Бела пилетина чили

Шта је бели пилећи чили?

рецепти за мац и сир

Бели пилећи чили почиње мешавином испробаних састојака чилија: црног лука, паприке (у овом случају побланос), белог лука и јалапења. Додамо бели пасуљ, кукуруз, кувану пилетину (пилетина на роштиљу иде одлично) и тоне зачина, па завршимо гулаш са мало густе павлаке, соком од лимете и сецканим цилантром.

Како могу учинити бели пилећи чили мање зачињеним?

Одлична ствар у вези са овим рецептом за чили је што је зачин потпуно прилагодљив. Ако не можете да поднесете топлоту, обавезно уклоните све семенке из јалапења пре него што га исечете на коцкице. Или, ако желите да заиста смањите зачин, потпуно изоставите јалапењо! Побланос и зелени чили су релативно благи, тако да нема разлога да их изоставите.

Како да згуснем бели пилећи чили?

Постоји неколико начина да згуснете чили. Најлакши начин је да додате згушњивач попут кукурузног брашна, маса харине или чак паленте. Они ће морати да крчкају неколико минута у течности да би упили влагу из супе и згуснули се. (Средње грубом кукурузном брашном потребно је најмање 10 минута да се крчка да се гулаш згусне и омекша.)

Још један одличан начин да згуснете бели пилећи чили је да користите састојак који већ стављате у супу: пасуљ! Постоје два начина да се ово уради. Прво, можете додати пасуљ у лонац и кувати према упутству. Када пасуљ има прилику да омекша, користите гњечицу за кромпир да згњечите неке од њих у пасту која ће згуснути чили. Или, уздржите око 1 шољу оцеђеног и испраног пасуља и 1/2 шоље пилећег темељца из рецепта. У блендеру или малој чинији процесора за храну измиксајте пасуљ и темељац 1 до 2 минута док се не згусне и не постане веома глатка. Овај пире додајте у чили пред крај кувања (као када додате кувану пилетину), да се бујон згусне. Ако ћете испробати једну од ових техника згушњавања пасуља, изоставите кукурузно брашно из рецепта.

Шта можете послужити са белим пилећим чилијем?

Ако правите бели пилећи чили за гомилу, можда ћете тражити неколико страна да заокружите оброк. Ништа боље не иде уз чили од тигања кукурузног хлеба. Направити класични кукурузни хлеб или зачините нешто кукурузним хлебом од јалапењо . Додатна салата би такође понудила мало хладног, балансирајућег хрскања. А ко може да каже не гомилу маргарита и чинији гвакамола?

Приноси:

6 - 8порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Укупно време:

Четири, петмин

 

Састојци

• 2 Тбсп.

  маслиново уље

• 1

  лук, исецкан

• 2

  поблано паприке, сецкане

• 1 тсп.

  кошер со, подељена, плус још по укусу

• 3

  чена белог лука, исецкани

• 1

  јалапењо, сецкано (семенке уклоњене, ако не волите љуто!)
  

• 1 Тбсп.

  млевени ким

• 1 тсп.

  млевеног коријандера

• 1 тсп.

  Чили у праху

  рецепт пилетина од индијског ораха

• 1/2 тсп.

  црни бибер

• 2 тсп.

  сушени оригано

• 4 ц.

  пилећа чорба, подељена

• 3 Тбсп.

  кукурузно брашно или маса брашно

• 2

  (15 оз.) конзерве белог пасуља (као што је канелини или велики северни пасуљ), оцеђен и испран

• 1

  (4 оз.) лименке сецканог зеленог чилија

• 1 ц.

  смрзнути кукуруз

• 3 ц.

  кувана пилетина (од 1 пилетине на роштиљу)

• 1/2 ц.

  милерам

• 2 Тбсп.

  свеж сок од лимете

• 2 Тбсп.

  сецкани листови цилантра, плус још за сервирање

• Тортиља чипс, исецкани монтереи џек сир и павлака, за сервирање

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте велику холандску рерну на средње јакој ватри. Додајте маслиново уље, затим лук и поблано бибер. Зачините са 1/2 кашичице соли и кувајте док мало не омекша, повремено мешајући, око 5 минута. Додајте бели лук и јалапењо и кувајте још 2 минута. Додајте ким, коријандер, чили у праху, црни бибер и оригано и кувајте док не замирише, још 1 минут.
  2.  Корак2 У малој шољи за мерење умутите 1/2 шоље пилећег бујона и кукурузног брашна или маса харине.
  3.  Корак3 Додајте преостале 3 1/2 шоље пилећег бујона, мешавину кукурузног брашна, бели пасуљ, зелени чили из конзерве и кукуруз у холандску рерну. Пустите да проври и кувајте, повремено мешајући, 10 минута, на средњој ватри. Умешајте пилетину и кувајте још 5 минута. Умешајте густу павлаку, сок од лимете и цилантро и склоните са ватре. Зачините са преосталом 1/2 кашичице соли, плус још по укусу.
  4.  Корак4 Послужите преливено додатним цилантром, тортиља чипсом, сецканим сиром и павлаком.