Аир Фриер Стеак

Да ли одресци браон у фритези?

Сигурно да! Магија фритезе је у томе што врућ ваздух циркулише са свих страна хране што доводи до бифтека са савршеном кором на сваком инчу.

рецепт за врући јабуковача

Колико времена је потребно за кување бифтека у фритези?

Одрезаку дебљине око 1 инча биће потребно 10 до 12 минута да се кува до средње печеног у фритези. Ако је ваш одрезак дебљи, можда ћете желети да додате 2 до 5 минута времена кувања да бисте постигли средње печење (или више, ако је ваш жељени крајњи резултат средње добро).

Да ли треба да окрећете бифтек у фритези?

Постоје различите школе мишљења о окретању одреска у фритези. Због снажне способности фритезе да циркулише врућ ваздух око хране, технички не морате да окрећете. Ваш бифтек ће се испећи ако га оставите само на једној страни. Међутим, пошто окретање може поставити други део одреска ближе грејном елементу (за фритезу на ваздуху, ово је на врху), бифтек ће се кувати равномерније ако га преврнете на пола.

Како кувати бифтек у фритези, а да га не осушите?

Лако је - користите термометар за месо! Свака фритеза је мало другачија, тако да је најбољи начин да кувате бифтек до жељене печености помоћу термометра за месо. Ако волите одрезак на ређој страни, почните да тестирате температуру након што га кувате три минута на другој страни. У наставку сазнајте коју температуру треба тражити.

Која је најбоља температура за кување бифтека?

Ово зависи од личног укуса! Погледајте листу испод да бисте видели шта треба да тражите на термометру када кувате бифтек.

Ретко: 125ºФ

Средње ретке: 135ºФ

Средња: 145ºФ

Средње добро: 155ºФ

Добро урађено: Све изнад 165ºФ

Приноси:

4 - 6порција(е)

 

Време припреме:

5мин

 

Укупно време:

Четири, петмин

 

Састојци

За одрезак из фритезе:

• 2 фунта.

  Њујоршки стрип одресци (2 одреска, дебљине око 1 до 1 1/2 инча)

• 1 Тбсп.

  маслиново уље

• 2 тсп.

  Тек-Мек мешавина зачина

• 1 тсп.

  браон шећер

  шунка и тепсија од јаја пионир жена

• 1/4 тсп.

  со

• 1/4 тсп.

  млевени црни бибер

За путер од белог лука и цилантро:

• 3 Тбсп.

  слани путер, омекшан

  путернут тиквица супа пионирка жена

• 1 Тбсп.

  свеже лишће цилантро, сецкано

• 1

  чена белог лука, ситно наренданог или исецканог

• 1/2 тсп.

  кора од лимете

• 1/4 тсп.

  кошер соли

• 1/4 тсп.

  црни бибер

• Прстохват кајенског бибера, по жељи

Упутства

• 1.  Корак1 За одреске: Извадите одреске из фрижидера и оставите на собној температури 30 минута.
  2.  Корак2 За путер од белог лука и коријандера: У малој посуди помешајте омекшани путер, цилантро, бели лук, корицу лимете, со, бибер и кајенски кајенски, ако користите. Изгњечите виљушком да се сједини и добро промешајте. Пребаците путер у пластичну фолију и умотајте у мало трупца. Оставите у фрижидеру 30 минута.
  3.  Корак3 У међувремену, у малој посуди помешајте текс-мекс зачине, смеђи шећер, со и млевени црни бибер.
  4.  Корак4 Одреске премажите маслиновим уљем, па поспите са обе стране мешавином зачина.
  5.  Корак5 Ставите у један слој у корпу за фритезе и кувајте на 400 ° Ф 7 минута. Окрените одреске и кувајте још 3 до 7 минута, или док температура одреска не буде око 135 ° Ф, за средње ретке.
  6.  Корак6 Исеците кришке од путера и ставите преко врућег одреска. Оставите да одстоји 5 минута, а затим нарежите и послужите.

Савет: Ако немате мешавину зачина Тек-Мек, помешајте 1 кашичицу млевеног кима са 1 кашичицом чилија у праху.