Фриед Роунд Стеак

Приноси:

6порција(е)

 

Време припреме:

5мин

 

Време кувања:

10мин

 

Укупно време:

петнаестмин

 

Састојци

• 3 фунта.

  бифтек на коцке (округли одрезак који је додатно мекан)

• 1 ц.

  вишенаменско брашно

• 1 тсп.

  зачињена со

• 3 тсп.

  млевени црни бибер, или по укусу

• со, за зачињање меса

• 1/2 ц.

  уље каноле (више ако је потребно)

• 2 Тбсп.

  маслац

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте уље у великом тигању на средњој ватри.
  2.  Корак2 Помешајте брашно, зачињену со и бибер.
  3.  Корак3 Зачините обе стране одреска сољу и бибером. Сваки комад уваљајте у мешавину брашна, притискајући да се премаже са што више брашна.
  4.  Корак4 Додајте путер у тигањ непосредно пре пржења.
  5.  Корак5 Када се путер отопи, пропржите комаде бифтека у мешавини путер/уље. Окрените када су странице тамно златно смеђе и пеците око 1 минут на другој страни.
  6.  Корак6 Извадите на тањир обложен папирним пешкиром. Послужите одмах.
  7.  Корак7 ИУМ.

Жена пионирка

Само ћете морати да ми верујете у овоме.

Живим на селу, међу избирљивом децом и каубојима, скоро четрнаест година. Током тих четрнаест година, стекао сам драгоцено знање о томе шта ће људи у мом свету јести, а шта неће.

Неће, на пример, да једу пошираног чилеанског бранцина. Не могу да затворим очи и пожелим да нешто буде, а да није тако. То се једноставно неће догодити.

Они ће, међутим, 100% времена и без оклевања јести пржени округли бифтек.

(И одаћу вам малу тајну: и ја ћу.)

како направити зачин од бундеве

Пржени округли одрезак је магичан ужитак: једноставан, лако се пече за око 10 до 15 минута, а толико је укусан да не можете ни да верујете да је оно што једете пржено парче јефтине говедине. Проклето је доброг укуса, а можете га јести свежег из тигања са прилогом од кромпира, или разбијеног између два комада белог хлеба, или (вероватно моја омиљена апликација) хладног из фрижидера следећег дана.

Само пробај.

Само једном.

Видећете на шта мислим.

Овако се месо продаје у мојој локалној продавници. Овде се зове Цубе Стеак.

У суштини, оно што вам треба је мекани округли одрезак који је додатно мекан и исечен на уредне, квадратне комаде.

Ако у продавници ово не продајете, можете купити обичан округли одрезак, а затим га сами излупати шиљатом страном бата са шиљцима.

Моја мама је то радила на тај начин.

Загрејте тигањ на средњој ватри, а затим додајте довољно уља каноле да потпуно покрије површину тигања.

Узмите тањир или тањир за питу и додајте шољицу брашна, мало зачињене соли (какву год желите) и доста млевеног црног бибера.

Промешајте виљушком, процените садржај бибера...

Затим убаците још бибера.

пионирка жена тексас чоколадна торта

Сада зачините обе стране меса! Довољно је само со и бибер.

Сада, један по један, баците комаде зачињеног одреска у мешавину брашна.

Окрените…

Затим баците још мешавине брашна преко врха и тап-тап-тапкајте виљушком у настојању да се што више брашна залепи за површину меса.

Имајте на уму да овде не желим да користим приступ прању јаја/тешким панирањем. Показујем ту методу прженог одрезака од пилетине у својој куварици, и укусно је. Али лепота овога је чиста једноставност - без бриге о мешању јаја и млека - и лакша текстура и укус.

То је моја прича и ја се држим тога.

Уклоните месо…

говеђи паприкаш са кромпиром

Ставите на тањир…

…И понављајте док сво месо не буде премазано мешавином брашна.

Уље у тигању је сада лепо и вруће, па додајте 1 до 2 кашике путера у последњем тренутку. Ово ће одрезаку дати мало више златно-браон боје…

И, добро, то је путер. Не морате увек да имате разлог.

Када се путер отопи, додајте 3 до 4 комада одреска. Требало би одмах да цврчи и да настави да цврчи док се пржи.

Ако не цврчи, уље није довољно вруће.

Само напред и сипајте вишак брашна са тањира (не из плеха за питу - тањира где су били обложени комади бифтека) на комаде одреска.

Затим их оставите да кувају док странице не почну да изгледају лепе и златне. Ово ће трајати око два минута.

Онда их окрените!

Оставите их да се кувају на другој страни око минут.

лосос рецепт пионир жена

Не можете знати како ово добро мирише! Округли бифтек мирише укусно када се кува.

Веруј ми. Знам ове ствари.

Када су готови, извадите одреске из тигања и ставите их на тањир обложен папирним пешкиром како би се вишак уља оцедио.

Слободно обришите врхове и папирним убрусом, ако сте орах за здравље.

А ако јесте, вероватно ово ионако не правите.

Сада их можете послужити онако како су на тањиру са нечим попут разбијеног кромпира…

Црасх Хот Потатоес…

Или Гратинирани кромпир. (Ово јело се изговара Кромпир аввв гравввт’н .)

Али дозволите ми да вам покажем мој омиљени начин да једем пржени округли бифтек.

Припремите се. Овде ће постати заиста, заиста застрашујуће.

Бели сендвич хлеб. Не пшенични хлеб. Не раж. Не пумперницкел. Бео. Софт. Мусхи. Намазати мајонезом.

Могао би да намажеш хлеб са Мирацле Вхип. Али ако то урадите, молим вас немојте ми причати о томе.

Јер Мирацле Вхип је од Луцифера.

Поспите доста црног бибера.

Црни бибер је основни део свакодневног кувања у овом делу земље. Не постоје два начина за то.

Следи пржени бифтек. (Прошло је око 30 минута откако сам га извадио из тигања јер ме је Марлборо Ман натерао да трчим са њим и привремено сам умро. Али ово је много боље ако је свеже из тигања.)

Затим само разбијте другу кришку хлеба на врх.

А кад кажем разбити, мислим стварно га притиснути.

пицо де галло

Исеците га по средини, поједите…

И осећате се потпуно мирно, чак и ако је то само на неколико минута.

То је оно што је храна за удобност.

Уживати!