У светлу свега тога, овај рецепт за супу... је... САВРШЕН. У ствари, то је више него савршено. То је апсолутно, позитивно, неоспорно ван овог света. То је крутон напола хрскав и прекривен сиром, напола потопљен и натопљен укусном чорбом од лука. А то је сир. И вино у супи. И укусно нежни лук. То је све.
Који је најлакши начин за карамелизацију лука?
Најлакши и најједноставнији начин за карамелизацију лука је у рерни. Тако је, ово заправо можете да урадите без стајања на шпорету и мешања свака два минута сат времена!! (Слатко олакшање!) Запалите лук на шпорету, а затим делимично покријте поклопцем, остављајући пукотину да се пара пусти. Ставите у рерну око сат времена. Промешајте једном, на пола пута. Лук неће бити потпуно карамелизован на крају сата. Требаће им још 10 до 15 минута на шпорету, али ће се кувати много брже након овог почетка у рерни!
Можете ли да направите француску супу од лука унапред?
Наравно! Можете проћи кроз четврти корак дан или два унапред и чувати га у фрижидеру. Када будете спремни да га послужите, поново га загрејте на шпорету и наставите са остатком рецепта.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 6порција(е)
- Време припреме:
- двадесетмин
- Време кувања:
- 2сати
- Укупно време:
- 2сатидвадесетмин
Састојци
![Француски супа од лука](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup.jpg)
- 1/2 ц.
слани путер
- 4
велики (или 6 средњих) жутог лука (3 до 3 1/2 лбс.), танко исечен
- 1 ц.
бело вино
- 1 кт.
пилећа чорба са ниским садржајем натријума
- 1 кт.
говедина чорба
- 1 1/2 тсп.
Вустерширски сос
- 2
чена белог лука, исецкани
- 1 тсп.
кошер соли
- 1/2 тсп.
црни бибер
- 6
дебеле кришке француског хлеба или багета
- 6 оз.
груиере сир, рендани
![Француски супа од лука](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup.jpg)
Упутства
- Корак1 Загрејте рерну на 400 ° Ф.
- Корак2 У великом, тешком лонцу за супу или холандској рерни, растопите путер на средње ниској ватри. Додајте лук и кувајте поклопљено 20 минута. Ставите лонац за супу у рерну са благо отвореним поклопцем како бисте били сигурни да ће лук поруменети. Оставите лук да се кува у рерни 1 сат, једном промешајте, на пола пута, да се лук не залепи и не загори.
- Корак3 Извадите посуду из рерне и вратите је на ринглу на средњу ватру. Ако лук још није поруменио, кувајте још 5 до 10 минута, често мешајући и састружујући све смеђе, укусне комадиће, док не порумени.
- Корак4 Искључите ватру и сипајте вино. Вратите топлоту на средњу. Кувајте вино 5 минута, оставите да се смањи. Додајте чорбе, Ворцестерсхире сос, бели лук, со и бибер. Пустите да проври, а затим смањите ватру на ниску. Крчкајте 30 до 45 минута.
- Корак5 Загрејте бројлер на ниско. Премажите маслацем једну страну кришки хлеба и пеците 1 до 2 минута, остављајући хлебу да порумени и постане хрскав.
- Корак6 Када је супа готова, сипајте је у чиније отпорне на рерну или у плех постављене на плех. Ставите хрскави хлеб на врх, а затим обилно поспите груиере-ом. Пеците док се сир не растопи и не добије мехурић, 2 до 3 минута. Послужите одмах.
Савет: Швајцарски сир је одлична замена за груиере!
![француски-лук-супа-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup.jpg)
Користим рецепт за француску супу од лука маме старог балетског пријатеља као водич, а затим мало подесим ствари ту и тамо. Моја балетска другарица се звала Пејџ и иако је нисам видео од средње школе, толико сам је волео да сам својој другој ћерки дао име по њој. Била је само слатка доза сунца на свету. Моја ћерка је такође.
И ова супа је такође.
![француски-лук-супа-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-2.jpg)
Треба ти путер.
![француски-лук-супа-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-3.jpg)
Потребна су вам 4 велика или 6 малих/средњих жутих лука.
![француски-лук-супа-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-4.jpg)
Свакако вам је потребна велика чаша шардонеа или другог сувог белог вина, осим ако не морате да избегавате алкохол у кувању. Ако не волите, али мислите да једноставно не волите вино, молим вас, пробајте га овде. То чини свет разлике у укусу супе.
Али опет, гледам Интервенцију недељно. Дакле, ако уопште имате било какву осетљивост на алкохол, супа је одлична и без њега.
Интервенција ми је променила живот.
![француски-лук-супа-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-5.jpg)
Треба ти мало говеђе чорбе. Само основне ствари.
![француски-лук-супа-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-6.jpg)
Треба вам и пилећа чорба. Увек покушавам да купим пилећу чорбу са ниским садржајем натријума када могу. тако је најбоље. Увек можете додати со. Заиста не можете да га извадите.
![француски-лук-супа-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-7.jpg)
Треба ти бели лук…
![француски-лук-супа-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-8.jpg)
И мало Вустерширског соса…
![француски-лук-супа-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-9.jpg)
Треба вам неколико кришки француског хлеба или багета. Што је хрскавија, то боље, али до ђавола — ово је било купљено земљано зрно из пролаза за хлеб. Ускоро ћемо се решити.
![француски-лук-супа-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-10.jpg)
И жао ми је. Веома, веома ми је жао. Али ти ТРЕБА сир Груиере. Искварио сам те лепотом Грујера око Дана захвалности када сам направио то смешно зло Гратин репа , и још увек молим за опроштај што сам увео такав ексцес у твој живот.
![француски-лук-супа-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-11.jpg)
Започните сечењем лука.
![француски-лук-супа-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-12.jpg)
![француски-лук-супа-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-13.jpg)
Танак је добар. Не танак папир, већ танак.
![француски-лук-супа-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-14.jpg)
Загрејте 1 штапић (1/2 шоље) путера у тешком лонцу за супу или холандској пећници на средње ниској ватри.
(И можете га мало смањити ако се бавите читавом том ствари ЗДРАВО ЈЕСТИ.)
![француски-лук-супа-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-15.jpg)
Убаците лук.
![француски-лук-супа-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-16.jpg)
Добро их промешајте и све их премажите растопљеним путером.
![француски-лук-супа-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-17.jpg)
Покријте шерпу и наставите да кувате на средње ниској ватри, повремено мешајући, 20 минута.
![француски-лук-супа-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-18.jpg)
Након 20 минута, промешајте лук и ставите у рерну на 400 степени на 1 сат. Држите лонац покривен, али мало отворите поклопац да би лук добио прилику да порумени. Научио сам овај трик са пећницом од Цоокс Иллустратед-а, и свиђа ми се јер елиминише потребу да чувам лук на шпорету. Осим тога, у рерни добијају много више браон боје.
*** Промешајте лук на пола процеса кувања ***
рецепт за саламури ћуретина
![француски-лук-супа-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-19.jpg)
После сат времена, лук би требало да буде прилично браон. Ако изгледа да им треба мало више боје, вратите их.
![француски-лук-супа-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-20.jpg)
Када извучете посуду из рерне, укључите ватру на средњу. Остружите комадиће са стране и дна тигања.
![француски-лук-супа-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-21.jpg)
![француски-лук-супа-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-22.jpg)
Било да је у питању сос од кобасица или супа од француског лука ... све је о тамно смеђим комадићима, душо.
![француски-лук-супа-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-23.jpg)
Лук кувајте на средњој ватри, лагано мешајући, око пет минута. Искључите топлоту.
![француски-лук-супа-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-24.jpg)
Одмах сипајте у чашу вина - великодушну шољу. Затим вратите топлоту на средњу.
Само не желим да будем одговоран за било какве испекле обрве тамо.
![француски-лук-супа-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-25.jpg)
Сада кувајте лук и вино око пет минута, или док вино не почне да опада.
И само напред - удахните. Маслац. Лук. Вино. Озбиљно је ван овог света.
![француски-лук-супа-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-26.jpg)
После отприлике пет минута…
![француски-лук-супа-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-27.jpg)
Сипајте 4 шоље пилећег бујона са мало натријума...
![француски-лук-супа-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-28.jpg)
Затим 4 шоље говеђе чорбе.
(Пссст. Да прво сипате говеђу чорбу, не бих никоме рекао.)
Сада само укључите ватру да кључа.
![француски-лук-супа-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-29.jpg)
Узми два чена белог лука…
![француски-лук-супа-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-30.jpg)
И исецкати га прилично фино.
![француски-лук-супа-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-31.jpg)
Убаците у супу. Мммм. Касније ће то направити разлику.
*У овом тренутку убаците и неколико цртица Вустершира.
![француски-лук-супа-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-32.jpg)
Сада само кувајте супу, покривену, око 30 до 45 минута.
![француски-лук-супа-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-33.jpg)
Док се супа кључа, искористите ову прилику да нарендате Грујер.
![француски-лук-супа-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-34.jpg)
Такође премажите маслацем кришке француског хлеба и баците их у рерну испод бројлера.
рецепт за супу од ћуфте
![француски-лук-супа-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-35.jpg)
Волим да их пржим на лаганој ватри да комадићи хлеба постану мало хрскави. Мораће да буде хрскаво пре него што га уроните у супу.
![француски-лук-супа-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-36.jpg)
Пошто је супа тако богата, сервираћу је у малим рамекама (узгред, истим рамекама које сам користио за Бакед Фудге пре неки дан.) Тако сам пронашао резач за кексе отприлике исте величине и исекао кругове од хлеба.
![француски-лук-супа-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-37.jpg)
Ево готове супе. Дођите у земљу укуса.
![француски-лук-супа-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-38.jpg)
Почните сипањем супе у рамекин или чинију тако да буде нешто више од половине.
![француски-лук-супа-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-39.jpg)
Ставите хлеб на врх супе…
![француски-лук-супа-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-40.jpg)
Затим обилно поспите Груиере одозго.
![француски-лук-супа-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-41.jpg)
Или, ако имате — хм — јачи апетит, сипајте супу у већу чинију.
![француски-лук-супа-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-42.jpg)
И само баци крутоне.
![француски-лук-супа-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-43.jpg)
![француски-лук-супа-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-44.jpg)
Следи сир.
![француски-лук-супа-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-45.jpg)
Схватам да је ово непристојна количина... али Грујер је непристојно укусан.
Напомена: уместо Грујер можете да користите швајцарски, азијаго, моцарелу, пекорино романо или било коју комбинацију сирева.
Хм, Груиере је скупо . Дефинитивно није свакодневни цхиз.
![француски-лук-супа-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-46.jpg)
Ставите рамекинс / чиније на плех за колаче испод броилера док се сир не растопи и не запече. Држите бројлер мало на ниској страни ако можете да контролишете ту поставку, и будите сигурни да га стално пазите како не би изгорео до хрскавог.
Али дефинитивно желите да се истопи и пјенушава.
![француски-лук-супа-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-47.jpg)
Даме и господо? Овде гледате на величину. И овај пут се не шалим - ова супа је апсолутно, позитивно, неоспорно ван овог света.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/98/french-onion-soup-48.jpg)
Пробајте! Волећеш то.