Одлична ствар код двапут печеног кромпира је, прецизна мерења заиста нису потребна . У суштини, оно што радите је да испечете кромпир, остружете унутрашњост, затим додате гомилу укусних ствари и помешате их заједно. Затим остругане љуске кромпира напуните новом мешавином кромпира, прелијте сиром и поново пеците, само да се загреје. Тако да их испечете два пута. Добили сте? Два пута печена кромпира? Тако ми је драго што сам овде да вам објасним ове ствари.
Овде сам дао прецизна мерења, само да вам дам малу полазну тачку. Али додавање састојака заиста би требало да буде органски процес: убаците мало омекшаног путера, павлаке, комадића сланине, сира и зачина. Пробајте смешу и додајте још шта год је потребно. Ако желите, додајте мало сецканог зеленог лука. Затим, ако је смеша мало прегуста, додајте прскање или млеко или чак млаћеницу, за додатну димензију. Затим га промешајте, додајте у љуске кромпира и спремни сте!
Урадимо то заједно, хоћемо ли?
рецепт за печени кромпирПрочитајте више огласа - Наставите читати у наставку
- Приноси:
- 8 - 12порција(е)
- Време припреме:
- 30мин
- Укупно време:
- 1хрЧетири, петмин
Састојци
![два пута печени кромпир](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes.jpg)
- 8
кромпир за печење, опран
- 2
штапићи путера, на коцкице
- 8
кришке куване сланине, измрвљене или ситно исецкане
- 1 ц.
павлака
- 2 ц.
чедар џек сир, подељен
- 1 ц.
цело млеко
- 2 тсп.
зачињена со
- 1/2 тсп.
млевени црни бибер, плус још за сервирање
- 4
зелени лук, танко нарезан
![два пута печени кромпир](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes.jpg)
Упутства
- Корак1 Загрејте рерну на 425 степени. Сваки кромпир избодите виљушком, 3-4 пута. Ставите на лим за печење и пеците 1 сат 15 минута, или док не омекша када се притисне. Оставите да се одмори док се довољно не охлади. Смањите температуру рерне на 375 степени.
- Корак2 Ставите путер у велику посуду за мешање. Додајте сланину и павлаку. Оштрим ножем преполовите сваки кромпир по дужини. Изстружите месо кромпира и додајте га у посуду за мешање, пазећи да не покидате кожу. (Оставите танак слој кромпира нетакнут по целој кожи да фил има неку потпору). Ставите коре кромпира на лим за печење.
- Корак3 Гњечицом за кромпир изгњечите кромпир у путер, сланину и павлаку. Додајте 1 шољу сира, млеко, зачињену со, ¾ зеленог лука и црни бибер. Добро промешајте да се сједини.
- Корак4 Напуните љуске кромпира равномерно мешавином пире кромпира. Преосталу 1 шољу сира равномерно поделите на врх сваког комада кромпира. Испеците кромпир још једном док не порумени на врху и загрејан, око 20 минута. Пре сервирања равномерно прелијте преосталим младим луком и још мало црног бибера.
![два пута печени кромпир-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes.jpg)
Улоге ликова: кромпир, путер, павлака, чедар/џек сир, комадићи сланине, Лоријева зачињена со, црни бибер, млеко (ако је потребно) и зелени лук (опционо).
ПРВО ПРВО: Оперите, а затим ставите осам кромпира за печење на плех. Пеците у рерни загрејаној на 400 степени 1 сат и 15 минута, пазећи да су довољно печени.
![два пута печени кромпир-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-2.jpg)
Сада почните да сечете два штапића путера на тапке.
![два пута печени кромпир-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-3.jpg)
Док се сви не исеку.
![два пута печени кромпир-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-4.jpg)
Ставите их у велику посуду за мешање. Надам се да је твој изгребан као и мој.
![два пута печени кромпир-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-5.jpg)
Сада НЕМОЈТЕ ПУСТИТИ; више сте него добродошли да испржите гомилу сланине и измрвите је да направите једну шољу комадића сланине - а ја сам то већ радио - али искрено, ове функционишу сасвим добро! Иако морам да кажем, немам појма шта је 'Сланина за пикник'. И нисам сигуран да желим да знам.
![два пута печени кромпир-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-6.jpg)
Измерите једну шољу и сипајте их у чинију са путером. Погледај! Гроови! Видите мој плафон. Трипи, човече.
павлака резанци пеци Рее Друммонд
![два пута печени кромпир-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-7.jpg)
Сада за павлаку. Претпостављам да бисте могли да користите ствари са мало масти...али зашто?
![два пута печени кромпир-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-8.jpg)
Измерите једну шољу беле, кремасте ствари...
![два пута печени кромпир-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-9.jpg)
…И баци га у посуду за мешање са осталим зликовцима.
![два пута печени кромпир-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-10.jpg)
Сада, кромпир је готов. Разлог зашто их печете „голе“ је тај што ће кожа бити лепа и чврста — и довољно јака да касније задржи фил. У року од неколико минута након што извадите печени кромпир из рерне, морате да почнете да га вадите.
![два пута печени кромпир-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-11.jpg)
Да ли сте знали да је врео кромпир? Човече жив, спалиће ти прсте до кости. Зато направите малу колевку са пешкиром и користите је да држите мале згодне.
домаћа салата од макарона
![два пута печени кромпир-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-12.jpg)
Са оштрим назубљеним ножем…
![два пута печени кромпир-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-13.jpg)
…Исеците сваки кромпир на пола по дужини.
![два пута печени кромпир-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-14.jpg)
Сада, великом кашиком, почните да вадите унутрашњост у чинију.
![два пута печени кромпир-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-15.jpg)
Наставите да стружете, пазећи да не поцепате шкољку. (Иако ако поцепате једну, немојте се извијати и бичевати.)
![два пута печени кромпир-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-16.jpg)
Требало би да оставите само мало унутра за подршку, али покушајте да уклоните већину.
![два пута печени кромпир-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-17.jpg)
Положите издубљене љуске кромпира на плех за колаче.
![два пута печени кромпир-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-18.jpg)
Да ли имате један од ових? То је машина за гњечење кромпира и користим је стално. Идемо заједно у куповину и чешљамо једно другом косу.
![два пута печени кромпир-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-19.jpg)
Почните да ломите кромпир са осталим састојцима.
![два пута печени кромпир-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-20.jpg)
Неки људи воле да текстура кромпира буде потпуно глатка, али ја заправо волим да буде мало грудваста. Тако занимљивије. Некако као доњи део. Хипотетички гледано, наравно.
![два пута печени кромпир-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-21.jpg)
Сада донеси ону верну Лоријеву зачињену со из свог ормарића са зачинима. Да ли неко има рачуна колико мојих рецепата захтева Лоријеве? То је епидемија.
![два пута печени кромпир-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-22.jpg)
Измерите око 1/4 кашичице и додајте у посуду. Увек можете касније да прилагодите зачине.
![два пута печени кромпир-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-23.jpg)
Сада додајте око 1 шољу ренданог чедар/џек сира и добро промешајте.
![два пута печени кромпир-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-24.jpg)
НЕ ПУСТИТЕ, али можете користити овај основни млевени црни бибер ако желите. Раније сам користио свеже млевено, али ово добро функционише.
![два пута печени кромпир-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-25.jpg)
Само напред и зачини то, душо.
![два пута печени кромпир-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-26.jpg)
Сада, у овом тренутку, можете наставити и пунити љуске кромпира. Или, ако волите мало више укуса...
![два пута печени кромпир-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-27.jpg)
Одрежите крај једног зеленог лука...
![два пута печени кромпир-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-28.jpg)
И исеците око 2/3.
![два пута печени кромпир-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-29.jpg)
Баците их у чинију…
![два пута печени кромпир-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-30.jpg)
И умешајте их. (ВАЖНО: Ако планирате да замрзнете два пута печени кромпир, НЕМОЈТЕ додавати зелени лук. Да ли сте знали да замрзавање хемијски мења укус зеленог лука? Ох, боже, јесте и десило ми се једном. кромпир је био уништен никад.)
![два пута печени кромпир-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-17.jpg)
Сада се вратите на своје љуске од кромпира. Осећају се веома празни изнутра.
![два пута печени кромпир-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-31.jpg)
Извадите мало укусног пуњења од кромпира и почните да пуните љуске.
![два пута печени кромпир-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-32.jpg)
Жена пионирка
како кувати свеж зелени пасуљ
Наставите док пуњење не нестане. Можда вам остане шкољка или две, и то је у реду. Волим да пуним шкољке тако да изгледају у изобиљу и гомиле.
![два пута печени кромпир-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-33.jpg)
Сада прелијте сваки кромпир са још нарибаног чедар/џек сира и пеците их у рерни на 350 степени 15 до 20 минута, или док се кромпир не загреје.
Или, можете да их ставите у фрижидер до три дана док не пожелите да их послужите, ИЛИ их можете замрзнути у Зиплоц кесама, под условом да прескочите корак са зеленим луком.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-34.jpg)
Мммм. Ево како ће они изгледати. Једноставно укусно. Само их послужите са мојим прсима или пецивом или чак финим, сочним бифтеком, а прималац, мушкарац или жена, ће вам полизати уши и обавити рефлексологију стопала на вама и објавити своју бескрајну љубав и поштовање према ВАМА, произвођачу ови двапут печени кромпири. Забави се!