Пилетина лонац пита

Боже, боже, боже. Милион пута. Инфинити.

Ево једног који сам направио пре неког времена. Оно што волим код овог рецепта за питу у лонцу је да можете да кувате пилетину одмах и тамо, или можете да користите пилетину за печење (или чак остатке ћуретине) ако је имате. Можете направити а кора пите само за ту прилику... или можете користити кору која вам можда чами у замрзивачу. Пита са пилетином не мора да буде велико искушење! Пробајте следећи пут када пожелите обилно јело које ће усрећити целу вашу породицу.

Ево како ову удобну храну правим класичном. Иум!

Од чега се прави сос у пилетини?

Маслац, брашно, бујон, мало густе павлаке и мало белог вина, ако је тако. Такође волим да додам мало куркуме, соли, бибера и тимијана за више укуса.

Шта служите уз пилетину?

Месо, поврће и кора су већ ту, тако да технички не треба прилог. Али ако желите да идете даље, мало зеленог пасуља са белим луком би било божанствено! Такође можете направити велику јесењу салату.

Како згуснути фил за пилетину?

Додавање брашна у мешавину пилетине и поврћа подесиће је да постане густа и кремаста када сипате чорбу. Само пустите да се крчка неколико минута док се не згусне. Али ако сте већ додали чорбу и схватите да је сувише ретка, увек можете да направите кашу за мешање. Умешајте кашику кукурузног скроба у 2 кашике хладне воде и додајте у смешу за пуњење да се згусне.

Приноси:

12порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Време кувања:

Четири, петмин

 

Укупно време:

1хр

 

Састојци

• 4 тбсп.

  маслац

• 1/2 ц.

  ситно исечен црни лук

• 1/2 ц.

  ситно исецкана шаргарепа

• 1/2 ц.

  ситно исечен целер

• 3 ц.

  исецкана кувана пилетина или ћуретина

• 1/4 ц.

  брашно

• 3 ц.

  пилећа чорба са ниским садржајем натријума, плус још по потреби

• Прскање белог вина (опционо)

• 1/4 тсп.

  куркума

• Сол и бибер, по укусу

• Сецкани свеж тимијан по укусу

• 1/4 ц.

  пола-пола или крем

• 1

  цела непечена кора за питу

• 1

  цело јаје

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте рерну на 375ºФ.
  2.  Корак2 У великом лонцу истопите путер на средње јакој ватри, а затим додајте лук, шаргарепу и целер. Кувајте, повремено мешајући, док лук не почне да постаје провидан, око 3 минута.
  3.  Корак3 Умешајте пилетину или ћуретину, па поспите брашно по врху и мешајте док се све не сједини са месом и поврћем. Кувајте 1 минут, а затим сипајте пилећу чорбу (и вино, ако користите). Промешајте и оставите да се кува и згусне. Када почне да се згушњава додајте куркуму, со, бибер и тимијан.
  4.  Корак4 Додајте пола-пола или крему, затим промешајте смешу и оставите да пробуши и згусне, око 3 минута. Ако вам се чини да је превише густо, улијте још мало бујона. Искључите топлоту.
  5.  Корак5 Сипајте фил у посуду за печење од 2 литре. Разваљајте кору за питу на побрашњеној подлози и положите је на врх посуде. Притисните тесто тако да се ивице залепе за спољашњу страну тепсије. Користите нож да изрежите мале отворе ту и тамо на површини теста.
  6.  Корак6 Помешајте јаје са 2 кашике воде и премажите га по целој површини коре. (Остаће вам мало прања јаја.)
  7.  Корак7 Ставите питу на обрубљен плех и пеците док кора не порумени, а фил не постане пенасти, 25 до 30 минута. Да кора не постане превише смеђа, можда би требало да је покријете фолијом првих 15 минута печења.
  8.  Корак8 Послужите га уз велику стару кашику!

Нарежите лук, заједно са мало шаргарепе и целера, па их баците у шерпу са мало путера на средњој ватри.

Промешајте поврће и кувајте их 3 до 4 минута, док не почну да омекшају.

Затим убаците кувану живину, било да је пилетина или ћуретина! Волим да имам мешавину белог и тамног меса исецканог на велике комаде.

Месо можете добити на било који од следећих начина:

* Кувајте целу исечену фритезу 25-30 минута. Уклоните комаде меса и оставите их да се охладе док не можете да их рукујете, а затим са две виљушке уклоните сво месо са костију.

* Имајте велику вечеру за Дан захвалности и умотајте остатке ћуретине.

* Испеците пилетину у рерни и исецкајте месо.

* Купите пилетину на роштиљу у данг супермаркету и позовите то на дан.

пионирска женска салата од тестенина

Умешајте пилетину у поврће и оставите да се загреје...

Затим по врху поспите мало брашна. Умешајте брашно и пустите да се упије у мешавину поврћа/меса и кувајте још минут или тако...

Затим сипајте мало пилећег бујона! (У овој фази можете и попрскати мало вина, што ја апсолутно волим, али обично не радим јер петоро људи са којима живим не воли укус вина. Молим вас, извините ме. Хвала .)

Умешајте чорбу и оставите да се смеса кува и згусне неколико минута.

Додајте мало соли и бибера…

Мало куркуме…

Мало млевеног свежег тимијана (или першуна ... или било чега што желите!)

Затим све промешајте. Дајте му укус и додајте још зачина које желите.

Волим да додам мало пола-пола или креме за мало кремастог богатства. Али не морате ако не желите.

На крају, само пустите да мешавина набубри док не постане лепа и густа, а затим је оставите по страни на секунд. (Ако постане превише густо, само попрскајте још мало бујона.)

Затим разваљајте кору за питу на побрашњеној површини...

(Или узмите проклету кору за питу купљену у продавници. Ја сам последња особа на свету која ће вам судити.)

Сипајте мешавину за питу у тепсију...

И загладите површину.

Преклопим кору за питу на пола да буде покретљивија, па је положим на посуду...

И расклопи га тако да покрије целу ствар.

Ја сам, као, све о томе да будем рустикална, па само притиснем ивице на странице посуде за тепсију. Ако неће да се залепи, само употребите средство за прање јаја које се спремам да вам покажем.

Користите нож да исеците мале отворе по целој површини теста.

Затим помешајте јаје са мало воде и умутите виљушком…

Затим умочите у четку…

И четком премажите јаје по целој површини.

(Напомена: Помаже ако се фил за питу мало охлади пре него што саставите питу како кора не би омекшала као што је овде. Али имам проблем са нестрпљењем.)

Затим — а ово је изузетно важно — ставите је у рерну, удаљите се, потпуно заборавите на то и опасно се приближите да загори кора.

Али само ако желиш да будеш као ја.

Вау. То је заиста био близак позив, човече!

Али погоди шта?

Било је апсолутно укусно и пријатно.

Искрено, ако постоји нешто боље од пите, још нисам пронашао шта је то.

Прави основни производ за јесен и зиму, душо!

(Извини што сам те назвао душо.)