Сирна супа од броколија

Мислим да је сећање, по дефиницији, нешто чега неко заправо мора да запамти.

Нема везе.

Супа са сиром од броколија је мој живот. Требало је да се зауставим ту за почетак. Уживајте у овом рецепту за супу у чинији за хлеб ако желите или је само послужите уз велике комаде циабатта хлеба за замакање. Такође би било божанствено са неким домаћим крутонима разбацаним по врху! Хлеб је и мој живот. Добро, назад на супу... ево како је правим!

Који сир је најбољи за топљење у супи?

Волим да користим благи или оштар чедар, али можете користити монтереи јацк, пеппер јацк или мешавину неколико. Ако заиста желите да га учините слатким, можете чак умешати мало козјег сира или груиере. Одлука је на вама! Шта год да користите, исецкајте га сами, ако можете. Тако се боље топи.

најбоља саламура за ћурке

Можете ли користити замрзнути броколи у супи од сира од броколија?

Наравно може! Супе су одличан начин да искористите залихе цветова броколија у замрзивачу. И нема потребе да прво одмрзавате броколи, само га ставите замрзнуте као што бисте то урадили са свежим у кораку 1.

Да ли је ова супа од сира од броколија зрнаста или глатка?

То је на вама. За крупнију супу, оставите је каква јесте. За мало глаткију супу, изломите део броколија помоћу пире кромпира. За супер глатку супу, измиксајте је у блендеру или уроњеним блендером. Изаберите своју авантуру!

Приноси:

10порција(е)

 

Време припреме:

10мин

 

Укупно време:

40мин

 

Састојци

• 1/2 ц.

  маслац

• 1

  цео лук, исечен на коцкице

• 1/3 ц.

  брашно

• 4 ц.

  цело млеко

• 2 ц.

  пола-пола

• 1

  прстохват мушкатног орашчића

• 4

  главице броколија исечене на цветове

• Мало соли, плус још по потреби

• Свеже млевени црни бибер, по укусу

• 3 ц.

  рендани сир (благи чедар, оштар чедар, џек итд.)

• 2 ц.

  пилећа чорба, ако је потребно за проређивање

Упутства

• 1.  Корак1 У великом лонцу истопите путер на средњој ватри, па додајте лук. Лук кувајте 3 до 4 минута, а затим га поспите брашном. Мешајте да се сједини и кувајте око 1 минут, а затим сипајте млеко и пола-пола. Додајте мушкатни орашчић, затим броколи, мало соли и пуно црног бибера.
  2.  Корак2 Покријте и смањите топлоту на ниско. Крчкајте док броколи не омекша, 20 до 30 минута. Умешајте сир и оставите да се растопи.
  3.  Корак3 Пробајте зачине и прилагодите ако је потребно. Затим или послужите онако како јесте, или га изгњечите гњечицом за кромпир да се броколи мало разбије, или пребаците у блендер у две серије и потпуно измрвите. (Ако га направите у пире у блендеру, вратите га на ватру и оставите да се загреје. Успите пилећу чорбу ако је потребно за редчење.) Уживајте!

Улоге ликова: путер, сецкани лук, брашно, млеко, пола-пола, броколи, мушкатни орашчић (имам свеж, али било који мушкатни орашчић је добар), сир и со и бибер ако вам затреба.

Растопите путер у шерпи и пржите лук док не почне да постаје провидан, око 3 минута.

рецепт за нуггетс

(Приметићете да вам не дајем фотографију лука како се пржи на путеру. То је зато што сам ваздушна глава.)

Поспите брашно и умешајте га у лук. Пустите да кува минут или тако нешто…

(Примијетићете да вам не дајем слику брашна које се мијеша у лук. То је зато што мој мозак није био присутан на дан када сам скувао ову супу. Само слиједите моја писмена упутства и заборавите да сам икада постојао визуелно. Али само на тренутак.)

У реду, вратио сам се визуелно. Сипајте млеко, мешајући док га додајете.

Сипајте и пола-пола, јер сте несташни.

Додајте мушкатни орашчић (чини супу изузетно укусном!)…

Затим убаците броколи и додајте мало соли (само полако са соли јер сира има доста)…

И доста бибера. Иум.

Затим само поклопите лонац и кувајте супу на лаганој ватри 20 до 30 минута, или док броколи не буде леп и мекан. Ово ће дати времена супи да развије леп укус броколија и даће вам времена да нарендате сир.

Затим убаците сир. Ово је благи чедар сир, али можете користити оштар чедар, монтереи јацк, бибер џек, чак и мало козјег сира или груиере да ствари буду заиста слатке. Ти бираш сир!

Сада је време да донесете другу одлуку. Какву конзистенцију желите да има ваша супа од сира од броколија? Могао би да оставиш како је сада. Можете га изгњечити гњечилицом за кромпир да се мало разбије.

Или можете потпуно да га направите у пире, било уроњеним блендером ИЛИ блендером у једној или две серије, у зависности од тога колико је ваш блендер велики.

Случајно волим пасирану, тако да је то пут који бирам у животу.

*Напомена: Такође можете изабрати да га направите у пире пре додавања сира, али не сматрам да је заиста важно када га додате. И даље је укусног у сваком случају.

Вхизззззззззззз! Погледајте само доброту у том блендеру.

татер тот доручак тепсија рецепт

Сипајте га назад у шерпу када се измикса, само да бисте били сигурни да је лепо и вруће. Улијте мало млека или пилећег бујона ако је потребно само мало проређивање. Међутим, супа не би требало да буде савршено глатка - добра је и текстура.

Немате отмјену, хрскаву чинију за хлеб? Само користите Каисер ролну. Вашој деци неће бити свеједно!

Само одрежите врх и извуците унутрашњост, остављајући мали обод за подршку. Нисам ово урадио за фотографију, али ако ставите ролнице у рерну загрејану на 350 степени на неколико минута, то ће их покорити и учинити да мало боље држе супу.

Слатка мала посуда за хлеб. Свакако не бих прошао на елегантној вечери... али ми немамо елегантне вечере око овог локала.

Дакле, тако добро. Иум!

Хецтор Санцхез

И наравно, обичне чиније такође раде.

Толико сјајних супа од броколија и сира, пријатељи моји, и мислим да никада нисам срео неку која ми се није допала. Зато узмите ово и трчите са тим – учините све својим тако што ћете променити сир, чак додати цртицу или две Вустершира, Табаска или шта год вам падне на памет.

Али најважније: уживајте. Супа од броколија и сира заслужује да буде уживана.