Одлична ствар код двапут печеног кромпира је, прецизна мерења заиста нису потребна . У суштини, оно што радите је да испечете кромпир, остружете унутрашњост, затим додате гомилу укусних ствари и помешате их заједно. Затим остругане љуске кромпира напуните новом мешавином кромпира, прелијте сиром и поново пеците, само да се загреје. Тако да их испечете два пута. Добили сте? Два пута печена кромпира? Тако ми је драго што сам овде да вам објасним ове ствари.
Овде сам дао прецизна мерења, само да вам дам малу полазну тачку. Али додавање састојака заиста би требало да буде органски процес: убаците мало омекшаног путера, павлаке, комадића сланине, сира и зачина. Пробајте смешу и додајте још шта год је потребно. Ако желите, додајте мало сецканог зеленог лука. Затим, ако је смеша мало прегуста, додајте прскање или млеко или чак млаћеницу, за додатну димензију. Затим га промешајте, додајте у љуске кромпира и спремни сте!
Урадимо то заједно, хоћемо ли?
рецепт за печени кромпирПрочитајте више огласа - Наставите читати у наставку
- Приноси:
- 8 - 12порција(е)
- Време припреме:
- 30мин
- Укупно време:
- 1хрЧетири, петмин
Састојци
Сачувај рецепт- 8
кромпир за печење, опран
- 2
штапићи путера, на коцкице
- 8
кришке куване сланине, измрвљене или ситно исецкане
- 1 ц.
павлака
- 2 ц.
чедар џек сир, подељен
- 1 ц.
цело млеко
- 2 тсп.
зачињена со
- 1/2 тсп.
млевени црни бибер, плус још за сервирање
- 4
зелени лук, танко нарезан
Упутства
- Корак1Загрејте рерну на 425 степени. Сваки кромпир избодите виљушком, 3-4 пута. Ставите на лим за печење и пеците 1 сат 15 минута, или док не омекша када се притисне. Оставите да се одмори док се довољно не охлади. Смањите температуру рерне на 375 степени.
- Корак2Ставите путер у велику посуду за мешање. Додајте сланину и павлаку. Оштрим ножем преполовите сваки кромпир по дужини. Изстружите месо кромпира и додајте га у посуду за мешање, пазећи да не покидате кожу. (Оставите танак слој кромпира нетакнут по целој кожи да фил има неку потпору). Ставите коре кромпира на лим за печење.
- Корак3Гњечицом за кромпир изгњечите кромпир у путер, сланину и павлаку. Додајте 1 шољу сира, млеко, зачињену со, ¾ зеленог лука и црни бибер. Добро промешајте да се сједини.
- Корак4Напуните љуске кромпира равномерно мешавином пире кромпира. Преосталу 1 шољу сира равномерно поделите на врх сваког комада кромпира. Испеците кромпир још једном док не порумени на врху и загрејан, око 20 минута. Пре сервирања равномерно прелијте преосталим младим луком и још мало црног бибера.
Улоге ликова: кромпир, путер, павлака, чедар/џек сир, комадићи сланине, Лоријева зачињена со, црни бибер, млеко (ако је потребно) и зелени лук (опционо).
ПРВО ПРВО: Оперите, а затим ставите осам кромпира за печење на плех. Пеците у рерни загрејаној на 400 степени 1 сат и 15 минута, пазећи да су довољно печени.
Сада почните да сечете два штапића путера на тапке.
Док се сви не исеку.
Ставите их у велику посуду за мешање. Надам се да је твој изгребан као и мој.
Сада НЕМОЈТЕ ПУСТИТИ; више сте него добродошли да испржите гомилу сланине и измрвите је да направите једну шољу комадића сланине - а ја сам то већ радио - али искрено, ове функционишу сасвим добро! Иако морам да кажем, немам појма шта је 'Сланина за пикник'. И нисам сигуран да желим да знам.
Измерите једну шољу и сипајте их у чинију са путером. Погледај! Гроови! Видите мој плафон. Трипи, човече.
павлака резанци пеци Рее Друммонд
Сада за павлаку. Претпостављам да бисте могли да користите ствари са мало масти...али зашто?
Измерите једну шољу беле, кремасте ствари...
…И баци га у посуду за мешање са осталим зликовцима.
Сада, кромпир је готов. Разлог зашто их печете „голе“ је тај што ће кожа бити лепа и чврста — и довољно јака да касније задржи фил. У року од неколико минута након што извадите печени кромпир из рерне, морате да почнете да га вадите.
Да ли сте знали да је врео кромпир? Човече жив, спалиће ти прсте до кости. Зато направите малу колевку са пешкиром и користите је да држите мале згодне.
домаћа салата од макарона
Са оштрим назубљеним ножем…
…Исеците сваки кромпир на пола по дужини.
Сада, великом кашиком, почните да вадите унутрашњост у чинију.
Наставите да стружете, пазећи да не поцепате шкољку. (Иако ако поцепате једну, немојте се извијати и бичевати.)
Требало би да оставите само мало унутра за подршку, али покушајте да уклоните већину.
Положите издубљене љуске кромпира на плех за колаче.
Да ли имате један од ових? То је машина за гњечење кромпира и користим је стално. Идемо заједно у куповину и чешљамо једно другом косу.
Почните да ломите кромпир са осталим састојцима.
Неки људи воле да текстура кромпира буде потпуно глатка, али ја заправо волим да буде мало грудваста. Тако занимљивије. Некако као доњи део. Хипотетички гледано, наравно.
Сада донеси ону верну Лоријеву зачињену со из свог ормарића са зачинима. Да ли неко има рачуна колико мојих рецепата захтева Лоријеве? То је епидемија.
Измерите око 1/4 кашичице и додајте у посуду. Увек можете касније да прилагодите зачине.
Сада додајте око 1 шољу ренданог чедар/џек сира и добро промешајте.
НЕ ПУСТИТЕ, али можете користити овај основни млевени црни бибер ако желите. Раније сам користио свеже млевено, али ово добро функционише.
Само напред и зачини то, душо.
Сада, у овом тренутку, можете наставити и пунити љуске кромпира. Или, ако волите мало више укуса...
Одрежите крај једног зеленог лука...
И исеците око 2/3.
Баците их у чинију…
И умешајте их. (ВАЖНО: Ако планирате да замрзнете два пута печени кромпир, НЕМОЈТЕ додавати зелени лук. Да ли сте знали да замрзавање хемијски мења укус зеленог лука? Ох, боже, јесте и десило ми се једном. кромпир је био уништен никад.)
Сада се вратите на своје љуске од кромпира. Осећају се веома празни изнутра.
Извадите мало укусног пуњења од кромпира и почните да пуните љуске.
Жена пионирка
како кувати свеж зелени пасуљ
Наставите док пуњење не нестане. Можда вам остане шкољка или две, и то је у реду. Волим да пуним шкољке тако да изгледају у изобиљу и гомиле.
Сада прелијте сваки кромпир са још нарибаног чедар/џек сира и пеците их у рерни на 350 степени 15 до 20 минута, или док се кромпир не загреје.
Или, можете да их ставите у фрижидер до три дана док не пожелите да их послужите, ИЛИ их можете замрзнути у Зиплоц кесама, под условом да прескочите корак са зеленим луком.
Мммм. Ево како ће они изгледати. Једноставно укусно. Само их послужите са мојим прсима или пецивом или чак финим, сочним бифтеком, а прималац, мушкарац или жена, ће вам полизати уши и обавити рефлексологију стопала на вама и објавити своју бескрајну љубав и поштовање према ВАМА, произвођачу ови двапут печени кромпири. Забави се!
