Еггног

како кувати прво печење у рерни

Питање за вас: Да ли вам је икад пало на памет да сами направите свој коктел од јаја, божићни коктел? Да заобиђете лакоћу кутије из одељка за млечне производе у продавници, да видите да ли је домаћа верзија боља? (Наравно, можете прескочити рум и ракију за фино безалкохолно божићно пиће.)

Па, и сама сам прихватила тај изазов и могу рећи да је прављење домаћег нога од јаја прилично забавно. И тако јако добро. Боље од кутије, лако ћу признати. Пратите и показаћу вам како то успевам!

Ако се питате, 'шта је тачно јаја од јаја?' обично се прави од јаја. Прво, желим да разјасним да ово није сасвим традиционална метода за прављење јаја, јер нема сирових јаја. Знам из претходног искуства када сам делио рецепте на свом блогу да многи људи имају тенденцију да изневере када виде да се користе сирова јаја. Лично, немам великих проблема са тим. Од детињства једем сирово тесто за колаче. Али одлучио сам да се само увалим са додатним изазовом да потпуно елиминишем сирова јаја у сопственом рецепту за домаћу јаја. И супер сам задовољан резултатима. Мој муж је одушевљено похвалио овај рецепт, а сигурна сам да ћете и ви.

Приноси:

8порција(е)

 

Време припреме:

5мин

 

Време кувања:

петнаестмин

 

Укупно време:

двадесетмин

 

Састојци

• 2 ц.

  цело млеко

• 3

  цели каранфилић

• 2 Тбсп.

  плус 1 кашичица чистог екстракта ваниле, подељена

• 1 тсп.

  млевени цимет

• 3/4 тсп.

  млевени свеж мушкатни орашчић, плус још за украшавање појединачних чаша

• 1

  прстохват кошер соли

  шницла за пржење на ваздуху

• 6

  велика жуманца

• 3/4 ц.

  шећер

• 1 1/4 ц.

  лагани рум

• 1/4 ц.

  ракија (опционо)

  безе у праху

• 2 ц.

  пола-пола

• 1 ц.

  милерам

Упутства

• 1.  Корак1 Помешајте млеко, каранфилић, 1 кашичицу ваниле, цимет, мушкатни орашчић и кошер со у великом тигању на средње ниској ватри. Након што се смеша загрева 5 минута, појачајте топлоту између средње и средње високе. Редовно мешајте да не загоре, све док не прокључа. Искључите топлоту.
  2.  Корак2 Помијешајте жуманца и шећер у великој посуди. Мутите жустро док смеса не постане светлија и мало пахуљаста, са видљивим избочинама и таласима који се појављују када мешате. Веома полако сипајте врелу млечну смесу у јаја, уз снажно мућење све време. Желите да полако мешате вруће са хладним, да јаја не 'скувате' у умућену конзистенцију. Затим све сипајте назад у лонац на средњој ватри. Непрекидно мешајте око 5 минута, док се смеса не згусне и не постане пенаста. Не дозволите да смеша прокључа. Процедите да бисте уклонили каранфилић. Оставите да се охлади око 1 сат.
  3.  Корак3 Умешајте рум, по жељи ракију, пола-пола и преостале 2 кашике ваниле. Оставите у фрижидеру преко ноћи да се добро охлади и пустите да се укуси стопе. Изоставите алкохол, ако желите. Ништа друго не треба мењати, а и даље ће бити дивног укуса!
  4.  Корак4 Пре сервирања умутите густу павлаку док не постане чврста. Умутите шлаг у смесу од јаја. Сипајте у појединачне чаше и украсите свеже ренданим мушкатним орашчићем.

2013 АФармгирлсДабблес.цом

2013 АФармгирлсДабблес.цом

Ако сте икада правили домаћи сладолед који почиње од куване креме, наћи ћете да је овај метод за прављење домаћег јаја веома сличан.

Започните комбиновањем пуномасног млека са каранфилићем, циметом и мушкатним орашчићем у шерпи, полако загревајући све док не почне да кључа. Млевени цимет ће желети да се скупи и изгледа помало непривлачно у овом тренутку, али не брините. Све ће се на крају спојити.

2013 АФармгирлсДабблес.цом

Затим додајте шећер у жуманца.

2013 АФармгирлсДабблес.цом

ББК пилећи бутови печени у рерни

И мутите као лудо, док смеса не посветли боју и не згусне. Наставите да мешајте док не видите да се формирају мекани гребени.

Затим полако сипајте врелу млечну мешавину у мешавину јаја, поново снажно мешајући. Водите рачуна да сипате врућу течност полако, да убаците топло у хладно веома опуштеним темпом како бисте спречили стварање кајгане.

2013 АФармгирлсДабблес.цом

Комбиновану смесу сипајте назад у шерпу и поново загрејте док се не згусне и лагано пена, а затим оставите да се мало охлади.

Затим додајте рум и пола-пола. И мало ракије, ако хоћете. Коришћење само рума ће вам дати чишћи укус, док га ракија заокружује и само мало загрева.

Наравно, можете потпуно изоставити алкохол. Направио сам серију без алкохола, само да бих био сигуран да је овај исти рецепт вредан да се пије и на тај начин. И јесте, заиста. Наше девојчице су откриле да је јаја одлична посластица после школе.

заливски поветарац

2013 АФармгирлсДабблес.цом

Традиционални рецепт за јаја од јаја ће вам омогућити да умутите сирово беланца да бисте га пре сервирања уклопили, а затим нарибајте мало свежег мушкатног орашчића преко врха. Али укинуо сам те сирове беланце. И да надокнадим губитак тела због пића, умутио сам мало павлаке док не постане меко чврст, а затим је умутио у јаја од јаја. Хак ради одлично. Али слободно умутите беланца, ако желите. И ја ћу испробати тај метод пре него што се година заврши!