Реч 'цхарцутерие' је француска реч која описује продавницу у којој се продају сушени свињски производи као што су салама и шунка, као и сиреви, маслине, ораси, крекери, суво воће и други зачини. У ствари, најбољи део у вези са плочама за јело је то што су потпуно прилагодљиве! Можете да мењате компоненте у зависности од прилике, сезоне или једноставно онога што ће се вашим гостима највише допасти. На пример, додавање зачињених орашастих плодова и куглице сира од бруснице и пекана било би савршено да од ваше даске за јело направите предјело за божићну забаву, док би ваша табла за јела за Дан захвалности могла да садржи хумус од бундеве и свеже смокве и хурмашице. Наравно, не постоје чврста и брза правила о томе шта можете да користите или како можете да саставите даску за специјалитете. Алекс Драмонд је чак једном преузео концепт и направио шољице за специјалитете за лаку ужину на туширању беба код пријатеља! Али без обзира да ли сте почетник или дугогодишњи обожаватељ дасака за специјалитете, сакупили смо наше најбоље савете како да направите савршену — укључујући најбоље врсте меса и сира, као и савете за њихово аранжирање.
Па како да направите даску за специјалитете за следећу забаву? Не брините, то је шокантно лако и увек импресивно изгледа! У ствари, не треба вам никаква посебна опрема. Само припремите дрвену даску за сечење, даску за сир, мермерни шкриљац или чак тањир за сервирање. Затим пратите наше кораке како да направите даску за јело - упарите је са врчем сангрије и приредићете себи забаву!
Шта би требало да буде на плочи за специјалитете?
- Најбољи сиреви за даску за јело: Можете додати разноликост својој табли размишљајући о текстурама, бојама и врстама сира. Препоручујемо да имате меки, полумеки и тврди сир као што су бри, чедар и пармезан. Сир направљен од различитих млека, као што су кравље, овчје или козје, такође може понудити различите текстуре и укусе.
- Т он најбоље месо за даску за јело: Сушена шунка, печена шунка, тврда салама, летња кобасица, па чак и феферони су одлично месо за даску за специјалитете које нуди разне укусе, зачине и боје.
Шта не би требало да ставите на даску за специјалитете?
Требало би да избегавате претерано сочно воће чији сокови ће тећи по плочи и покиснути вам крекере и хлеб. Прескочите воће попут лубенице, ананаса и парадајза и ставите грожђе, бобице и јабуке или сушено воће. Суве кајсије и бруснице су укусне опције. Такође је најбоље избегавати кисело воће попут лимуна, лимете или грејпфрута и превише зачињене додатке. Нека салама са кором од бибера или зачињени желе од бибера су сасвим у реду, али прескочите љуте паприке или сосове са великим ударцем.
Колико дуго сир треба да стоји на плочи за јело?
ФДА препоручује да сиреви и месо не стоје дуже од два сата. То би требало да буде довољно времена за публику да пасе даску за специјалитете без осећаја журбе, али не дозволите да седи цео дан!
Да ли је израда даске за јело скупа?
рецепт мекан округли бифтек
Ово је флексибилно, на основу вашег буџета. Специјализоване месаре и продавнице сира нуде одличне производе, али многа укусна меса и сиреви могу се лако наћи у супермаркету. Ако желите да направите даску за јело са малим буџетом, препоручујемо вам да користите млађе, свеже сиреве као што су чедар, димљена гауда или чак крем сир. Куповина нарезаног меса директно из деликатеса у односу на куповину претходно упакованих месних кришки такође може уштедети новац (и дати вам свежији производ!).
Како направити плочу за специјалитете?
- Унапред нарежите тврде сиреве и месо. Предмети које ваши гости не могу лако исећи треба претходно исећи на комаде које се лако зграбе. Меки сиреви попут брија могу се послужити цели - само не заборавите нож!
- Размислите о томе како сечете. Различити облици на вашој табли помажу у стварању визуелне разноликости. Мале коцке сира добро ће се супротставити троугловима друге врсте. Тврдо месо као што је салама је најбоље послужити на танке кришке ради лакшег жвакања.
- Прво причврстите плочу већим предметима. Прво треба ставити точкове са сиром или мале чиније које држе зачине. Почните са својим највећим комадом близу центра и ставите све остале посуде равномерно око даске.
- Следеће ставите сиреве и месо. Након што поставите сидра, распоредите нарезане сиреве и месо у просторе између. Размислите о наизменичним бојама и облицима.
- Држите ставке „свиђа ми се“ груписане заједно. Да би табла била организована и да би ваши гости лако могли да зграбе, држите сиреве и месо исте врсте груписане заједно.
- Додајте додире свежине. Мали гроздови грожђа, нарезане јабуке, неколико бобица или гранчице свежег зачинског биља додају прелепе боје и залогаје свежине дасци.
- Послужите разне крекере и нарезан хлеб. Ако још увек имате места на табли, додајте танке кришке хлеба (попут танког багета или француског хлеба) или разне крекере различитих облика и текстура. Нема више места? Поделите хлеб и крекере у две мале чиније или корпе које могу да стоје са обе стране даске на вашем столу тако да гости који долазе са свих страна могу лако да зграбе и грицкају.
- Не заборавите на алате за сервирање. Виљушке распоређене око даске могу помоћи гостима да лако зграбе предмете, али и чачкалице су добра алтернатива за једнократну употребу.
- Приноси:
- 12 - 16порција(е)
- Време припреме:
- 30мин
- Укупно време:
- 30мин
Састојци
Сачувај рецепт- 1
(8 оз.) точак брие сира
пионирска жена рецепт за енчиладу
- 1
(8 оз.) блок цхеддар сир, нарезан на коцкице
- 1
(4 оз.) комад гауда сира, уклоњен восак, танко исечен
- 4 оз.
танко исечен пршут
тикве равилли
- 6 оз.
танко исечену саламу
- 6 оз.
летња кобасица, нарезана
- 1/2 ц.
зелене маслине
- 1/4 ц.
душо
- 1/2 ц.
димљени бадеми
Свеже воће као што су јагоде, купине, грожђе и кришке јабуке
- 1/4 ц.
сушено воће, као што су кајсије или Цраисинс
- 4
гранчице свежег биља, као што су рузмарин или тимијан
Хлеб и крекери, за сервирање
Упутства
- Корак1Поставите точак брија на плочу или послужавник од 12 к 18 инча и равномерно распоредите све друге посуде за сервирање (тј. чиније за маслине, мед и орахе).
- Корак2Поставите чедар, гауду, пршуту, саламу и летњу кобасицу равномерно око даске, држећи појединачне врсте меса и сирева груписани заједно.
- Корак3Напуните чиније на дасци маслинама, медом и димљеним бадемима.
- Корак4Попуните простор између бобица, јабука, грожђа и свежих биљака.
- Корак5Послужите крекере и хлеб око ивица даске или са стране.
