Домаћа обрада за ранч

Ово можете користити као основни рецепт и додати друге састојке ту и тамо да бисте постигли укус који волите. Иако је прилично тешко победити то зелено-бело паковање купљено у продавници, заиста ми се свиђа укус ствари од нуле. Пробајте и видите да ли и ви то радите!

Који су састојци у преливу за ранч?

Користим мешавину мајонеза, павлаке и мало млаћенице за мало укуса, плус бели лук и доста свежег зачинског биља. Такође волим да додам и мало кајенског бибера за ритам, али можете додати вустерширски сос, љути сос или шта год желите. Облачење на ранчу је забавно прилагодити!

кромпир исечен печен

Зашто је облачење на ранчу у ресторану тако добро?

Све је у састојцима! Многи ресторани праве своје преливе, а не можете победити укус ранча направљеног од свежег зачинског биља и супер кремасте базе.

Како направити ранч од нуле?

То је лако! Почињем са млевењем и гњечењем белог лука са крупном сољу - ово чини бели лук лепим и финим тако да се равномерно распоређује у преливу. Затим исецкам пуно свежег зачинског биља и све помешам са мајонезом, павлаком и млаћеницом.

Приноси:

8порција(е)

 

Време припреме:

2сати

 

Укупно време:

2сати

 

Састојци

• 1

  чена (до 2 чена) белог лука

• Соли по укусу

• 1/4 ц.

  Италијански першун са равним листом

• 2 Тбсп.

  свеж власац

• 1 ц.

  (прави) мајонез

• 1/2 ц.

  павлака

• млаћеница (по потреби до жељене конзистенције)

• Бело сирће (опционо, по укусу)

  рецепт за шкампе шкампи шкампи

• Вустершир сос, по укусу (опционо)

• Свеж копар (опционо, по укусу)

• Кајенски бибер (опционо, по укусу)

• Паприка, по укусу (опционо)

• Свеж оригано (опционо, по укусу)

• Табаско (опционо, по укусу)

Упутства

• 1.  Корак1 Исеците бели лук ножем, а затим га поспите са око 1/8 до 1/4 кашичице соли и виљушком изгњечите у пасту. Першун, власац и било које опционо биље исецкајте врло ситно и додајте белом луку.
  2.  Корак2 У чинији помешајте све састојке, додајући друге опционе састојке по жељи, често кушајући и прилагођавајући зачине по потреби. Охладите неколико сати пре сервирања, по жељи разблажите млеком или млаћеницом. (Не претерујте са белим луком или ћете бити будни целу ноћ и слати ми е-пошту о својој жгаравици.)

Неопходност је мајка проналаска . Пре него што сам се преселио на село и почео да подижем породицу, нисам имао појма шта та изрека значи. О, верујте ми, не сугеришем да се мора преселити на село да би био инвентиван, сналажљив или креативан. Претпостављам да је оно што говорим... Јесам. У граду, са свим погодностима на дохват руке, није ми пало на памет да га витлам у кухињи, да измислим точак, да се задовољим са оним што сам имао... јер оно што сам имао, што се тиче намирница, било је све што сам икада желео . Али на селу, са гладним каубојом и четворо деце које треба да нахраним, врло брзо сам научио да нема брзог трчања до продавнице ако останем без важне основне намирнице. Ако ми недостаје кључни састојак у припреми оброка, једноставно морам да га припремим. Да поново изуме точак. Да се ​​задовољим са оним што имам. То је важна лекција коју сваки кувар може научити; Само сам морао да одем много миља од цивилизације да бих то научио.

У наредним месецима планирам да повремено разговарам о концепту куповине на велико – не нужно као средство за сакупљање огромних количина хране, већ као средство за стратешко складиштење ваше оставе за дуготрајну припрему оброка, и , дугорочно гледано, уштедећи знатне количине новца. Требале су ми године и године да научим овај принцип, јер сам увек био само отелотворење приступа оброка по оброку у продавници, који може да функционише за домаћинство једне особе, али који се показао неодрживим у мом садашњем руралном животу. Поред тога, говорићу о узгоју сопственог биља, било у башти или у затвореном простору, и показаћу вам колико може да прошири ваш репертоар за кување, какву огромну разлику може да направи у укусу вашег кувања, и опет , колико новца то може да вам уштеди на дуге стазе. Биље из продавнице је скупо, човече! Дакле, имамо о чему да причамо овде, људи.

Кад бих само ја заправо знао било шта... онда бисмо били слободни код куће.

За сада, да буде једноставно, желим да поделим свој И'м-Алл-Оут-оф-Хидден-Валлеи- Ранцх-Пацкетс-Дадгуммит-Со-Вхат-тхе-тхе-Хецк-До-И-До? Рецепт за ранч дресинг са вама. Као и код многих мојих јела овде, представићу вам основни рецепт, а затим можете слободно додати друге састојке ту и тамо како бисте постигли укус који волите. Иако је прилично тешко победити тај зелено-бели пакет купљен у продавници, заиста ми се свиђа укус ствари од нуле. Пробајте и видите да ли и ви то радите!

Ликови: мајонез (за љубав према Питу, НЕ чудесни бич), кисела павлака, млаћеница или обично млеко, бели лук, италијански (равни лист) першун, власац и со. Остали опциони састојци: свеж копар, вустерширски сос, кајенски бибер, паприка, свеж оригано, табаско. Сада долазе. Дођи на мој прозор. Пузи унутра. Сачекај на светлости месеца.

Извињавам се.

У реду, прво почните са 1 до 2 чена белог лука. И искрено, ових дана скоро нагињем да користим само један каранфилић. Запамтите, остаће сиров, а сирови бели лук је изузетно јак. Последњих неколико пута када сам га правио, бели лук ми је био мало превише изражен. И увек можете да покренете светло и додате још ако мислите да је потребно. Такође, имајте на уму да што дуже прелив стоји у фрижидеру, то ће бити јачи укус белог лука.

Наследио сам татин гастроинтестинални тракт. Бићу један од оних старијих који морају да вечерају у 15:45.

Само разбијте бели лук дном конзерве или чаше, а затим скините папирнату љуску.

Почните тако што ћете прилично ситно исецкати бели лук. Затим поспите око 1/8 до 1/4 кашичице (или здрав прстохват) кошер соли на врх. Обична со би такође добро функционисала у малом прсту.

У невољи. Милостиво, да ли се икад разбијем.

Иначе, Мортон прави кошер со и може се наћи у већини супермаркета. Кошер со НИЈЕ кошер. Кошер со се користи у припреми кошер меса, а карактеришу је равне љуспице које се лако лепе за површину хране. Међутим, у овом случају ће деловати као абразив.

Сада, задњим делом ножа или виљушке, почните да гњечите бели лук у фину пасту.

жена пионирка разбија кромпир

Ово почиње мало споро, али пре предуго ће почети да се меша и мења у доследности. Крупна со помаже у процесу.

Сада исецкајте мало свежег власца. У последње време сам благо опседнут свежим власцем, а да ли знате да многи људи мешају власац и зелени лук/млади лук? Иако у неким случајевима могу бити донекле заменљиви, у облачењу на ранчу, заиста мислим да је власац прави начин.

Лако их је и узгајати! И праве најлепше љубичасто цвеће ... али о томе ћемо касније.

За почетак исеците око 2 кашике власца. Они дају прилично јак укус преливу, тако да не желите да будете превише луди са њима.

А сада за першун! Овде можете бити мало издашнији, јер нема баш залогај као бели лук и власац.

Ипак, свежи першун ЈЕ јак након одређене тачке. Дакле, почните са око 1/4 шоље и одатле можете додати још.

И напомена: Пошто је његов лист раван и мало укуснији од његовог коврџавог, першун са равним листовима је очигледно пожељнији начин. Али што се тиче укуса, немојте се плашити употребе першуна са коврџавим лишћем (за украс). Само мало повуците количину јер може бити мало јача.

Сада, ако можете, молим вас, извините оно што изгледа као моја ванземаљска рука, био бих вам захвалан. Хеј, човече - све је у осветљењу. То је ... то је излагање, човече. Да, то је то.

Першун исецкам прилично ситно.

Сада! Пре него што наставим, дозволите ми да истакнем основне састојке за кремасти део прелива: мајонез, киселу павлаку и млаћеницу (иако ће и обично млеко радити.) Показаћу вам количине које користим, али желим да нагласите да ВИ можете пронаћи прецизну мешавину која вам одговара. Не постоји исправна или погрешна комбинација; само морате да се играте и схватите шта чини да вам сукња полети. Али ево како ја томе приступам: мајонез даје преливу чврсту, кремасту, оштру основу. Користим га више. Кисела павлака даје густоћу и тело преливу...али је лагана и благог укуса. А млаћеница, или обично млеко, делује као средство за разређивање, доводећи ваш ранч прелив до одговарајуће конзистенције. Млаћеница ће бити гушћа и оштрија; млеко ће скоро да нема укус...али ће га још мало разблажити. Дакле, ако волите прелив који се јако тече, обично млеко би било најбоље.

Добра земља, пуно причам.

Користим шољу мајонеза и 1/2 шоље павлаке. А цоол ствар је да можете да замените ствари са мало масти или без масти ако се осећате посебно здравствено свесни.

Сигурно то никад нисам радио, али то не значи да ТИ не можеш!

Сада употребите своју језиву ванземаљску руку да додате бели лук. Имајте на уму да су ово два каранфилића, а касније сам пожалио да сам толико користио.

Убаците першун…

И баци власац.

Сада га промешајте да бисте могли да процените укус и конзистенцију ...

Затим додајте млаћеницу или млеко по потреби. Ако сматрате да је укус неодољив или превише слан, обично млеко би то мало смањило/разблажило.

Сада, мислим да је свеж копар СТВАРНО укусан, па додам најмање 1 до 2 кашичице. Тренутно сам потпуно опседнут свежим копром - откако сам ово направио пре неколико месеци. Свеж копар је све о чему размишљам.

ВАЖНО! Наставите са дегустацијом док идете. И немојте само да се забадате у врх свог малог малог прста и пробајте мало – кушајте га на мало зелене салате, за љубав према Питу!

То ће вам увек дати тачнији мерач.

Наставите да кушате док идете, додајте још соли, ако је потребно…

Или више власца.

најбољи рецепт за кремасти кромпир

Или више першуна, или више копра... или можете да изађете на уд и додате било шта или све од следећег: бело сирће, црни бибер, кајенски бибер, мало вустершира, паприке, свежег оригана или табаска.

Само знајте ово: ако га направите онако како ВИ волите, апсолутно не можете да забрљате!

Управо сам то измислио. Али некако звучи тачно, зар не?

Уживати!

Љубав,
Пионеер Воман