- Приноси:
- 18порција(е)
- Време припреме:
- 5мин
- Време кувања:
- 6сати
- Укупно време:
- 6сати5мин
Састојци
![љуто-др-бибер-исецкан-свињетина](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork.jpg)
- 1
цео велики лук
- 1
цела свињска лопатица ('свињска гуза'), 5 до 7 фунти
соли и свеже млевеног црног бибера
- 1
Чипотле паприке од 11 унци у адобо сосу
- 2
конзерве Др Пеппер
- 2 Тбсп.
браон шећер
![љуто-др-бибер-исецкан-свињетина](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork.jpg)
Упутства
- Корак1 Загрејте рерну на 300 степени. Ољуштите лук и исеците га на коцкице. Ставите их на дно велике холандске рерне. Свињско печење обилно посолите и побиберите, а затим га ставите на лук у тигању. Свињетину прелијте конзервом чипотле паприке (укључите и сос.) Сипајте обе конзерве Др Пеппера. Додајте смеђи шећер у сок и промешајте.
- Корак2 Чврсто ставите поклопац на шерпу, а затим ставите посуду у рерну. Кувајте најмање шест сати, окрећући печење два или три пута током процеса кувања. Проверите месо након шест сати; требало би да се потпуно распадне (користите две виљушке за тестирање.) Ако се не распада, вратите у рерну на још сат времена.
- Корак3 Извадите месо из шерпе и ставите на даску за сечење или другу радну површину. Користите две виљушке да исецкајте месо, одбацујући велике комаде масти. Процедите што више масти са врха течности за кување и баците је. Вратите исецкано месо у течност за кување и држите на топлом док не будете спремни за сервирање. (Можете и да охладите месо и течност одвојено, па уклоните стврднулу масноћу када се охлади. Затим загрејте течност на шпорету и вратите месо у течност да се загреје.
Послужите на тортиљама од топлог брашна или лепињи за хамбургер. На врх ставите исецкану зелену салату, парадајз исечен на коцкице, рендани сир, кришке авокада, салсу и шта год желите.
Пре свега: свињски бут. То није свињетина задњицу уопште, али свињетина рамена . Друго, то је само диван комад меса. Кува се влажно и мекано и даје толико меса да можете или нахранити гомилу или развући месо у најмање два или три различита оброка за своју породицу. Треће, волела сам Џонија Џонсона у петом разреду, а он ми није узвратио. И коначно, ова забавна и слатка/зачињена мешавина Др Пеппера и чипотле паприке заиста се показала као дивна комбинација.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork.jpg)
Ако то никада нисте пробали, ускоро скувајте свињску лопатицу. Бићете запањени колико можете да урадите са стварима.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-2.jpg)
Ево свињске лопатице.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-3.jpg)
Али као што видите, мој локални месар то назива свињским гузом.
Хух хух. Рекао сам свињски дупе.
ја сам зрео.
Само напред и одмотајте га и није ме брига шта кажу - исперите га ако сте толико склони. Не могу да не исперем свињетину. не могу. не могу не.
Очекујем да ће ми УСДА ноћас запалити кућу.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-4.jpg)
Узмите велики, масни лук. Преполовите га од корена до врха.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-5.jpg)
Скините спољни слој…
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-6.jpg)
Затим сваку половину исеците на пола.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-7.jpg)
Одвојите кришке лука и ставите их на дно великог лонца.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-8.jpg)
Великодушно посолите и побиберите свињетину, а затим је положите на лук, масном страном нагоре.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-9.jpg)
Отворите конзерву чипотле паприке у адобо сосу, а затим их одмах убаците.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-10.jpg)
Ово су спух-ИЦИ, тако да ако сте мало лошији у погледу зачина, можете направити пола конзерве.
Чипотле паприке: димљене, зачињене, укусне. Тако препознатљив укус. Чисти синусе. Лечи односе.
пионир жена лонац печење у спором шпорету
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-11.jpg)
Даље, ствари постају стварно чудне.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-12.jpg)
Отворите две конзерве Др Пеппера и сипајте их право у лонац.
Убацио сам и пар кашика смеђег шећера, али то можете изоставити ако желите.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-13.jpg)
Чудан! Али осећам се чудно оптимистично.
У овом тренутку ћете желети да покријете лонац поклопцем и ставите га у рерну на 300 степени. барем шест сати. Ово је дефинитивно ниско и споро сечење меса које има користи од дугог кувања на лаганој ватри. Наш циљ је да се месо апсолутно распадне у велику збрку дивности.
Три или четири пута током кувања скините поклопац са шерпе и пажљиво окрените свињску лопатицу на другу страну, завршавајући са масном страном нагоре и оставите да одстоји најмање сат времена након тога.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-14.jpg)
Ох, драги ја. Да изгледа добро.
Сада, након шест сати, требало би да тестирате месо виљушком. Месо треба лако раставити виљушком; ако наиђете на отпор, само вратите поклопац и вратите лонац у рерну на још сат времена. Као што је случај са печењем, прсима или било којим споро куваним месом:
Ако је месо и даље тврдо, нисте га довољно дуго кували.
Управо сам то измислио. Ускоро ћу продавати мајице.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-15.jpg)
Извадите свињетину из тигања и ставите је на радну површину. Знам да ово изгледа лудо и можда мало застрашујуће, али сва та боја ће резултирати тако укусним месом.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-16.jpg)
Желећете да процедите што је могуће више мршаве масти са врха течности за кување. (И наравно, можете одвојено да охладите месо и течност, а затим уклоните стврднулу маст из течности када се охлади. Али то ће захтевати да ово направите дан унапред, а ја нисам увек на томе. )
(Заправо, ретко сам то на врху ствари.)
(У реду, никад.)
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-17.jpg)
Ево завирите у природу меса које се распада.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-18.jpg)
Дакле, оно што желите да урадите је да радите са неколико виљушки и постепено уклоните и исецкајте сво месо.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-19.jpg)
Наставите и идите и идите док се сво месо не исецка.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-20.jpg)
Свињска лопатица даје пуно меса!
Имајте на уму да га можете исецкати оштрим ножем ако желите да комади меса буду мањи. Али оставићу то како јесте.
Ја сам лењ.
![љуто-др-бибер-исецкан-свињетина](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-21.jpg)
Сада, било да то урадите сада или следећег дана након поступка уклањања очврсле масти, вратите сво исецкано месо у течност за кување.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork.jpg)
Држите га на топлом док не будете спремни за послуживање. Мммм. Ово изгледа тако укусно.
Са овим месом можете учинити апсолутно све: сендвиче са тексашким тостом, нацхос, чак и пицу.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-22.jpg)
Али ја ћу ићи путем тортиље од топлог брашна. А када ставите месо на тортиљу, обавезно укључите сок од кувања; то ће донети мало зачина и укуса у мешавину.
најбоља тепсија са сиром од броколија
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-23.jpg)
Рецкана зелена салата, парадајз исечен на коцкице…
(Бројим дане док не могу да посадим парадајз ове године. Умирем.)
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-24.jpg)
Неколико гранчица цилантра…
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-25.jpg)
И мало ренданог бибера џек сира, само да однесем целу зачињену тачку кући.
![зачињено-др-бибер-исецкан-свињетина-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-26.jpg)
Добра кашика салсе је такође добра.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/72/spicy-dr-pepper-shredded-pork-27.jpg)
Пресавијте. Принети устима. Уметните. Снарф.
Потпуно укусна. Ово је била касна вечера синоћ, и тако сам узбуђен што имам остатке свињетине до краја недеље.
Уживајте у овоме, момци!