Надев за кобасице

Који је најбољи хлеб за пуњење кобасица?

Надјев је настао из потребе да се потроши бајат хлеб (на лудо укусан начин). Имајући ово на уму, за пуњење се може користити било која врста хлеба: бели сендвич хлеб, француски хлеб, хала, бриош, кукурузни хлеб , или чак и хот-дог лепиње ће бити довољно. Међутим, оштра кисела теста и хлеб са више житарица пуњени семенкама можда нису најбољи.

Ако немате времена, 22 шоље коцкица старог хлеба можете користити уместо хлеба осушеног у рерни у овом рецепту. Овај рецепт користи обилан бели хлеб за сендвиче и француски хлеб. Велики комади хрскавог француског хлеба веома лепо држе свој облик у посуди и помажу у стварању златног, хрскавог прелива. Бели хлеб за сендвиче је изненађујуће савршен за пуњење јер ствара меку, пахуљасту текстуру налик пудингу. Неки рецепти предлажу додавање јајета да се надев повеже у крему, али овај хлеб елиминише потребу!

Која кобасица је најбоља за пуњење кобасица?

Овај рецепт захтева обичну свињску кобасицу за доручак због неутралних зачина. Овај рецепт би и даље био укусан са зачињеном италијанском кобасицом, кобасицом од жалфије или чак ћурећом кобасицом. Све кобасице за доручак заслађене јавором најбоље је сачувати за згодну тепсију за доручак унапред током тих ужурбаних празничних јутра.

Да ли је пуњење боље са или без јаја?

Зависи како волите свој надев. „Облачење за Дан захвалности је веома лична ствар“, каже Рее Друммонд. Јаја могу да делују као везиво у надеву да би се направило чвршће јело које можете скоро да исечете на квадрате. Са већим комадима хлеба и кобасице, овај надјев је, међутим, лакши и мрвљивији.

Може ли се унапред направити надев за кобасице?

Сигурно може! Ово је сјајан начин да предухитрите хаос на Дан захвалности. Надев можете саставити у тепсију, поклопити и оставити у фрижидеру до два дана пре печења. Пошто ће се охладити из фрижидера, требаће му још мало времена у рерни. Пеците фил покривен 15 минута да се загреје, а затим пеците непокривено још 20 до 30 минута док врх не порумени.

Приноси:

12 - 16порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Укупно време:

1хрпедесетмин

 

Састојци

• 1

  (1 1/2-лб.) векна белог сендвич хлеба

  како направити саламуру за ћурку

• 1

  (12 оз.) векна француског хлеба

• 1 фунта.

  кобасица за доручак

• 1/2 ц.

  слани путер

• 1

  жути лук, исецкан

• 5

  стабљике целера, исечене на коцкице

• 2

  чена белог лука, ситно исецканог

• 2 1/2 тсп.

  кошер со, плус још по укусу

• 1 тсп.

  свеже млевени црни бибер

• 1/2 ц.

  бело вино

• 4 ц.

  пилећа или ћурећа чорба

• 1/4 ц.

  сецканог свежег першуна

• 1 Тбсп.

  исецкана свежа жалфија

• 1 тсп.

  млевена мајчина душица

• Спреј за кување

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте рерну на 300 ° Ф.
  2.  Корак2 Исеците сав хлеб на коцке од 3/4 инча. Поделити хлеб између два плеха. Пеците хлеб у рерни док се не осуши, 35 до 40 минута, мешајући сваких 10 минута. Оставите да се потпуно охлади. Ставите коцке сувог хлеба у веома велику посуду. Повећајте температуру рерне на 375 ° Ф.
  3.  Корак3 У великом тигању кувајте кобасицу на средње јакој ватри док не постане смеђа и мрвљива, 5 до 7 минута. Извадите кобасицу у чинију са коцкицама хлеба. Немојте брисати тигањ.
  4.  Корак4 У истом тигању истопите путер на средњој ватри док не запени. Додајте лук, целер, бели лук, со и бибер и кувајте док не постане провидан, 3 до 4 минута. Додајте вино и кувајте док се не смањи на пола, 2 до 3 минута. Додајте чорбу, першун, жалфију и тимијан и промешајте.
  5.  Корак5 Полако сипајте мешавину бујона на коцкице хлеба, често мешајући мешавину за равномерну покривеност. Окус соли.
  6.  Корак6 Попрскајте велику тепсију спрејом за кување. Кашиком сипајте прелив у припремљену тепсију и/или у шупљину ћуретине. Пеците тепсију 20 до 30 минута док не постане златно и хрскаво на врху.

Савет: Хлеб се може тостирати до три дана унапред. Оставите осушени хлеб да се потпуно охлади, а затим га чувајте у врећици са затварачем или херметички затвореној посуди на собној температури док не буде спреман за употребу.