Бровниес од тамне чоколаде

Шта је у колачићима од тамне чоколаде?

Ништа посебно! Само основни састојци за печење као што су путер, брашно, шећер, ванилија, јаја и какао прах. У мешавину се додаје и неколико различитих врста чоколаде: комад незаслађене чоколаде и мало полуслатких чоколадних чипса да појачају богатство.

Зашто је тамна чоколада боља за колаче?

Заиста је све о личним преференцијама, али тамна чоколада дефинитивно даје колачићима много богатији, интензивнији чоколадни укус.

Шта је добро на колачићима?

Можете га учинити једноставним са посипањем шећера у праху, или их можете послужити уз куглицу сладоледа (сладолед од кафе би био божанствен). Не би шкодила ни кишица карамел соса или чоколадног соса.

Приноси:

16порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Време кувања:

Четири, петмин

 

Укупно време:

1хр

 

Састојци

• 1 ц.

  маслац

• 5 оз.

  незаслађена чоколада

• 1/4 ц.

  незаслађени какао прах

• 2 ц.

  шећер

• 1 Тбсп.

  ванила

• 3

  цела велика јаја

• 1 1/4 ц.

  брашно

• 3/4 ц.

  полуслатки чоколадни чипс

• Шећер у праху, за просијавање

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте рерну на 350 ° Ф.
  2.  Корак2 У средње великој шерпи истопите путер са незаслађеном чоколадом на лаганој ватри, повремено мешајте док се не истопи. Поспите какао прах и умутите да се сједини. Уклоните посуду са ватре и оставите да се охлади око 5 минута.
  3.  Корак3 Мешајте шећер и ванилију док се не сједине. Једно по једно, умешајте јаја. Лагано умешајте брашно док се не угради на пола. Додајте комадиће чоколаде и мешајте док се не сједине.
  4.  Корак4 Сипајте тесто (биће веома густо!) у подмазан плех за печење величине 8 к 8 инча или 9 к 13 инча. (Квадратна тепсија ће резултирати дебљим колачићима.) Раширите да бисте уједначили врх и ставите у рерну.
  5.  Корак5 Пеците 40 минута, а затим проверите колаче чачкалицом. Ако су превише гњецави/неуредни, вратите их у рерну на још 5 до 10 минута. (Само пазите да не спалите ивице.)
  6.  Корак6 Оставите колаче да се потпуно охладе (важно!), а затим их поспите шећером у праху и исеците на мале квадрате. Колачићи су веома богати!
     

Савет: Када су топли, колачићи ће изгледати превише гњецави и мекани. Како се охладе, стврднуће. (Бровниес су најбољи неколико сати након печења, или чак следећег дана!)

Да ли сте љубитељ тамне чоколаде или млечне чоколаде?

Морам да кажем да сам више у кампу млечне чоколаде. Увек су били. Ох, волим залогај богате, црне чоколаде или два... али морам одмах да их оперем млеком. По могућству пуномасно млеко које је охлађено на тачно 33,9 степени. Али то је друга прича за неки други пут.

Мој тата је, с друге стране, одувек био зависник од тамне чоколаде. Када сам одрастала и моја мама би куповала те мале кесе минијатурних Херсхеијевих чоколадица, он би ишао право на посебне тамне чоколаде које нико други није желео. И ја бих, наравно, скинуо мараму Кракелове. Следе обични Херсхеи Барс. Прати га господин Гоодбарс. Онда бих отишао да гледам Гилиганово острво и повући све главе са Барби лутки моје мале сестре.

Временом сам открио да не постоји поклон - за Божић или рођендан - на који је мој тата реаговао страственије од кутије добре црне чоколаде. Дакле, када сам се петљао са овим колачићима од тамне чоколаде ове недеље, знао сам да сам нашао посластицу коју ћу му направити следећи пут када буде овде. И дефинитивно ће добити кутију ових на Дан заљубљених!

За ове ултра богате, ултра декадентне колаче, у основи сам прилагодио обичан рецепт за колаче који сам годинама користио. Направила сам га у шерпи, а не у миксеру, и додала сам какао прах на чоколаду за печење. Затим, непосредно пре него што сам ставио тесто у тигањ, умешао сам комадиће чоколаде. Вау! Чоколада, чоколада свуда. Од тога није било спаса! И резултати су били одлични, иако морам признати да ми је требао гутљај млека између сваког залогаја. Сићушни квадрати ових колачића су више него довољни, и ако идеја да мало тамне чоколаде сваког дана одагнава депресију... ове бебе би могле бити заиста лековите.

Ево како сам их направио!

У средњу шерпу додајте мало путера и незаслађену чоколаду. Можете користити основни бренд прехрамбене продавнице или леп, леп, гурмански бренд (ако га можете пронаћи). Свака незаслађена чоколада ће бити довољна све док је 5 унци!

Загревајте их на лаганој ватри, мешајући сваких 29,7 секунди, док не буде глатко, истопљено и савршено.

Када се све отопи, поспите мало какао праха.

Иумми!

Мешајте смесу док не постане глатка, а затим је склоните са ватре и оставите да се охлади са шпорета око 5 минута.

Затим, да исечете све ово лудо, сулудо богатство чоколаде, сипајте 2 шоље шећера...

И мешајте док се једва угради.

Додајте кашику ваниле, јер ванила све чини мало рајским.

како се пошира јаје

После шећера и ваниле, смеса би сада требало да буде нешто хладнија. Зато додајте три јаја, једно по једно, лагано мешајући након сваког додавања.

Затим поспите брашном…

И мешајте док се напола не сједини.

Затим, да бисте ставили ексер у ковчег чоколадне природе ових колачића, додајте мало ПОЛУСЛАТКОГ чоколадног чипса. Ово су комадићи тамне чоколаде, за које сам мислио да ће савршено дочарати чоколадни укус колачића. Али гледајући уназад, мислим да је требало да додам полуслатко. Тамна чоколада је мало измакла контроли!

Али не слушај ме. Волим Кракел барове.

АЖУРИРАЊЕ: Јутрос сам припремио још једну серију ових док сам правио бурито за доручак за каубоје. Још су БОЉЕ са полуслатким чоколадним комадићима. То је дефинитивно пут којим треба ићи! Укус чоколаде је боље заокружен. Амин!

Мешајте смесу док се једва сједини...

Затим га сипајте у веома добро подмазан и побрашњен (или попрскан спрејом за печење) тепсију 8 к 8 ИЛИ 9 к 13 инча.

О величини тигања: Квадратна тепсија ће резултирати дебљим колачићима. Ово изгледа одлично, али понекад (у зависности од рерне, врсте тигања и астролошког знака) може бити изазов за центар да се потпуно испече пре него што ивице почну да порумене.

Тигањ од 9 к 13 инча ће резултирати тањим колачем, али печење може бити мало равномерније.

И једно и друго је у реду - само га држите на оку док се пече!

Загладите врх…

Затим га пеците на 350 степени 40 до 45 минута ако користите квадратну тепсију, мало мање ако користите правоугаони плех.

Сада је најтеже оставити их да се охладе. Иронично, иако су колачићи ноторно укусни топли, открио сам да заиста испадају боље када им дозволите да се потпуно охладе и слегну пре него што их поједете. Увек можете да их избаците касније ако желите да направите сладолед или нешто слично. (Ох, то сада звучи ужасно добро.)

Требало би да изађу одмах из тигања (можда ћете морати да прођете ножем по ивицама)…

Затим можете посути шећером у праху!

Мало иде дуг, дуг пут па сам одлучио да их исечем на мале квадрате.

Чак и ови могу бити мало превелики за то колико су наивчине богате!

Ахххх. Диван призор!

Ахххх. Величанствен залогај!

Ако волите чоколаду, а мислим на богату, богату, богату црну чоколаду, свидеће вам се ово!

(Пссст. Како би укусни били са сладоледом од кафе? Вау!)