Шаховска пита

Од чега се прави шаховска пита?

Нема ништа компликовано у томе шта иде у ову питу. У ствари, већину састојака вероватно већ имате при руци! Фил је направљен од путера, шећера, јаја, кукурузног брашна, брашна и млека, заједно са ванилом и мало киселог лимуновог сока да уравнотежи зашећерену слаткоћу. Фил се сипа у кору за питу, пече и охлади, па је спреман за уживање.

Да ли је шаховска пита исто што и пита од пекана?

Не, у шаховској пити нема ораха! Две пите за Дан захвалности, међутим, деле сличну карамелизовану, кремасту основу која је декадентно богата и слатка.

Каквог је укуса шаховска пита?

Шаховска пита је декадентна комбинација путера, шећера, јаја и млека - а укуса је слатка и слатка колико можете замислити! Кукурузно брашно даје филу мало текстуре и сав шећер у пити се испече до хрскавог, карамелизованог слоја на врху.

Која је разлика између шаховске пите и пите од млаћенице?

Обе пите су веома сличне, али имају неколико разлика. Као и шаховска пита, пита од млаћенице почиње истим главним компонентама путера, шећера и јаја. Али уместо млека и лимуновог сока (или сирћета), користи се чисто млаћеница да би му дала киселкаст укус. Шаховска пита се згушњава кукурузним брашном (а понекад и мало вишенаменског брашна!), док пите од млаћенице користе само универзално брашно. Многи рецепти за млаћеницу ће појачати киселост, са додатком лимуновог сока и корице, дајући му пријатан укус цитруса.

Приноси:

6 - 8порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Укупно време:

3сатипетнаестмин

 

Састојци

• 1

  непечена кора за питу, купљена или домаћа

• 1

  штапић путера, растопљеног

• 2 ц.

  гранулисани шећер

• 4

  Велика јаја

• 3 Тбсп.

  жуто кукурузно брашно

• 1 Тбсп.

  вишенаменско брашно

• 1/4 ц.

  млеко, собна температура

• 1 1/2 Тбсп.

  сок од лимуна

• 1 тсп.

  екстракта ваниле

• Прстохват соли

• Шећер у праху, опционо

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте рерну на 375 ° Ф.
  2.  Корак2 На лагано побрашњеној површини разваљајте кору у круг од 12 инча. Пренесите га на плочу за питу од 9 инча (не више од 1 1/4 инча дубине). Подвуците ивице испод и савијајте по жељи. Замрзните 20 минута. Доњи део коре избодите виљушком 8 до 10 пута, по целој површини.
  3.  Корак3 Замрзнуте коре обложите пек папиром и пуните утезима за питу. Ставите на лим за печење. Пеците само док се ивице коре не осуше, 10 до 12 минута. Пажљиво уклоните папир са теговима. Вратите у рерну и пеците док се дно коре не осуши и ивице почну да добијају светло смеђу боју, 3 до 5 минута. Пустите да се мало охлади. Смањите температуру рерне на 350 ° Ф.
  4.  Корак4 У средњој чинији умутите растопљени путер и шећер. Умутите јаја, затим кукурузно брашно и брашно. Додајте млеко, лимунов сок, екстракт ваниле и прстохват соли; мешати да се комбинују.
  5.  Корак5 Пажљиво сипајте фил у кору. Пеците док се ивице и средина пите потпуно не стврдну, 45 до 50 минута. (Питу прекријте фолијом пред крај ако кора или површина пите изгледају тамније од златно браон боје.) Пустите да се пита потпуно охлади, око 2 сата. Одозго поспите шећером у праху, по жељи.