто у вези са текстуром и укусом што ме је уверило да је прављење сопственог пиреа од бундеве вредело додатног труда - а како се испоставило, није много труда уопште. Од тада правим пире од своје бундеве.
Осим очигледне употребе у рецептима за пите, добро је за све врсте рецепата од бундеве, укључујући идеје за доручак од бундеве, напитке од бундеве и десерте од бундеве… Ја чак мешам пире са путером и јаворовим сирупом за смешно грешан прилог за Дан захвалности. И немојте ме чак ни помињати колико је то добро за вас. Не морам ни да ти говорим; само погледај боју и бићеш верник. Зато пробајте ове године! Замените домаћи пире од бундеве за ствари у конзерви. И пријавите своје налазе овде.
Хајде да спустимо основни процес. Можете почети да правите пире од бундеве већ данас!
Шта је пире од бундеве?
Управо тако звучи - пасирана бундева! То је то. Ништа више. Ипак, бундева је печена пре него што је пире. Морате то да урадите да бисте били довољно мекани за мешање.
Да ли су конзервисана бундева и пире од бундеве иста ствар?
Да, све док је конзервирана бундева коју купујете 100% бундева. Затим, то је исто што и пире од бундеве. Немојте се усудити да купите фил за питу од бундеве и покушајте да га у рецептима представите као пире од бундеве или бундеву у конзерви. Пун је шећера и зачина и других мистериозних састојака и неће се добро завршити. Верујте ми на ово. Не бих те одвео на криви пут.
Шта можете учинити са семенкама бундеве?
Пеците их! нуггетс направите најукуснију хрскаву ужину. Можете јести печене семенке бундеве у шаци, или их можете користити за преливање супа, убацивање у салате или прављење граноле.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 6порција(е)
- Време припреме:
- Четири, петмин
- Време кувања:
- Четири, петмин
- Укупно време:
- 1хр30мин
Састојци
Сачувај рецепт- 2
целе мале бундеве
Упутства
- Корак1Изаберите неколико бундева мале величине. Прережите бундеву на пола. Користећи кашику или мерицу, издубите семенке и пулпу из средине. Не морате бити претерани са овим.
- Корак2Сва семена оставите у посебној посуди. Понављајте све док сви комади бундеве не буду углавном без семенки и пулпе.
- Корак3Ставите комаде бундеве на лим за печење (лицем нагоре или надоле; ја сам урадио обоје) и пеците у рерни загрејаној на 350 ° Ф док бундева не омекша, 45 минута. Требало би да буду лепе и светло златно смеђе када су готове.
- Корак4Скините кожу са комада бундеве док не добијете велику гомилу ствари. Ако имате процесор за храну, додајте неколико комада одједном. И блендер ће радити ако додате мало воде. Или га можете једноставно изгњечити машином за гњечење кромпира, или га преместити кроз машину за кромпир, или прерадити кроз млин за храну.
- Корак5Пулсирајте бундеву док не постане глатка. Ако изгледа превише суво, додајте неколико кашика воде током пулсирања да бисте добили потребну влагу. (Имајте на уму, ако је пире превише воденаст, требало би да га процедите преко газе или ситне мрежице да бисте се ослободили мало течности.)
- Корак6Пасирану доброту сипајте у чинију и наставите да правите пире док сва бундева не буде готова.
- Корак7Ово можете или одмах користити у било ком рецепту за бундеву који желите или га чувати у замрзивачу за каснију употребу.
- Корак8За чување у замрзивачу ставите око 1 шољу бундеве у сваку пластичну кесу. Затворите кесу са само мало преосталог отвора, а затим рукама изравнајте бундеву у врећици и избаците ваздух. Чувајте их у замрзивачу док вам не затребају.
Отприлике у ово доба године почињем да чувам пире од бундеве у свом замрзивачу, у количини од отприлике једне шоље. Прочитао сам мишљења која проглашавају пире од бундеве у конзерви једнако добрим, ако не и бољим од свежег. И знате ме—увек сам вољан да пристанем на погоднију пречицу. Али све што могу да вам кажем је да сам по свом искуству... у мом изолованом, агорафобичном, повученом искуству... био више задовољан исходом јела од бундеве у којима сам користио пире од нуле.
пионир жена сир на жару
За почетак изаберите неколико малих бундева. Што су веће - на пример, бундеве са фењерима - више ћете наићи на чудне укусе и текстуре. (Иако смо први пут моја свекрва и ја пасирали бундеву, користили смо велику материну и испало је сасвим добро.)
Мислим да онај са леве стране осећа да је крај близу. Можда има неке везе са огромним ножем поред њега.
Уф. Ово је увек најгори део. Жао ми је, момци... али ви сте део ланца исхране. Ја само пратим природни ред ствари.
Претварајте се да је фењер и одсеците му главу близу стабљике.
Преполовите овако…
Затим одвојите тренутак да му прегледате унутрашњост. Претварај се да си хирург.
Поновите са другом бундевом.
рецепт за мац и сир
У сваком случају, као што рекох, да се вратим на бундевину утробу…
Кашиком или мерицом издубите семенке и пулпу из средине.
Понекад морате да користите мало масти за лактове - жилаве ствари воле да се држе. И немојте се превише оптерећивати тиме што ћете оставити неколико конце за собом. Ништа неће шкодити. (Превод: Дајем вам дозволу да не будете темељни.)
Ставите све семенке у чинију и пух-лееееез их не бацајте. Пећи ћемо их касније.
Понављајте све док сви комади бундеве не буду углавном без семенки и пулпе.
Ставите комаде бундеве на лим за печење (лицем нагоре или надоле; ја сам урадио и једно и друго) и пеците у рерни загрејаној на 350° 45 минута, или док бундева не омекша од виљушке.
Овако изгледа када је готово - само лепо и светло златно смеђе. (За вашу информацију, не поливам бундеву маслиновим уљем пре печења, јер желим да пире буде у најчистијем облику.)
ствари које треба направити са шкампима
Ево шта се дешава са кожом.
И због тога је прилично лако уклонити кожу са комада бундеве.
Понекад користим нож и састружем 'месо' са коже док га љуштим.
Не желим да жртвујем ништа од те укусне наранџе. Моје очи. Треба им.
Наставите да гулите кожу бундеве…
рецепт за колаче од седам слојева
Док не будеш имао велику гомилу ствари. И ако мислите да нисам одломио комад ове ствари и гурнуо га право у уста, грдно се варате.
Сада, ако имате процесор за храну, додајте неколико комада одједном. И блендер ће радити ако додате мало воде. ИЛИ… можете га једноставно изгњечити гњечицом за кромпир… ИЛИ га преместити кроз машину за кромпир… ИЛИ га прерадити у млин за храну. Шта год да ти сукња полети.
Пулсирајте бундеву док не постане потпуно глатка. Сада, док нека бундева, у зависности од серије коју добијете, може бити прилично воденаста, ово је било скоро превише суво. Додао сам 3 кашике воде током пулсирања и била је та влага која јој је била потребна.
(Имајте на уму, ако је пире превише воденаст, процедите га на гази или преко ситне мрежице да бисте се ослободили течности.
Сипајте доброту у пире у чинију...
Затим напуните машину за храну са још комадића бундеве.
И пире далеко!
И баци га у чинију са палим друговима.
САДА! Ово можете или одмах користити у било ком рецепту за бундеву који желите ... или га можете чувати у замрзивачу за каснију употребу.
Ево како чувам своју бундеву:
Узмите велику пластичну врећу за складиштење и савијте ивице ка споља. (Ово ће вас спречити да не запрљате бундеву по целој унутрашњости торбе, није да је то важно јер ће на крају ипак бити по целој унутрашњости торбе, па зашто ово уопште предлажем? Опростите ми, молим вас. Опростите ми .)
не пеци питу са путером од кикирикија
У сваку врећу стављам око 1 шољу бундеве; на тај начин знам тачно колико добијам када извучем кесу из замрзивача.
Затворите кесу са само мало преосталог отвора, а затим рукама изравнајте бундеву у врећици и избаците ваздух. Видиш? ДОБРО ЈЕ ШТО СИ ДА САВИШ ТЕ СТРАНЕ НА ДОЛЕ ДА НЕ БИДЕШ ДА БУДЕШ ПО СВОЈ УНУТРАШЊОСТИ ВРЕЋЕ, А?
Понекад задивим чак и себе.
Напуните што више кеса, слажући их док идете. Чувајте их у замрзивачу док вам не затребају. Знам да ти полицајци у замрзивачу покушавају да ти кажу само да је чуваш шест до осам месеци, али КУНЕМ СЕ да сам раније користио једногодишњу бундеву из замрзивача са великим успехом.
Немојте рећи полицији замрзивача. Не желим невоље.
