Кукурузне фритуле

Која је тајна доброг кукуруза фритуле?

Уверите се да је ваше уље за пржење праве температуре - 365 степени је слатко место. Све топлије и фритуле би могле да изгоре пре него што буду готове у средини. Било који хладњак и могли би да упију превише уља и да не постану хрскави.

Да ли морате да користите свеж кукуруз?

Користите било коју врсту кукуруза коју имате - свеж, замрзнут или конзервиран. Користим свеж кукуруз када могу, али замрзнути и конзервирани кукуруз такође добро раде.

Да ли су хусхпуппиес и кукурузне фритуле иста ствар?

Слични су, али различити! Хусхпуппиес су у основи куглице прженог кукурузног хлеба, тако да имају тежу, гушћу текстуру. Кукурузне фритуле се праве од брашна, а не од кукурузног брашна и лакше су и напуханије. Ох да, и пуне су кукуруза.

Приноси:

6порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Време кувања:

10мин

 

Укупно време:

25мин

 

Састојци

• 3/4 ц.

  вишенаменско брашно

• 1 тбсп.

  шећер

• 1 тсп.

  прашак за пециво

• 2

  цела јаја

• 1/2 ц.

  млеко, по потреби још разблажити

  пионирка жена пеци тестенину

• 1 тсп.

  кошер соли

• 1/2 тсп.

  Алева паприка

• 4 ц.

  (великодушно) зрна кукуруза: свежа, замрзнута или конзервисана

• 3 тсп.

  сецканог свежег власца

• уље каноле, за пржење

• шећер у праху (опционо)

• јаворов сируп (опционо)

Упутства

• 1.  Корак1 Помешајте брашно, шећер и прашак за пециво. Додајте јаја, млеко, со и кајенски бибер. Мешајте заједно да направите тесто. Додајте кукуруз и власац у тесто. Преклопите заједно да се комбинују.
  2.  Корак2 Загрејте уље каноле на 365°. Када се уље загреје, ставите кашике теста (око 1 1/2 кашике сваке) ​​у уље и пеците, окрећући на другу страну, док не порумени, 1 1/2 до 2 1/2 минута.
  3.  Корак3 Оцедите на тањиру обложеном папирним пешкиром. Послужите самостално, са сосовима за потапање, или посуто шећером у праху или преливено јаворовим сирупом. Божанствено!

Обично никад не кренем да правим попечке од кукуруза – то је скоро увек накнадна мисао након претерано ревног кувања кукуруза у клипу.

Ово се, иначе, догодило синоћ. Скувао сам тридесет класова за рођендан мог петогодишњег детета. Проблем је што су једини присутни били моја породица - ММ, деца и ја - и досадни Тим и његова породица. Укупно десет људи. Тридесет класова. Нисам сигуран на шта сам, ако уопште ишта, мислио.

Ваљда сам се плашио да нећу имати довољно.

Да ствар буде гора, пустио сам све да копају по рођенданској торти пре вечере. Направио сам своју торту од чоколадних листова, изостављајући пекане у глазури, што резултира савршеном, глатком, чоколадном тортом која је прилично неодољива... тако да смо јели наш оброк обрнутим редоследом.

Што значи да ми је остало отприлике 28 класова кукуруза.

пионирска жена рецепт за кексе

Лепо, а?

У сваком случају, као што сам рекао, никад нисам кренуо да правим фритуле, и обично то радим само када ми остане кукуруза.

Али увек ми је драго када их направим. Дивно су укусни!

Требало ми је око 4 шоље кукуруза, па сам одсекао зрна са око шест клипова. Синоћ сам био недовољно куван кукуруз, тако да је заиста било између готово и неурађеног.

Ипак, волим хрскави кукуруз.

Заиста сам их исекао. Јадни клипови.

Извукао сам власац из моје баште.

Влашац. Ох, како их волим. Тако су нежни, тако ситни. Тако зелено.

Јаја.

*ПРЕТВОРИТЕ СЕ ДА САМ УМЕТАО ФОТОГРАФИЈУ БРАШНА ЗА СВЕ НАМЕНЕ. ХВАЛА ВАМ.*

*ПРЕТВОРИТЕ СЕ ДА САМ УМЕТАО СЛИКУ ПРАШКА ЗА ПЕЦИВО. ХВАЛА ВАМ.*

Со.

Алева паприка.

Млеко.

пилећи рецепти шпагети

Док правите тесто, загрејте мало уља у лонцу или тигању на средњој до средње ниској ватри. Ако имате термометар за дубоко пржење, загрејте уље на око 365 степени. Било шта топлије од тога, и фритуле ће изгорети прилично брзо.

Додајте брашно, прашак за пециво и шећер у посуду.

Сипајте млеко…

Разбијте јаја и додајте со.

Затим додајте кајенску паприку. То је права ствар.

Нежно умутите, додајући још мало млека ако је превише густо.

броколи цхеддар супа спори штедњак

Убаците кукуруз и сецкани власац. Иум. Њам, њам. њам њам њам.

Пресавијте смешу, пазећи да је кукуруз у потпуности уграђен у тесто.

Смеша не би требало да буде лепљива; не би требало све да се држи заједно. Требало би да буде мало на лабаво-гускавој страни.

Сада, кашиком или мерицом за колаче (волим да користим мерицу!)…

Ставите мале грудвице теста у врело уље.

Гледајте фритуле и окрените их на другу страну када прва страна почне да добија златно смеђу боју.

Не дозволите да постану превише смеђи!

Извадите их на тањир обложен пешкиром и оставите да се оцеде.

Поновите са свим тестом…

Док не добијете леп, велики тањир!

Сада их можете сервирати у великој корпи као залогај или предјело... или их направити као прилог уз хамбургере на жару или велике шкампе или ракови.

Или, за заиста посебну посластицу, обилно их поспите просијаним шећером у праху!

како да роштиљам ребра

Мораћете да ми верујете у овоме.

Али знаш шта?

Ево како волим да их једем.

Чист, сладак, савршен јаворов сируп преливен по врху. Божанствено.

Не говори никоме...у реду?

Мало ме је срамота због тога.