Буффало пилеће ћуфте

Зашто су моје бивоље пилеће ћуфте тврде?

Можда сте превише мешали када сте све мешали. Са млевеном пилетином треба да рукујете што је могуће нежније. Преоптеретити га и постаје чврст и компактан. За ове ћуфте, помешајте састојке док се једва сједине, а затим их нежно формирајте у куглице. Волим да користим мерицу за колачиће од 2 кашике како бих то још лакше.

Да ли су бивоље пилеће ћуфте зачињене?

Није у великој мери тако. Буффало било шта има мало зачина и то ћете сигурно пронаћи овде. Али салата од краставца и прелив од ранча помажу да се укроти врућина.

Какав је укус листова целера?

Жути и веома светло зелени листови целера који се налазе на унутрашњим стабљикама имају свеж укус целера који је одличан са зачином месних округлица. Али уверите се да користите само жуто или веома светло зелено лишће! Зелени или тамнозелени листови са спољних стабљика имају много горак укус и могу преплавити цело јело. Ако немате листове целера или сте заборавили да их сачувате, користите 1/2 шоље листова першуна са равним листовима.

такуитос

Приноси:

4 - 6порција(е)

 

Време припреме:

30мин

 

Укупно време:

педесетмин

 

Састојци

За ћуфте:

• 1 1/2 фунта.

  млевено пиле

• 1/2 ц.

  панко

• 1/4 ц.

  ситно исечен целер

• 1/4 ц.

  млевеног свежег власца

• 1

  велико јаје

• 1 тсп.

  кошер со, плус још по укусу

• 1/2 тсп.

  црни бибер, плус још по укусу

• 2 Тбсп.

  Ранч прелив

• 4 Тбсп.

  слани путер

• 3/4 ц.

  бивољи сос

За домаћи прелив за ранч (опционо):

• 3/4 ц.

  мајонез

• 1/2 ц.

  павлака

• 2 Тбсп.

  свеж копар, млевен

• 1 Тбсп.

  млевеног свежег власца

• 1 Тбсп.

  дестиловано бело сирће

• 1 тсп.

  Вустерширски сос

• 1/4 тсп.

  кошер соли

• 1/4 тсп.

  црни бибер

• 1

  чен белог лука, ситно нарендан

За салату (опционо):

• 2

  Енглески краставци, танко нарезани

  рецепт за кромпир супу

• 1/2 ц.

  жуто лишће целера

• 1/4 ц.

  Ранч прелив

• Кошер со и црни бибер, по укусу

Упутства

• 1.  Корак1 За ћуфте: Загрејте рерну на 425ºФ. Обложите плех папиром за печење. Помешајте млевену пилетину, панко, целер исечен на коцкице, власац, јаје, со, бибер и ранч прелив у чинији, пазећи да не мешате превише.
     
  2.  Корак2 Од пилеће мешавине формирајте лоптице (око 2 кашике сваке) ​​и ставите на плех. Пеците док не порумени и кувано, око 20 минута.
  3.  Корак3 У великом тигању на средње ниској ватри истопите путер са сосом од бивола, мешајући да се сједини. Додајте куване ћуфте и ставите да се премазују.
  4.  Корак4 За прелив за ранч (опционо): У средњој посуди помешајте мајонез, павлаку, копар, власац, сирће, Ворцестерсхире сос, со, бибер и бели лук. Оставите у фрижидеру најмање 15 минута и до 1 дана.
  5.  Корак5 За салату (опционо): У чинији помешајте краставац, листове целера и прелив за ранч и баците. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите ћуфте са салатом од краставаца и преосталим ранч преливом, ако желите.