Марри Ме Цхицкен

Зашто се зове Марри Ме Цхицкен?

Идеја је да је пилетина тако невероватно добра да би могла да наведе особу да запроси кувара одмах на лицу места. Различите верзије већ неко време лебде интернетом, али оригинал је дошао из Делисх . Свиђа ми се што ово извођење траје само 30 минута и користи спајалице из оставе и фрижидера. Лако је припремити породичну вечеру било које ноћи у недељи!

Како се кува влажна и нежна пилећа прса?

Сува пилетина? Не овде... не сада... никад, људи. Постоји неколико корака које можете предузети да бисте били сигурни да се пилетина не осуши. Први је да се уверите да је пилетина једнаке дебљине. Ако је потребно, зграбите а чекић за месо (или чак оклагијом) и мало истуците пилетину док не буде приближно исте дебљине. Ово ће осигурати равномерно кување! Затим кувајте пилетину на умереној ватри. (Јака топлота ће исушити пилетину.) На крају, али не и најмање важно, користите термометар за месо. Пилетина је готова када достигне унутрашњу температуру од 165 степени Фаренхајта.

Шта служите са пилетином Марри Ме?

Ово сочно јело би било одлично уз било који класични прилог за пилетину кремасти пире кромпир или чинију тестенине. Само не заборавите хлеб са белим луком! За нешто лакше, покушајте шпаргле печене у рерни или брзо и једноставно боранија од белог лука.

Приноси:

4 - 6порција(е)

 

Време припреме:

петнаестмин

 

Укупно време:

30мин

 

Састојци

• 4

  (9 до 10 оз.) пилећа прса без костију и коже

• Кошер со, по укусу

• Млевени црни бибер, по укусу

• 1/2 ц.

  вишенаменско брашно

• 6 Тбсп.

  слани путер, подељен

• 2 Тбсп.

  биљно уље, подељено

• 1/2

  мали жути лук, ситно исечен на коцкице (око 1/2 шоље)

  како кувати говеђе месо у пећници

• 4

  чена белог лука, наренданог или млевеног

• 1/4 тсп.

  млевене црвене паприке

• 2 Тбсп.

  парадајз паста

• 1/2 ц.

  суво бело вино

• 2 ц.

  Пилећа супа

• 23 ц.

  суво упаковани сушени парадајз, нарезан на кришке

• 1/2 тсп.

  Италијански зачин

• 1 ц.

  милерам

• 1/2 ц.

  свеже рендани пармезан, плус још за сервирање

• Першун са равним листом, ситно исечен, за сервирање

Упутства

• 1.  Корак1 Припремите пилећа прса: Почевши од најдебљег краја, преполовите свако пилеће прса на пола хоризонтално да бисте добили укупно 8 котлета. Посолите и побиберите са обе стране пилетине по укусу.
  2.  Корак2 У плитку посуду распоредите брашно. Радећи са 1 по 1 котлет, уваљајте пилетину у брашно, лагано протресите да бисте уклонили вишак и пребаците на тањир.
  3.  Корак3 Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Додајте 2 кашике путера и 1 кашику уља и оставите да се путер отопи. Када се пена спусти, додајте прва 4 котлета у тигањ и кувајте до златно смеђе боје, 4 до 5 минута по страни. Пребаците у чист тањир и поновите поступак са 2 кашике путера, 1 кашиком уља и преостала 4 котлета. (Не бришите посуду између серија осим ако брашно не гори). Смањите топлоту на средње-ниску.
  4.  Корак4 У истом тигању истопите преостале 2 кашике путера. Додајте лук и кувајте док не постане провидан, око 2 минута. Додајте бели лук, љуспице црвене паприке и парадајз пасту у тигањ. Мешајте и кувајте док бели лук не замирише, а парадајз паста не постане тамнија, 1 минут. Сипајте вино да деглазира тигањ, састругајући све смеђе комадиће. Пустите да се вино смањи за пола, око 2 минута.
  5.  Корак5 Умешајте пилећи темељац, сушени парадајз и италијанске зачине и ставите да прокључа. Када сос прокључа, додајте пилетину и све накупљене сокове назад у тигањ; кувати 5 минута. (Сос треба мало да се згусне.) Умешајте павлаку и пармезан и оставите да се крчка још 5 минута да бисте били сигурни да је пилетина мекана и да су се сви укуси стопили.
  6.  Корак6 Прелијте першуном и додатним пармезаном и послужите уз пире кромпир или било коју кратко исечену тестенину коју волите.