Тестенина са водком

Шта значи Паста алла водка?

рецепт за кукурузни хлеб

Управо тако звучи - тестенина од вотке! Па, то је стварно сос који је преливен вотком. Кремасти, свиленкасти парадајз сос. Пенне је класичан за пасту алла водку јер заиста држи сос.

Шта вотка ради у тестенини?

Одржава сос кремастим и штити га од одвајања, али вотка такође даје сосу дубину и неописиво чисту завршницу. Даје мало оштрине, али нимало горчине. А сос уопште нема укус водке. Обећавам!

Да ли је Паста алла водка алкохолна?

Већина алкохола се кува док сос кључа, а овај траје довољно дуго да буде сигуран за све. Нахраните своју децу без бриге!

Приноси:

6порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Време кувања:

25мин

 

Укупно време:

40мин

 

Састојци

• 1 фунта.

  тестенина

• 2 Тбсп.

  маслиново уље

• 2 Тбсп.

  маслац

• 1

  цео средњи лук, ситно исечен

• 2

  до 3 чена белог лука, исецкан

• 3/4

  до 1 ц. вотка

• 1

  може (око 14 оз.) парадајз пире

• 1 ц.

  милерам

• 1

  прстохват пахуљица црвене паприке

• 1/4

  до 1/2 кашичице. со

• Свеже млевени црни бибер, по укусу

• 1 ц.

  рендани пармезан, плус још за послуживање

Упутства

• 1.  Корак1 Скувајте тестенину према упутству на паковању, пазећи да се не прекува.
  2.  Корак2 У велики тигањ на средњој ватри додајте маслиново уље и путер. Када се путер отопи, додајте сецкани црни и бели лук. Промешајте и оставите да се кува два минута. Сипајте вотку. Промешајте и кувајте три минута. Додајте парадајз пире и промешајте.
  3.  Корак3 Смањите ватру на ниску и умешајте крему. Оставите да се крчка, пазећи да се не прегреје. Умешајте љуспице црвене паприке, со и бибер.
  4.  Корак4 Оцедите тестенину, оставите 1 шољу воде за тестенину у случају да је сос превише густ. Додајте кувану тестенину у сос, мешајући да се сједини. Улијте мало воде ако је потребно. Умешајте пармезан.
  5.  Корак5 Сипајте смешу у велику чинију за сервирање. Поспите још пармезана.
  6.  Корак6 Поједите га из чиније за сервирање. Несвестица. Поновите по потреби.

Не, не спуштам се у јаму греха и пића, упркос ономе што можда мислите. Мислим, само зато што сам поделио рецепте за шаргарепе са вискијем, божићну торту са румом и пасту алла вотку у истом двомесечном периоду не значи да сам на превртању или било шта друго! То једноставно значи да је сезона празника – сезона која треба да буде весела – и ако не можете да додате мало забаве (превод: пиће) свом кувању током сезоне празника, када можете?

Љубав, краљица рационализације.

Паста са водком, људи. Тестенина са водком . Како да вам адекватно опишем своју љубав према овом јелу на бази парадајза? Ја сам ионако бесни љубитељ соса од парадајза, али овај… има нешто у томе. Обично бих користио бело вино у сосу за тестенину, а не вотку, и то је такође одлично. Тешко ми је да опишем разлику између укуса овог јела када користите вотку у односу на вино, али покушаћу:

Када кувате овај сос са вином, он оставља онај укусни вински укус — онај задовољавајући мммм… укус вина који је непогрешив и диван. Али када користите вотку, постоји чистоћа - мала оштрина. Уопште није горчина - у ствари, увек сам изненађен колико је финални сос заиста благ, с обзиром на то да има шољу оштрих ствари. Али јесте ... то је благо. И сваки залогај има заиста чист завршетак, савршен завршетак.

Као што сам рекао, тешко ми је да опишем. И ионако нисам због тога овде. Овде сам да вам ПОКАЖЕМ.

Па зашто то не урадим сада? (Управо сам чуо како преврћеш очима и кажеш КОНАЧНО. Мислиш да не чујем како преврћеш очима, али јесам.)

Глумци ликова: тестенина, вотка, парадајз пире, лук, путер, Оливерово уље, со, бибер, пахуљице црвене паприке, сир од пармезана и тешка павлака.

Класична Паста алла Водка заправо користи Пенне, али ја сам прави бунтовник када је у питању коришћење различитих облика тестенине. Пронашао сам ово пре неколико недеља када сам свратио у фенси продавницу у великом граду и знао сам да морам да је имам.

Волим јединствене облике тестенине.

У сваком случају, скувајте 1 фунту тестенине према упутствима на паковању, пазећи да је НЕ прекувате. Прекувана тестенина је светогрђе.

Почните тако што ћете прилично ситно исецкати 1 средњи лук. Ја углавном увек ситно исечем свој лук.

Затим зграбите 2 или 3 чена свежег белог лука, разбијте их конзервом, а затим огулите спољну папирнату кору.

слопи јоес

Исеците их као да вам живот зависи од тога.

У тигању на средњој до средње ниској ватри додајте 2 кашике маслиновог уља и 2 кашике путера.

Пустите да се путер отопи…

Затим ставите лук исечен на коцкице.

На врх додајте сецкани бели лук…

Промешајте да се сједини.

Нека ово кува два минута на средње ниској ватри. Желите да цврчи, али не да гори.

После два минута, сипајте 3/4 шоље вотке. Или, ако се осећате авантуристички, само напред и направите шољу. У сваком случају је у реду.

Оставите ову мешавину да кува три минута. Почеће да се смањује само мало.

Затим сипајте 1 конзерву парадајз пиреа. Дефинитивно можете користити и сос од парадајза, али то ће резултирати мало рјеђим сосом од вотке. Није да има нешто лоше у томе.

Мешати смешу…

Док се темељно не комбинује.

СМАЊИТЕ ТОПЛОТНУ НА НИСКО.

ббк пећница за пилетину

Сипајте 1 шољу густе павлаке. Не, не можете користити пуномасно млеко. Не, не можете користити пола-н-пола. Где ти је брадавица? Где ти је храброст?

Где ти је бицикл за вежбање? Јер сутра ујутру ће ти требати.

Мммм. Парадајз сос и крем. Има ли ишта боље на свету?

странице за ребра на роштиљу

Лагано промешајте смешу…

Све док не буде кремаста, сањива, светла мешавина.

Уверите се да је топлота веома, веома ниска - ставио сам је на најмању могућу ватру. Затим поспите здравим прстохватом пахуљица црвене паприке. Ово је опционо ако не можете да се носите са топлотом.

Додајте НАЈМАЊЕ 1/4 кашичице соли.

Ово је важно: кување са вином смањује потребу за много соли. Али кување са вотком не значи - заиста морате бити сигурни да сте ово адекватно посолили.

И НАРАВНО - за ово је потребно доста свеже млевеног црног бибера.

Промешајте, пазећи да топлота није превисока.

Затим, пошто сте бунтовник као ја, додајте још једну кашику путера.

Заиста нема доброг разлога за ово. Само се осећа исправно.

То сумира целу моју мотивацију да радим скоро све што радим.

Затим нарендајте добру шољу пармезана.

А ако желите да користите претходно нарибане ствари купљене у продавници, само то. Не бих ни сањао да те осуђујем.

БРЗИ САВЕТ: Непосредно пре него што оцедите тестенину, ставите шољу у њу и узмите шољицу воде за кување. На тај начин, ако сос за тестенину постане превише сумаран или густ након што га убаците са тестенином, можете га попрскати да бисте га могли мешати.

О Боже.

Искључите тигањ. Затим оцедите тестенину и додајте је у тигањ. Обично прво додам око 3/4 тестенине да бих био сигуран да ћу имати довољно соса, а затим додати остатак ако је потребно.

Лагано баците тестенину да је премаже сосом.

Када се све помеша, додајте већи део нарибаног пармезана и такође га помешајте.

(За вас ентузијасте фотографије, ево одличног примера изазова експозиције. У овом случају, да сам изложио за тестенину, пармезан би био преекспониран или испухан. Тако да сам морао да изложим за пармезан како би да задржи своје детаље... и то је резултирало тамнијом пастом.)

Када будете спремни за послуживање, сипајте га у велику чинију за сервирање.

Поспите обилно са још пармезана…

7 конзерви тацо супе

А онда, ако сте ја, само напред и поједите га право из чиније за сервирање.

Ионако није да би Марлборо Ман ово појео.

Понекад је згодно бити у браку са сточаром.

Уживати!

Љубав,
Пионеер Воман