Савршена супа од кромпира

*Ахем.*

*Прочистим грло.*

*Певам пар скала за загревање.*

Избирљив сам за кромпир супу.

Истина је. Не може бити превише кремасто, без варијација у текстури. Не може бити превише грудасто. Кромпир супа мора да има пире, глатку компоненту кромпира. Мора бити пуног укуса или ћу умрети хиљаду смрти. И највише од свега... мора да ме натера да затворим очи, уздахнем и осетим да ће све до краја времена бити у реду. Али осим тих ствари, нисам ни најмање избирљив у вези са кромпир супом! Овај рецепт за кремасту супу проверава све кутије. Омиљени је читаоцима откако сам поделио рецепте пре отприлике 57.958 година, и то је мој фаворит свих времена! Тако је проклето добар када време почне да се хлади, али бих га јео и усред лета. Као што сам рекао: проклето укусно!

Који састојци су у кромпир супи?

Ту су лук, шаргарепа, целер и кромпир који се кувају у најситнијем комаду сланине. Затим иде у пилећу чорбу, мало брашна и млека и на крају густу павлаку. Ту је и мало соли, бибера и цајун зачина, за укус. Да бисте га послужили, поспите хрскавим комадићима сланине и исецканим сиром!

Зашто моја кромпирова супа нема укус?

Блага супа од кромпира је зла и мора се уништити. Оно што треба да знате је да је потребно више од кромпира и кајмака да би се направила одлична кромпир супа. Овај рецепт је све само не благ јер користи и састојке попут лука, сланине и зачина Цајун да продуби укус из сваког угла.

Шта згушњава кромпир супу?

Прво, скроб у кромпиру ће помоћи да се згусне. Такође умутим мало брашна и млека и додам у супу да добије мало тела. У њему је и тешка павлака. Тешка крема је сама по себи лепа и густа, али даје супи густу, богату кремастост следећег нивоа.

Која врста кромпира се користи у кромпир супи?

Од свих различитих врста кромпира, препоручио бих да користите црвенкасти кромпир за прављење ове супе. Имају пуно скроба, што значи да ће помоћи да се супа згусне.

Шта је добро са кромпир супом?

Било која врста хлеба - кекси са сиром, парче циабатте, или чак сендвич са сиром на жару. Послуживање у чинији за хлеб било би претерано на најбољи начин. Такође је изузетно укусан у комбинацији са рецептом за хрскаву, освежавајућу салату.

Приноси:

12порција(е)

 

Време припреме:

10мин

 

Време кувања:

двадесетмин

 

Укупно време:

30мин

 

Састојци

• 6

  нарежите танку сланину, исеците на комаде од 1 инча

• 1

  цео средњи лук, исечен на коцкице

• 3

  целе шаргарепе, очишћене и исечене на коцкице

• 3

  стабљике целера, исечене на коцкице

• 6

  цео мали црвенкасти кромпир, ољуштен и исечен на коцкице

• 1/2 тсп.

  кошер со, плус још по укусу

• Црни бибер, по укусу

• 1/2 тсп.

  Цајун мешавина зачина

• 8 ц.

  пилећа или повртна чорба са ниским садржајем натријума

• 3 Тбсп.

  вишенаменско брашно

• 1 ц.

  млеко

• 1/2 ц.

  милерам

• 1 тсп.

  млевени свеж першун

• 1 ц.

  рендани сир по избору

Упутства

• 1.  Корак1 У лонац за супу на средњој ватри додајте комадиће сланине и кувајте док не постану хрскаве и масноћа не испари. Извадите сланину из шерпе и оставите је на страну. Излијте већину масти, али немојте чистити посуду.
  2.  Корак2 Вратите лонац на средње јаку ватру и додајте лук, шаргарепу и целер. Промешајте и кувајте око 2 минута, а затим додајте кромпир исечен на коцкице. Кувајте 5 минута, зачините сољу, бибером и зачинима Цајун.
  3.  Корак3 Сипајте чорбу и лагано проврите. Кувајте 10 минута, или док кромпир не почне да омекшава. Умутите брашно и млеко, па сипајте у супу и оставите да се супа кува још 5 минута.
  4.  Корак4 Уклоните половину до две трећине супе и блендирајте, у серијама, у блендеру или процесору хране док не постане потпуно глатка. (Напомена: Будите опрезни када мешате топлу супу; ако је могуће, оставите да се супа охлади пре мешања.) ​​Вратите је у шерпу за супу и промешајте да се сједини. Пустите да се поново загреје док кушате зачине, додајући још онога што му је потребно. Умутите крему, па умешајте першун, оставите мало за украс.
  5.  Корак5 Послужите у чинијама са першуном, сиром и хрскавим комадићима сланине.

Ево како ја то правим:

Глумци ликова: мали кромпири, шаргарепа, целер, лук, млеко, брашно (нема на слици, јер сам глава ваздуха), тешка павлака, со, бибер (није на слици, из истог разлога), зачин кајун ( исто), першун и танка сланина. Павлака је опциона, као и сир, који је заклоњен кромпиром.

Боже, ја сам темељан са овим подешавањима глумачке екипе, зар не?

Не.

Почните тако што ћете сланину сећи на мале комаде…

Ово је око шест комада. Али ако желите да користите седам, нећу никоме рећи.

Баците сланину у лонац за супу на средњој ватри...

И мешајте док се маст не истопи и сланина не постане хрскава.

Извадите сланину из шерпе…

И покушајте свим силама да га не једете.

Имајте на уму да ће ово бити тешко.

Затим ољуштите лук и исеците га на пола…

Затим у свакој половини исеците вертикалне кришке...

Затим пресеци у другом правцу…

Рећи!

После тога: целер!

Нарежите две или три стабљике на тање траке...

Затим исеците траке на коцкице.

Следе шаргарепе. Не гулим их, јер се тада осећам рустикално. Само их добро перем…

Онда одсечем крајеве…

Исеците их на штапиће…

И исећи штапиће на коцкице.

Сада сте припремили основе!

Из лонца излијте већи део масти од сланине, али мало оставите у шерпи за здравље и срећу у 2013. години.

У реду, срећа.

Баците поврће у лонац на средњој ватри и пустите да почне да кува.

Док се кувају, узмите кромпир!

ПО-ТАИ-ТОЕС? Скувати их, згњечити, ставити у чорба?

(Назовите тај филм.)

Огулите их…

Исеците их на штапиће…

И нарежите их на коцкице док не добијете велику гомилу!

Кромпир баците у шерпу са поврћем и све промешајте. Пустите их да се кувају око 5 минута, само да се кромпир почне.

Посолите доста (кромпиру је потребно!) И покушајте да не будете превише импресионирани мојим беспрекорним маникиром.

Затим додајте доста бибера.

На крају, додајте гомилу (око 6 до 8 шољица) пилећег бујона са ниским садржајем натријума...

Затим прокувајте и оставите да кува десетак минута, док кромпир не омекша.

Док се кува, помешајте мало млека и брашна и умутите док не постане глатко.

Сипајте у супу, па оставите да се кува још пет минута, док не добије још мало тела.

До сада је поврће лепо и мекано...

Зато искористите своју изврсно неговану руку да зграбите врч за мерење.

Извадите око половине (или до око 2/3) супе, у зависности од величине блендера…

И сипајте у блендер (или процесор хране... или можете користити потопни блендер, што је увек лакше !)

Када стављам нешто вруће у блендер, напуним га само до пола до 2/3 јер ће се проширити док се прави пире.

***Будите опрезни када мешате топлу супу и увек мешајте на најнижем могућем нивоу! Ако је могуће, пустите да се супа охлади пре мешања.***

Блендајте док не буде потпуно глатка и сочна…

Затим га сипајте у шерпу са непрочишћеном супом. Ово ће резултирати савршеном конзистенцијом кромпирове супе! Најбоље од оба света! Узми своју торту и једи је!

И попијте своју супу и пијте је такође.

Ох, и не заборавите 1/4 до 1/2 шоље дебеле павлаке.

пионирска женска макарона салата

неће вам бити жао.

(Уместо тога можете да урадите пола-пола... али додајте једно или друго. Шаље супу у небеса.)

Мешајте га на лаганој ватри да бисте били сигурни да је добро загрејано и искористите ову прилику да га пробате и прилагодите зачине.

Поред мало додатне соли и бибера, додао сам и мало зачина Цајун за леп укус и само мали наговештај зачина.

Боже драги, руко моја.

Да ли сте знали да имам најнефотогеничније руке у овој историји руку? Истина је! То је доказано независним студијама.

Погледај како је дивно!

Ох, и заборавио сам да напоменем: Ако желите да ваша кромпир супа буде чиста и непатворене боје, само изоставите шаргарепу. Случајно волим златно браон боју коју шаргарепу уносе у мешавину, али сам лук и целер би дали одличан укус.

На крају исеците мало першуна...

И додајте га.

Хоћеш ли то погледати? Та права је нека проклето добра супа.

Али чекај! Има више! Нарендајте мало свог омиљеног сира. Апсолутно свака врста је у реду. Овај има пеппадевс у себи, и потпуно сам опседнут њиме.

И добио сам га у мојој локалној продавници!

Једноставно волим када се то деси.

Да га послужите, поспите још мало першуна пре него што додате мало ренданог сира...

И - боље да верујете - мало хрскаве сланине.

Можете додати и нарезани зелени лук, кашичицу павлаке - шта год желите!

Ова супа ће загрејати ваше увек вољено срце и душу. Апсолутно обећавам.