- Приноси:
- 8порција(е)
- Време припреме:
- двадесетмин
- Време кувања:
- педесетмин
- Укупно време:
- 1хр10мин
Састојци
![цхицкен-енцхиладас](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas.jpg)
- 16
целе кукурузне тортиље
- 2
цела пилећа прса без костију и коже
Ким, за посипање
Чили у праху, за посипање
- 1/4 ц.
биљно уље
- 1
цео велики лук, исечен на коцкице
- 3
конзерве (величине 15 оз) зеленог енчилада соса, или користите црвени ако желите!
- 3 ц.
рендани чедар/џек сир, више ако је потребно
Павлака, за сервирање
Парадајз исечен на коцкице, за сервирање
Сецкани цилантро, за сервирање
![цхицкен-енцхиладас](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas.jpg)
Упутства
- Корак1 Загрејте рерну на 350 Ф.
- Корак2 Једну по једну, држите тортиље изнад рингле (загрејане на средњу ватру) да благо порумене, око 30 секунди по страни. Оставите загрејане тортиље са стране.
- Корак3 Поспите обе стране пилећих прса кимом и чили прахом. Загрејте уље у тигању на средњој ватри и пеците пилетину са обе стране док не буде готово у средини, око 4-5 минута по страни или док не исцуре бистри сокови. Оставите на тањир да се охлади, па га виљушком ситно исецкајте.
- Корак4 Баците лук у исти тигањ и мешајте га да се кува 4 до 5 минута, док не порумени и карамелизује. Извадите их из тигања и оставите на тањир. Сипајте енцхилада сос и смањите ватру на ниску, пустите да се загреје.
- Корак5 Сипајте 2 шоље соса у посуду за тепсију величине 9 к 13 инча. Да бисте саставили енцхиладе, умочите тортиљу у сос, а затим ставите на плех или тањир. По средини поспите мало сира, затим мало пилетине и на крају мало карамелизованог лука. Чврсто га уролајте, а затим га ставите, шавом надоле, у тепсију. Поновите са остатком тортиља.
- Корак6 Енчиладе прелијте остатком соса, па поспите остатком сира. Завршно га поспите чилијем у праху, а затим га пеците 30 минута, или док не буде вруће и пјенушаво.
- Корак7 Извадите га из рерне и оставите да одстоји 15-20 минута пре сервирања. Послужите 2 енцхиладе одједном, прелијте кашицом павлаке, поспите парадајзом исеченим на коцкице и поспите цилантром.
![цхицкен-енцхиладас-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas.jpg)
Ово је један од оних рецепата који ме тера да седим и кувам сатима, како бих га дођавола назвала. Мој избор наслова је био:
Цхицкен & Греен Цхиле Енцхиладас
Зелени Чиле и пилетина Енцхиладас
Енцхиладас са пилетином и зеленим Чилеом
Енцхиладас са зеленим Чилеом и пилетином
Греен Енцхиладас (гроди!)
Енцхиладас од пилетине са карамелизованим луком, зеленим чилијем и другим заиста добрим стварима
Зато сам урадио оно што иначе радим када се осећам преплављено опцијама наслова рецепта: оголео сам га до костију и назвао га Пилетина Енцхиладас.
Осећам се очишћено.
Ово је укусно! Јуче сам их умутио у покушају да искористим пилетину, кукурузне тортиље и комаде сира које сам требао да употребим, и испали су супер укусни. Сада, ове пилеће енцхиладе не треба мешати са мојим Бела пилетина Енцхиладас овде на мом веб сајту, који имају више приступ белом сосу, и не треба их мешати са мојим белим пилећим Енцхиладама у мојој другој куварици, која је слична оној на мојој веб страници, али у њој су печене паприке свуда, и не треба мешати са мојим Еаси Греен Цхиле Енцхиладас , који сам научио да направим током посете Албукеркију 2012.
Чекати. Сад сам збуњен. Зато ћу само наставити са овим рецептом.
![цхицкен-енцхиладас-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-2.jpg)
Поспите пилећих прса без костију и коже са пуно зачина: користио сам мало зачина Цајун, кима и чилија у праху. Због осталих састојака у овом јелу, најбоље је не користити мешавине зачина које садрже со. Али иначе, сезона далеко!
Напомена: Док сам за почетак скувао три дојке, на крају су ми биле потребне само две. Трећег је милостиво прогутала моја вољена.
чили рецепти за спори шпорет
![цхицкен-енцхиладас-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-3.jpg)
Загрејте мало биљног уља у великом тигању на средњој ватри и пеците пилетину са обе стране…
![цхицкен-енцхиладас-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-4.jpg)
Док се потпуно не заврши у центру. Ово ће потрајати добрих 8 минута.
![цхицкен-енцхиладас-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-5.jpg)
У међувремену, исецкајте лук...
![цхицкен-енцхиладас-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-6.jpg)
А када извучете пилетину из тигања...
![цхицкен-енцхиладас-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-7.jpg)
Баците лук у тигањ!
![цхицкен-енцхиладас-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-8.jpg)
Промешајте лук и пустите га да се кува у свом том укусном чуду…
![пилетина-енцхиладас-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-9.jpg)
Све док не буду изузетно тамни, карамелизовани и слатки. Извадите их из тигања и оставите на страну. Они ће играти кључну улогу у укусу енцхилада, тако да их не потцењујте!
![цхицкен-енцхиладас-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-10.jpg)
Смањите ватру и сипајте у 3 конзерве зеленог чили енчилада соса.
И погодите шта? Уместо тога можете користити обичан енцхилада сос! Овај рецепт је на тај начин флексибилан. И зато сам на крају одлучио да не укључим Зелени Чиле у наслов рецепта. Нисам хтела да га зајебавам.
Ох, и да: Можете испећи своје зелене чили чилије, ставити их у кесу да се зноје, огулити их и измјешати их са другим састојцима по вашем избору ако бисте радије направили свој зелени чили енчилада сос. Али јуче нисам тако био.
![цхицкен-енцхиладас-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-11.jpg)
Пустите да се сос загреје у тигању. А овде можете да видите шта волим код ове врсте јела: скувала сам пилетину у тигању, а затим је уклонила и кувала лук у пуном укусу пилетине. Затим сам уклонио лук и загрејао сос са укусом пилетине и лука. Слојеви укуса, душо!
![цхицкен-енцхиладас-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-12.jpg)
Док се сос загрева, запећи неколико кукурузних тортиља на загрејаном тигању или преко рингле. Не траје много времена.
![цхицкен-енцхиладас-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-13.jpg)
Пожелећете да их мало омекшате и пожелећете да их запечете тако да имају неколико малих црних флека на себи.
![пилетина-енцхиладас-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-14.jpg)
У међувремену, виљушком ситно исецкајте пилетину…
![цхицкен-енцхиладас-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-15.jpg)
И пошто смо опсесивни око слајања свих укуса у ово јело, сипајте сокове са тањира са пилетином право у енцхилада сос...
бели пасуљ пилетина чили пионир жена
![цхицкен-енцхиладас-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-16.jpg)
И промешати.
![цхицкен-енцхиладас-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-17.jpg)
Такође нарендајте целу гомилу сира. Претвараћу се да је ово комбинација чедар-џек, али то је заправо - чекајте - чедар-моцарела. Имао сам блок моцарела сира који је био много ближи датуму истека него јацк, и донео сам одлуку. Извините што прелазим континенте!
![цхицкен-енцхиладас-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-18.jpg)
Сада сте сви спремни, и физички и емоционално, да саставите енцхиладе.
![цхицкен-енцхиладас-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-19.jpg)
Прво сипајте око 2 шољице соса на дно велике посуде за тепсију...
![цхицкен-енцхиладас-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-20.jpg)
И распоредите га у равномеран слој.
![цхицкен-енцхиладас-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-21.jpg)
Затим, једну по једну, потопите тортиље у сос...
![цхицкен-енцхиладас-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-22.jpg)
Поспите мало сира по средини...
![цхицкен-енцхиладас-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-23.jpg)
Заједно са мало пилетине…
![цхицкен-енцхиладас-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-24.jpg)
И мало тамног, укусног лука.
![цхицкен-енцхиладас-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-25.jpg)
Иум!
![цхицкен-енцхиладас-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-26.jpg)
Онда само умотајте…
![цхицкен-енцхиладас-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-27.jpg)
И ставите га шавом надоле у сос.
![цхицкен-енцхиладас-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-28.jpg)
Онда само наставите док се тигањ не напуни!
![цхицкен-енцхиладас-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-29.jpg)
Покупите све што вам је остало на тигању након што се све енцхиладе саставе…
![цхицкен-енцхиладас-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-30.jpg)
И урадите исто са луком ако вам је остало!
![цхицкен-енцхиладас-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-31.jpg)
На крају, сипајте остатак енчилада соса у тигањ...
![цхицкен-енцхиладас-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-32.jpg)
И поспите остатком сира.
шта је плоча за специјалитете
![цхицкен-енцхиладас-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-33.jpg)
Волим да посипам мало чили праха одозго, па иде у рерну око 30 минута.
![цхицкен-енцхиладас-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-34.jpg)
Бада БИНГ!
Ох, да ли је ово икада добро мирисало.
Сада, ово је тежи део, али је веома важно: Потребно је да пустите посуду да одстоји око 15-20 минута пре него што сервирате енцхиладе. На овај начин остају заједно много боље, а и даље ће им бити лепо и топло.
![цхицкен-енцхиладас-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-35.jpg)
Послужите пар на тањиру, поспите парадајзом исеченим на коцкице и додајте кашичицу павлаке.
![цхицкен-енцхиладас](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas-36.jpg)
Затим додајте мало сецканог цилантра.
Рећи ћу поново: Бада БИНГ!
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/chicken-enchiladas.jpg)
У недостатку можданог описа (користио сам сву своју моћ мозга да смислим наслов рецепта), ово је било веома, веома укусно.