Схримп По'Бои

Зашто се зове по'бои?

Скраћено од „сиромашни дечко“, име по'бои постало је везано за овај укусни сендвич када је постао славан током штрајка кондуктера у трамвају у Њу Орлеансу касних 1920-их. Првобитно замишљен као јефтин ручак који је обогатио остатке хлеба укусним преливима, по'боис - посебно по'боис од шкампа - постали су популарни од својих скромних почетака.

Шта је на по'бои-у?

Док су по'бои од острига и по'боис од печене говедине са 'дебрисом' (умаком) укусни, тешко је победити по'бои натрпан златним прженим шкампима. Осим хрскавих пржених шкампа, по'боиси су пуни исецкане зелене салате, парадајза, киселих краставаца и, наравно, тог специјалног соса.

Који је најбољи хлеб за по'боис?

Може бити тешко пронаћи аутентични по'бои хлеб изван Њу Орлеанса (професионални савет: често можете пронаћи сличну врсту хлеба у вијетнамским продавницама), али можете да замените француски хлеб (меки хлеб, а не багете). диван по'бои. Хоагие ролнице ће такође радити.

Шта је у по' бои сосу?

рецепт за бобичасто воће

Овај по'бои сос је заснован на француско-кајунском класику, ремоуладе. Изузетно је лако направити - само зачините свој омиљени мајонез са мало креолских зачина и сенфа, заједно са капарима, љутим сосом, хреном, лимуном, белим луком и мало вустерширског соса. Као и све Цајун, пун је укуса и одличан је уз било коју врсту морских плодова или за помфрит.

Шта једеш са по'боисима?

Сендвичи и чипс су прави спој направљен у рају, али ако желите да га појачате, велика чинија кремасте салате од кромпира или салате од тестенина свеже из фрижидера је укусна равнотежа за вруће, пржене шкампе.

Приноси:

6порција(е)

 

Време припреме:

двадесетмин

 

Укупно време:

30мин

 

Састојци

За сос:

• 3/4 ц.

  мајонез

• 2 Тбсп.

  крупног зрна или креолског сенфа

• 1 Тбсп.

  капаре, оцеђене и исецкане

  парадајз босиљак и моцарела

• 1 Тбсп.

  љути сос

• 1 Тбсп.

  сок од лимуна

• 2 тсп.

  припремљени рен

• 1 1/2 тсп.

  Креолски зачин

• 1 тсп.

  Вустерширски сос

  рецепт за говеђе месо

• 1

  чен белог лука, нарендан

За сендвич:

• Биљно или кикирикијево уље, за пржење

• 1 ц.

  млаћеница

• 2 ц.

  жуто кукурузно брашно

• 2 Тбсп.

  Креолски зачин

• 2 фунта.

  средњи шкампи, ољуштени и девеинед

• Соли по укусу

  рецепт аљкави јоес

• 6

  хоагие ролнице или комади француског хлеба од 6 инча, подељени по дужини

• 3 ц.

  исецкана ајсберг салата

• 2

  парадајз, танко нарезан

• 1/2 ц.

  чипс од киселих краставаца копра

• Љути сос, за сервирање

Упутства

• 1.  Корак1 За сос: У средњој чинији помешајте мајонез, сенф, капаре, љути сос, лимунов сок, рен, креолски зачин, вустерширски сос и бели лук док се добро не сједине. Оставите на страну.
  2.  Корак2 За сендвич: У великом тигању од ливеног гвожђа загрејте 1 инч уља на средњој температури до 375 ° Ф. Ставите млаћеницу у плитку посуду. У другој плиткој посуди помешајте кукурузно брашно и креолски зачин. Радећи у серијама, умочите шкампе у млаћеницу, допуштајући да вишак капље. Баците шкампе у кукурузно брашно, отресите вишак.
  3.  Корак3 Радећи у серијама, пржите шкампе док не постану златно смеђе и хрскаве, 2 до 3 минута, повремено окрећући. Пребаците у лим за печење обложен папирним пешкиром да се оцеди. Зачините сољу.
  4.  Корак4 Пререзане стране ролни премажите сосом. На врху равномерно ставите зелену салату, парадајз, киселе краставце и пржене шкампе. Послужите уз љути сос и преостали сос са стране, ако желите.

Савет: Користите термометар са тренутним очитавањем да пазите на температуру уља када пржите шкампе и подесите температуру по потреби.