Коју врсту кокосовог млека користите за кокосово кари шкампе?
За овај рецепт користите конзервирано кокосово млеко. То је сорта која се обично налази у међународним продавницама прехрамбених производа. Када отворите конзерву, приметићете да се на врху налази дебео, чврст слој креме, а испод ње течност. То је сасвим нормално; само сипајте све у лонац и промешајте!
Коју врсту кари праха користите за кокосове кари шкампе?
Можете користити било који кари прах који желите. Када сам једном био у Њујорку и отишао на пијацу зачина, био сам одушевљен колико је различитих комбинација карија било! Али будите сигурни, ако све што имате у остави је масовно произведена пластична боца зачина на којој на етикети пише, једноставно 'Цурри Повдер'... сасвим сте у реду. Верујте ми, имам искуства из прве руке са овим. Користио сам жути кари прах у овом.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 6порција(е)
- Време припреме:
- 5мин
- Време кувања:
- петнаестмин
- Укупно време:
- двадесетмин
Састојци
Сачувај рецепт- 2 Тбсп.
маслац
- 1 1/2 фунта.
џамбо шкампи, огуљени и девеинед
- 1
средњи лук, нарезан на коцкице
- 4
чена белог лука, ситно исецкана
- 1 Тбсп.
жути кари прах
- 1
(13,5 оз.) конзерва кокосовог млека
- 2 Тбсп.
мед, плус још по укусу
- 1/4 тсп.
кошер со, плус још по укусу
- 1
лимете, сок
- 12
листови босиљка, сецкани, плус још за сервирање
Љути сос (опционо)
Кувани басмати пиринач, за послуживање
Упутства
- Корак1У великом тигању (ја сам користио непријањајући), загрејте путер на средње јакој ватри. Додајте шкампе и кувајте 2 до 3 минута, окрећући их на пола, док не буду потпуно кувани. Извадите на тањир и оставите на страну.
- Корак2Додајте лук и бели лук у тигањ и мешајте да се кува 2 минута. Поспите кари прах преко лука и наставите да кувате, повремено мешајући, још пар минута.
- Корак3Смањите топлоту на средње ниску и сипајте кокосово млеко, мешајући да се сједини. Додајте мед, со и сок од лимете и оставите да се сос кува док не почне мехурићи.
- Корак4Додајте шкампе у сос, сипајте да се премаже и оставите да се крчка док се мало не згусне, 2 до 3 минута. Пробајте сос и додајте још соли, сока од лимете или меда ако желите. Умешајте босиљак и додајте љути сос ако желите мало рита.
- Корак5Послужите шкампе и сос преко пиринча, прелијте са још босиљка. Делициоус!
Прво, узми пиринач! Користио сам Басмати, јер волим укус и лагану текстуру...и мислим да је савршен за кари.
Али било који пиринач ће послужити!
како направити крваву Мери
Само га скувајте према упутству на паковању, размутите га виљушком и биће лаган, савршен и диван.
Затим ставите мало путера у велики тигањ на средње јакој ватри…
И убаците гомилу огуљених шкампа! Овај шкамп који сам добио за забаву је колосалан, огроман и гигантски. Али можете користити било коју величину шкампа коју желите. Ово је око килограм и по...можда мало више. Дакле, без обзира да ли сте колосални или мали, само користите фунту и по и бићете добро.
Пеците их на првој страни неколико минута, а затим их окрените и пеците на другој страни.
Само желите да их кувате док не постану непрозирни ...
Затим их ставите на тањир и оставите мало по страни.
фајитас рецепт
Сада, ситно нарежите мало лука...
Исеците мало белог лука…
И баците их у исти тигањ.
Мешајте лук и бели лук неколико минута да почну да се кувају, а затим поспите мало карија у праху по врху.
Сада само треба да наставите да мешате и кувате лук како бисте мало пробудили укус карија у праху.
П.С. Ваша кухиња тренутно мирише на кари!
Сада је време да се крене напред са сосом, а нема бољег начина да то урадите него отварањем конзерве кокосовог млека, које је тајанствено, кремасто ... и помало тмурно, као што видите.
Али ох... магија коју ствара. Само сипајте целу конзерву…
И мешајте док се све не сједини. Сада бисте апсолутно могли да користите комбинацију млека и/или пола и пола да добијете ову кремасту конзистенцију... али укус кокосовог млека је оно што желите.
Сада, за све то треба мало укуса, па исцедите мало сока од лимете...
И ја волим мало слаткоће у свој кари, па додајте мало меда. Уместо тога можете користити смеђи шећер, или можете једноставно изоставити слаткоћу ако желите!
Дефинитивно треба и мало соли. Додајте мало, па пробајте и видите да ли треба још.
Затим, само да би ми сукња полетела, исцедио сам мало Срирацха/љутог соса. Сада, неки кари прашкови су већ инхерентно зачињени, тако да можете прво да пробате сос пре него што почнете да додајете зачине.
Али не плашим се мало љутог.
У ствари, не плашим се много зачина.
Да ли сте знали да унос зачињене хране изазива ослобађање ендорфина? Истина је. И тако ми је драго. Више бих волео да једем чинију карија него да скочим са планине.
рее друммонд земичке са циметом
Сада само промешајте све около...
И пустите да пробуши и кувајте још минут или тако нешто. И у овом тренутку, заиста је важно да пробате сос како бисте могли да додате мало више соли, мало више сока од лимете, мало више меда, мало више зачина - шта год мислите да је потребно.
Затим додајте шкампе одмах у тигањ...
пећница рецепт за груди
И оставите да се крчка још минут.
Сада, овде можете додати першун или цилантро...али ја сам одлучио да додам босиљак. Једноставно се осећало исправно.
Само га купите, додајте у...
Промешајте... и спремно је!
Ставите мало пиринча…
Кашиком ставите мало шкампа…
Прелијте додатним сосом…
И украсите са још мало босиљка и кришком лимете.
Појео бих ово у потпуности.
Мислим...Јесам ово потпуно појео!
И било је тако, тако добро. Кремаст, укусан, благо зачињен и једноставно потпуно диван.
Ево згодног денди штампе!
