Маринада за пилетину на жару

Које су компоненте добре маринаде?

Добра маринада за пилетину на жару укључује све укусе које желите у готовом јелу: мало масти, мало соли, нешто слатко и мало сјаја. Ево шта ће вам требати:

Дебео:Маслиново уље има сопствене воћне, путерасте, зељасте ароме које добро делују приликом маринирања пилетине.Со:Соја сос је наш „зачин“ по избору. Уз додавање сланости, има благу слаткоћу и богат умами укус.слаткоћа:Смеђи шећер у маринади не само да уравнотежује сланост соја соса и киселост лимуновог сока, већ и даје пилетину карамелизовану арому. Такође можете заменити мед или меласу, ако је потребно.Осветљеност:Лимунов сок и дијон сенф делују као појачивачи укуса дајући маринади потребну киселост. Осим тога, свеже зачинско биље доноси светао елемент који осигурава да пилетина никада није досадна!

Како могу да направим ову маринаду својом?

Лако је прилагодити ову маринаду оним што је доступно у вашој остави. Слободно користите неутрално уље као што је уље репице или биљно уље. Нема соја соса? Пробајте Вустерширски сос. Уместо лимуновог сока, пробајте сок од лимете или једнаку количину вашег омиљеног сирћета, као што је бело винско сирће или јабуково сирће. Такође можете променити зачинско биље по свом укусу. Рузмарин, оригано или першун би били укусни!

Које комаде пилетине је најбоље пећи на роштиљу?

На роштиљу можете пећи скоро сваки комад пилетине, али најукуснија је пилетина са костима и кожом на кожи. Наравно, можете пећи пилећа прса без костију и коже, али оне се брзо осуше. Пилетина са костима и кожом, као што су батаки, бутови и четвртине ногу, међутим, издржавају високу топлоту и остају сочне и пуне укуса захваљујући пилећој кожи и костима које штите месо.

Који је најлакши начин за маринирање пилетине?

Када сакупите састојке, све што вам треба за маринирање пилетине је торба са патент затварачем. Овај метод олакшава чишћење - једноставно одбаците кесу када завршите. На тај начин не морате да бринете о било каквим опасним бактеријама. Ставите кесу у посуду за тепсију или било коју посуду са ивицама пре него што је ставите у фрижидер да ухвати потенцијално цурење. Да бисте одложили маринаду када завршите, обавезно затворите одбачену кесу, баците је у смеће и пређите на роштиљ.

Колико дуго треба маринирати пилетину пре печења на роштиљу?

Ако сте у журби, пилетину можете маринирати за само 30 минута, али ако имате мало вишка времена, маринирајте је до четири сата да бисте јој заиста дали укус. Пазите да не маринирате превише - 12 сати би било максимално!

Шта се дешава ако предуго маринирате пилетину?

Никада не желите да маринирате пилетину предуго због киселине (у овом случају, лимуновог сока) у маринади. Ако стоји предуго, маринада може узроковати да пилетина почне да се разграђује, што резултира кашастом, жилавом и свуда непријатном текстуром.

Да ли да исперем маринаду са пилетине пре печења на роштиљу?

Нема потребе да испирате маринирану пилетину под водом, али морате да је осушите пре него што је пребаците на роштиљ. Ово ће спречити да вишак маринаде капа и изазове паљење.

рецепти за цапресе

Који је најбољи начин да науљите решетке за роштиљ?

Постоји неколико начина да науљите вруће решетке за роштиљ, али једноставан је да користите стари кухињски пешкир. Само преклопите пешкир и сипајте мало уља на једну страну. Желите да користите уље са високом тачком дима као што је биљно уље или уље каноле. Затим, помоћу клешта, зграбите пешкир и протрљајте га по решеткама за роштиљ. Уверите се да су ваше решетке за роштиљ чисте пре него што почнете!

Да ли могу да полијем пилетину маринадом током печења?

Најсигурније је избегавати употребу маринаде која је била у контакту са сировом пилетином. Иако би теоретски пламен са роштиља могао да убије било коју бактерију, то није 100% безбедно. Ако желите да прелијете пилетину, резервишите мало маринаде пре него што додате пилетину, или повећајте рецепт за маринаду и оставите нешто по страни за подливање.

Да ли треба да користим маринаду?

Можете да печете пилетину на роштиљу без маринаде, али маринада може да делује за само 30 минута да би вашој пилетини дала тону укуса и сочности. У ствари, састављање маринаде је тако једноставно, можете то учинити и унапред тако што ћете маринаду направити у тегли до 4 дана унапред. Чувајте га у фрижидеру почетком недеље како бисте могли да имате маринаду за пилетину са роштиља током целог викенда.

Приноси:

6 - 8порција(е)

 

Време припреме:

30мин

 

Време кувања:

40мин

 

Укупно време:

1хр10мин

 

Састојци

За маринаду:

• 1/2 ц.

  екстра дјевичанско маслиново уље

  шунка вечера за Ускрс

• 1/4 ц.

  ја сам врба

• 3

  чена белог лука, сецкани

• 1 Тбсп.

  браон шећер

• 2 Тбсп.

  сок од лимуна

• 1 Тбсп.

  Дижон сенф

• 1 тсп.

  свеже листове тимијана, исецкане

• 1 тсп.

  кошер соли

• 1/2 тсп.

  млевени црни бибер

За пилетину на жару:

• 4 фунта.

  комади пилетине са костима, као што су батаки, бутине или четвртине ногу

• 1 ц.

  маринада

• Уље, по потреби

Упутства

• 1.  Корак1 За маринаду: У тегли величине литре помешајте маслиново уље, соја сос, бели лук, смеђи шећер, лимунов сок, сенф, тимијан, со и бибер. Покријте и добро протресите да се сједини. Користите одмах или чувајте у фрижидеру до 4 дана пре употребе.
  2.  Корак2 За пилетину на жару: Ставите пилетину у галонску врећу са патентним затварачем. Додајте сву маринаду, затворите кесу и оставите у фрижидеру 30 минута (или до 4 сата).
  3.  Корак3 У међувремену, загрејте једну страну роштиља на средњу температуру, око 350 ° Ф, а другу страну оставите неосветљеном. Решетке за роштиљ добро науљите.
  4.  Корак4 Извадите пилетину из маринаде и осушите папирним убрусима. Одбаците преосталу маринаду. Ставите пилетину са кожом надоле преко упаљене стране роштиља. Покријте и кувајте док се не појаве трагови роштиља и пилетина се лако отпусти, 6 до 8 минута.
  5.  Корак5 Окрените пилетину и пребаците је на неосветљену страну роштиља. Покријте и кувајте док унутрашња температура не буде 165 ° Ф, још 35 до 45 минута, у зависности од величине ваших комада пилетине. Оставите да одстоји 5 минута, а затим одмах послужите.