Од Јоанне Озуг из Петнаест шпатула.
лаки шкампиПрочитајте више огласа - Наставите читати у наставку
- Приноси:
- 4порција(е)
- Време припреме:
- 10мин
- Време кувања:
- Четири, петмин
- Укупно време:
- 55мин
Састојци
![за замрзиваче-чобан-с-пита](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
За слој говедине и поврћа:
- 1 фунта.
млевена јунетина
- 1 1/2 ц.
сецкани жути лук
- 3/4 ц.
сецкане шаргарепе
- 1/2 ц.
грашак (користио сам смрзнути)
- 1/2 ц.
зрна кукуруза (користила сам смрзнута)
- 2 Тбсп.
маслац
- 2 Тбсп.
брашно
- 1 Тбсп.
свеже листове тимијана
- 1
чена белог лука, пресованог или млевеног
- 1 ц.
говеђи темељац
Со и бибер
За слој пире кромпира:
- 2 фунта.
Јукон Голд кромпир, ољуштен и исечен на велике коцке
- 1/2 ц.
милерам
- 1/4 ц.
млеко
- 3 Тбсп.
путер, омекшан или отопљен
- 1 ц.
рендани чедар сир
Со и бибер
![за замрзиваче-чобан-с-пита](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Упутства
Загрејте велики тигањ (овде више волим да се не лепи) на средње јакој ватри, а затим додајте говедину. Смеђа говедина док се потпуно не скува, око 5 минута (сматрам да се у говедини ослобађа довољно масти да не морам да додајем уље у тигањ). Вишак говеђе масти потопите папирним убрусом, па додајте лук и шаргарепу. Зачините прстохватом соли и бибера, па кувајте 10 минута, док не омекша.
Додајте грашак и кукуруз и кувајте 2 минута. Додајте путер у тигањ и мешајте док се потпуно не истопи, а затим умешајте брашно, листиће тимијана и бели лук. Мешајте 1 минут, док брашно не нестане. Додајте говеђи темељац, а затим ставите течност да проври на јакој ватри. Кувајте минут или два док се бујон не згусне у лагани сос. Уклоните тигањ са ватре и пребаците мешавину говедине и поврћа у посуду за печење 8к8.
Загрејте рерну на 425ºФ.
Да бисте направили пире кромпир, ставите кромпир на коцкице у лонац напуњен хладном водом. Ставите на шпорет загрејан на јаку ватру и доведите до кључања. Кувајте око 5 минута, док коцкице кромпира не омекшају. Оцедите кромпир, а затим га распоредите на плех у једном слоју и оставите да одстоји неколико минута како би пара могла да изађе. Користите виљушку или гњечицу за кромпир да изгњечите кромпир, а затим умешајте кајмак, млеко, путер и сир. Направите сва потребна подешавања зачина сољу и бибером. На говедину и поврће распоредите пире кромпир у посуду за печење 8к8.
Пеците чобанац 20-25 минута, док пире кромпир не порумени и хрскав на врху. Послужите и уживајте!
Упутство за замрзивач: Након печења оставите да се тепсија охлади на собну температуру, а затим добро покријте фолијом и ставите у замрзивач до 2 месеца. Када будете спремни за јело, поново загрејте чобанску питу (још увек прекривену фолијом) 1 сат у рерни на 350ºФ. Ако претходно вече одмрзнете питу у фрижидеру, то време можете преполовити.
Ја сам помало новајлија у читавој ствари са храном у замрзивачу, али са својом првом бебом која је тренутно у мом стомаку и спремна да се појави за неколико месеци, експериментисала сам са тим и почела сам да обраћам много више пажње на планирање неких замрзнутих оброка. Протеклих месеци складиштио сам много више смрзнутих супа и ствари у замрзивачу, и вау, да ли је сјајно само извадити нешто да се одмрзне и поједе!
Пастирска пита је рустикално јело пореклом из Велике Британије и савршена је врста удобне хране коју можете држати при руци у замрзивачу. Иако се традиционално прави од млевене јагњетине, ја нисам велики обожаватељ јагњетине и увек користим говедину (што ово технички чини питом). Овде слободно користите које год месо желите.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie.jpg)
Овај рецепт има две главне компоненте, али обе су веома једноставне. Слој говедине и поврћа на дну се кува веома брзо (као и код свих јела од млевеног меса), а пире кромпир на врху се такође врло једноставно припрема. Осим тога, ако имате остатака пире кромпира из другог оброка, још је лакше саставити ово!
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-2.jpg)
Дозволите ми да вам покажем како да направите ово пријатно јело.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-3.jpg)
Почните тако што ћете пржити килограм млевене говедине у тигању, док се потпуно не скува. Ово би требало да траје око 5 минута. Пошто је месо које користим 85/15 и већ има приличну количину масти, нисам се трудио да додам уље у тигањ.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-4.jpg)
У ствари, обично узмем лист папирног убруса и избришем део вишка пре него што наставим даље.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-5.jpg)
У тигањ додајте сецкани црни лук, сецкану шаргарепу, со и бибер. Кувајте око 10 минута, док не омекша.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-6.jpg)
Затим додајте грашак и кукуруз (ја сам користио смрзнути за обоје).
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-7.jpg)
Оставите да кува неколико минута, а затим истопите у две кашике путера.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-8.jpg)
Додајте брашно, бели лук и свеже листиће тимијана у тигањ и промешајте.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-9.jpg)
Додајте шољу говеђег темељца у тигањ и појачајте топлоту да течност прокључа. Кувајте минут-два док се чорба не згусне у лагани сос. Пребаците мешавину говедине и поврћа у посуду за печење 8×8, а затим се припремите да направите прелив од пире кромпира.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-10.jpg)
Исеците два килограма кромпира Иукон голд на велике коцке, затим прелијте хладном водом и обилно зачините воду сољу.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-11.jpg)
Доведите воду до кључања, а затим кувајте око 5 минута док кромпир не омекша виљушком. Кромпир оцедите и раширите на плех. Волим ово да радим јер пара може боље да излази када се кромпир рашири, спречавајући лепак кромпира, а такође и зато што је лакше гњечити ствари на равним површинама. Кромпир добро изгњечите виљушком.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-12.jpg)
Сада додајте забавне састојке, попут креме, млека и путера.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-13.jpg)
Такође волим да додам рендани оштри чедар сир, али можете оставити кромпир обичан ако не желите сирасти пире кромпир.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-14.jpg)
Нарежите пире кромпир преко мешавине говедине и поврћа.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-15.jpg)
Равномерно распоредите кромпир док говедина и поврће не буду потпуно покривени, а затим пеците 25 минута док не порумени на врху.
![фризер-фриендли-пастир-с-пита-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-16.jpg)
Хрскави и златни пире кромпир, о да.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/83/freezer-friendly-shepherd-s-pie-2.jpg)
Не заборавимо ни говедину и поврће. Таква удобна храна!
Само напред и послужите га ако планирате да га одмах поједете. У супротном, посуду можете оставити да се охлади на собној температури, а затим добро покрити фолијом и ставити у замрзивач до два месеца. Када будете спремни за јело, поново загрејте (још увек прекривено фолијом) један сат у рерни на 350ºФ. Ако претходно вече одмрзнете питу у фрижидеру, то време можете преполовити.