Једноставна супа од печених тиквица

Приноси:

6порција(е)

 

Време припреме:

10мин

 

Укупно време:

55мин

 

Састојци

• 2 фунта.

  коцкице буттернут тикве

• 1

  средњи лук, преполовљен и исечен на коцкице

• 4

  чена белог лука, ољуштена

• 1 тсп.

  морска со

• 1/4 тсп.

  свеже млевени црни бибер

• 2 Тбсп.

  уље авокада, или друго уље безбедно за топлоту

• 2 ц.

  пилећа чорба или више, по потреби

• 1

  лименка (величине око 13 1/2 оз.) кокосовог млека или 1 шоља креме

  рецепт за тепсију од спанаћа

• Јабука исецкана на коцкице и измрвљена, кувана сланина, по жељи

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте рерну на 425ºФ.
  2.  Корак2 Ставите коцке тиквице, лук и чен белог лука на велики плех за печење. Поспите сољу, бибером и покапајте уље одозго. Употријебите руке да све баците около тако да буде равномјерно обложено.
  3.  Корак3 Пеците 35–40 минута на доњој решетки рерне, неколико пута пребацујући ствари лопатицом током печења.
  4.  Корак4 Печене предмете пребаците у средњи до велики лонац за супу. Додајте пилећу чорбу и загрејте до кључања. Оставите да се крчка око 5 минута, а затим га измиксајте потапајућим блендером (или у серијама са кухињским блендером) док не постане глатка.
  5.  Корак5 Умешајте кокосово млеко или крему. По потреби додајте још мало соли пре сервирања. По жељи ставите јабуку исечену на коцкице и измрвљене, кувану сланину.

Три друге варијације:

Јабука и сланина: Изоставите чен белог лука и додајте 1 велику исечену јабуку у тигањ за печење. Замените кокосово млеко са додатном шољицом пилећег бујона. На крају додајте 1 до 2 кашике (по укусу) јабуковог сирћета.

Индијски зачињено: Умешајте ½ кашичице гарам масале и на крају додајте сок од лимете.

Чипотле-лајм: Умешајте ¼ кашичице сушеног чипотла у праху (или ½ чипотле паприке из конзерве чипотла у адобо сосу) и ½ кашичице млевеног кима када додате пилећу чорбу. Замените кокосово млеко са додатном шољицом пилећег бујона и на крају додајте сок од 1 лимете.

Почните са једним од оних згодних паковања претходно исечених тиквица. (Или сами исеците једну.) Циљајте на тикву од око 2 фунте. У тигањ такође додајте нарезани лук и неколико чена белог лука.

Покапајте мало уља. Користим уље од авокада јер је безбедно за печење на високој температури, али можете користити било које уље неутралног укуса које воли топлоту.

Поспите и неколико издашних прстохвата соли и бибера.

Пеците га око 40 минута, окрећући све неколико пута током кувања. Желећете да видите смеђе, карамелизоване ивице. Ту је укус, људи.

Све то пребаците у шерпу и додајте мало пилећег бујона. Или чорба од поврћа, ако желите да ово буде веганско или вегетаријанско. Пустите да се крчка неко време.

Затим добро зујати са потопним блендером. (Имате га, зар не? Надам се. Они су један од мојих омиљених уређаја, посебно током сезоне супа.)

Умешајте мало кокосовог млека или друге врсте млека или креме да постане кремасто.

У овом тренутку можете подесити со и бибер и заронити. Колико је то било једноставно?

Сјајан је какав јесте, али ако желите да промените ствари заиста лако, ево три различита начина. Такође ћу додати цео рецепт са мерењима на крају овог поста.

1. Индијска супа од буттернут тиквице са зачињеном

За овај, само треба да додате мало гарам масале и мало лимуновог сока на крају. То је то. Само те две ствари драстично мењају укус ове супе.

Шта је гарам масала? Гарам масала је популарна мешавина зачина северне Индије која се користи за ароматизирање рецепата за супе, чорбе, карија и још много тога. Можете користити и кари у праху, али сматрам да гарам масала има јачи, занимљивији укус. И у овој супи се тако добро уклапа са кокосовим млеком.

2. Цхипотле-Лиме Буттернут Скуасх супа

И овај је супер лак за подешавање. Заменила сам кокосово млеко са још пилећег бујона, а затим додала сушени чипотл у праху (можете да користите и коцкице чилија из конзерве чипотла у адобо сосу), млевени ким и мало сока од лимете.

Волим слатко-зачињену комбинацију овде. Буттернут тиква је прилично слатка и тако се добро слаже са димљеним чиполима. Ммм.

Такође, овоме нисам додао толико пилећег бујона да бих му дао гушћу текстуру. Играјте се са пилећим бујоном да видите шта вам се више свиђа!

3. Печена тиквица од буттернут и супа од јабуке са сланином

У овој верзији сам изоставио бели лук и додао нарезану јабуку у тигањ. Затим сам прескочила кокосово млеко, додала млевену жалфију и јабуково сирће и прелила хрскавом сланином.

Ова верзија је можда моја омиљена. (А ако желите да направите још један корак даље, додајте мало исецканог оштрог цхеддар сира. Нема на чему.)

Тако једноставно, зар не? Желите да знате тајну? Можете користити исти основни рецепт и заменити карфиол или парадајз за тиквице. То потпуно ради!

Јесте ли погледали Ерикину супу од путера, кобасица и тортелина? То је тако сјајна робусна верзија супе од тиквица! И волим њен трик за печење целог чена белог лука у шупљини за тиквице.

Хецтор Санцхез

Детаљан рецепт за ову једноставну печену супу од тиквица од буттернут-а (са варијацијама!) можете пронаћи испод. Срећна сезона супа!