Пошто пудинг тако добро путује, много пута сам га носио на пикницима за десерт или доносио пријатељима на журке. У тим случајевима обично радим нешто сложеније, као што је прављење парфеа од пудинга са слојем грахам крекера на дну, чоколадним пудингом на врху, шлагом и чоколадним струготинама. Или печени марсхмалловс! Можете учинити било шта са њим, заиста.
Многи рецепти за чоколадни пудинг захтевају само кукурузни скроб као згушњивач, али ја волим да користим и кукурузни скроб и жуманца, уносећи мало тог француског укуса креме у пудинг. Сматрам да коришћење оба даје пудингу најбољу свиленкасту, густу, сочну текстуру коју сви желимо када једемо чоколадни пудинг!
Од Јоанне Озуг из Петнаест шпатула.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 4порција(е)
- Време припреме:
- 10мин
- Време кувања:
- 10мин
- Укупно време:
- двадесетмин
Састојци
Сачувај рецепт- 2
Велика жуманца
- 2 Тбсп.
Кукурузни скроб
- 2 ц.
Пуномасно млеко, подељено
- 1/2 ц.
Шећер
- 1/4 ц.
Незаслађени какао прах
- 1/4 тсп.
Со
- 2 тсп.
Екстракт чоколаде (или екстракт ваниле)
Упутства
- Корак1У средњој чинији умутите жуманца око 60 секунди док не постану светло жути и повећају запремину, а затим умутите кукурузни скроб и око 1/4 шоље млека. Једном глатко и уклопљено, оставите по страни.
- Корак2Ставите шећер, какао, со и преостало млеко у шерпу и загрејте на средње јакој ватри, када је течност око 180-190ºФ. Ово је пре него што смеша прокључа, а у овој фази видећете да се мали мехурићи почињу формирати на странама тигања. Уклоните тигањ са ватре и уз стално мућење веома постепено убаците врући какао у мешавину кукурузног скроба. Калимо се да не умутимо јаја. Све сипајте назад у шерпу и кувајте на средње јакој ватри, непрестано мешајући, док пудинг не прокључа. Смањите ватру на лаганој ватри и наставите да мутите још неколико минута док се пудинг не згусне.
- Корак3Уклоните пудинг са ватре и умешајте чоколаду или екстракт ваниле. Сипајте пудинг у чинију и притисните пластичну фолију директно на површину пудинга како се не би створила кора. Оставите у фрижидеру сат или два док се не охлади. Послужите и уживајте!
За почетак ставите два жуманца у чинију.
Жуманца снажно умутите око 60 секунди, док жуманца не постану светле боје и не постану пенаста, пенаста.
Додајте кукурузни скроб и мало млека у жуманца.
Мутите док се потпуно не сједини, а затим оставите са стране.
У малој шерпи помешајте шећер, какао прах, со и млеко.
Ову мешавину загрејте на врелу температуру, а затим је умутите у мешавину кукурузног скроба од јаја.
како кувати пире од бундеве
Вратите све у шерпу и кувајте на јакој ватри док се пудинг не згусне у слатку, свиленкасту конзистенцију. Затим скините пудинг са ватре и умешајте чоколаду или екстракт ваниле за додатни укус.
Сипајте чоколадни пудинг у велику чинију да се охлади.
Затим притиснем пластичну фолију директно на површину пудинга, тако да се не формира кожица. Кожа од пудинга ми даје хеебие јеебиес, а нико не жели хеебие јеебиес, зар не?
Охладите пудинг сат-два у фрижидеру, а затим га промешајте и послужите. Уживати!
