Пуњење од јабуке и бруснице

Одрастао сам једући чврсту верзију коју је моја мама увек правила, али сам се од тада придржавао начина своје свекрве и сада правим Облачење за Дан захвалности то је мало светлије и мрвљивије. Али постоји на десетине начина да се то направи. Током година сам правио надјев пуњен кобасицом и јабукама, чоризо и поблано паприком, печуркама и сланином, па чак и остригама. Мораћете да ми верујете у овом последњем. Чудно је, знам, али је тако јако добро. Овај надев спада у не тако традиционалну (али не тако бизарну као прелив од острига), а ипак изузетно укусну категорију. Мало је пахуљастији и мрвљивији од већине прелива, а има јабуке и сушене бруснице које му дају одређену слаткоћу која уравнотежује сав хлеб и слане зачине. Волим то са а печена ћурка ! Ево како да га направите.

Можете ли унапред направити пуњење од јабуке и бруснице?

цроцкпот зелени пасуљ тепсија пионир жена

Наравно може! Када је смеша у посуди за печење, можете је умотати у пластичну фолију и оставити у фрижидеру, непечену, до 2 дана. Извуците га из фрижидера око 30 минута пре него што пожелите да га испечете како бисте се охладили и спречили да вам посуда за печење пукне у загрејаној рерни.

Који је најбољи хлеб за пуњење од јабуке и бруснице?

Овај захтева сеоски бели хлеб, али немојте да користите тај мекани бели хлеб за сендвиче... знате ону. Потражите гушћи, чвршћи, квалитетнији бели хлеб.

Да ли је боље направити надев од свежег или старог хлеба?

Желите хлеб и фино и суво за пуњење. Боље се држи док меки, свеж хлеб може да покисне надев. Хлеб обично исечем на коцкице, положим га на плех, покријем пешкиром и оставим да се осуши дан или два, али можете да га осушите и у рерни на ниској температури ако сте у журити.

Приноси:

8 - 10порција(е)

 

Време припреме:

35мин

 

Укупно време:

1хр35мин

 

Састојци

• 1

  (16 оз.) векна густог сеоског белог хлеба, нарезана на коцкице (око 14 шољица)

• 3/4 ц.

  слани путер

• 2

  средњи лук, сецкани

  7 слојева колачића

• 4

  стабљике целера, исецкане

• 3

  мале Гала јабуке, сецкане

  испеците шпаргле у рерни

• 1 тсп.

  сушена жалфија

• 1 тсп.

  сушени тимијан

• 1/2 тсп.

  кошер соли

• 4 ц.

  пилећа чорба са ниским садржајем натријума

• 1 ц.

  суво брусница

• 1 ц.

  свеж першун, исецкан

Упутства

• 1.  Корак1 Раширите коцкице хлеба на 2 плеха за печење, покријте их и оставите да се осуше 24 до 48 сати.
  2.  Корак2 Када сте спремни за кување, загрејте рерну на 375 ° Ф.
  3.  Корак3 У великој холандској рерни истопите путер на средњој ватри. Додајте лук и целер и кувајте, повремено мешајући, док лук не почне да омекшава, око 5 минута. Додајте јабуке и кувајте, повремено мешајући, док не почну да омекшају, још око 5 минута. Додајте жалфију, тимијан и со и промешајте да се сједини.
  4.  Корак4 Додајте 3 1/2 шоље бујона у холандску рерну. Пустите да проври и кувајте док јабуке не омекшају, 6 до 7 минута. Уклоните са ватре. Додајте сушене бруснице, затим умешајте коцкице хлеба и мешајте док се хлеб равномерно не натопи, додајући преосталу 1/2 шоље бујона, ако је потребно. Умешајте першун.
  5.  Корак5  Пребаците у посуду за печење од 13 са 9 инча. Пеците, непокривено, док не порумени и оштре на врху, 35 до 40 минута. Пустите да одстоји 20 минута пре сервирања.