Цхицкен Енцхиладас

Приноси:

8порција(е)

 

Време припреме:

двадесетмин

 

Време кувања:

педесетмин

 

Укупно време:

1хр10мин

 

Састојци

• 16

  целе кукурузне тортиље

• 2

  цела пилећа прса без костију и коже

• Ким, за посипање

• Чили у праху, за посипање

• 1/4 ц.

  биљно уље

• 1

  цео велики лук, исечен на коцкице

• 3

  конзерве (величине 15 оз) зеленог енчилада соса, или користите црвени ако желите!

• 3 ц.

  рендани чедар/џек сир, више ако је потребно

• Павлака, за сервирање

• Парадајз исечен на коцкице, за сервирање

• Сецкани цилантро, за сервирање

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте рерну на 350 Ф.
  2.  Корак2 Једну по једну, држите тортиље изнад рингле (загрејане на средњу ватру) да благо порумене, око 30 секунди по страни. Оставите загрејане тортиље са стране.
  3.  Корак3 Поспите обе стране пилећих прса кимом и чили прахом. Загрејте уље у тигању на средњој ватри и пеците пилетину са обе стране док не буде готово у средини, око 4-5 минута по страни или док не исцуре бистри сокови. Оставите на тањир да се охлади, па га виљушком ситно исецкајте.
  4.  Корак4 Баците лук у исти тигањ и мешајте га да се кува 4 до 5 минута, док не порумени и карамелизује. Извадите их из тигања и оставите на тањир. Сипајте енцхилада сос и смањите ватру на ниску, пустите да се загреје.
  5.  Корак5 Сипајте 2 шоље соса у посуду за тепсију величине 9 к 13 инча. Да бисте саставили енцхиладе, умочите тортиљу у сос, а затим ставите на плех или тањир. По средини поспите мало сира, затим мало пилетине и на крају мало карамелизованог лука. Чврсто га уролајте, а затим га ставите, шавом надоле, у тепсију. Поновите са остатком тортиља.
  6.  Корак6 Енчиладе прелијте остатком соса, па поспите остатком сира. Завршно га поспите чилијем у праху, а затим га пеците 30 минута, или док не буде вруће и пјенушаво.
  7.  Корак7 Извадите га из рерне и оставите да одстоји 15-20 минута пре сервирања. Послужите 2 енцхиладе одједном, прелијте кашицом павлаке, поспите парадајзом исеченим на коцкице и поспите цилантром.

Ово је један од оних рецепата који ме тера да седим и кувам сатима, како бих га дођавола назвала. Мој избор наслова је био:

Цхицкен & Греен Цхиле Енцхиладас
Зелени Чиле и пилетина Енцхиладас
Енцхиладас са пилетином и зеленим Чилеом
Енцхиладас са зеленим Чилеом и пилетином
Греен Енцхиладас (гроди!)
Енцхиладас од пилетине са карамелизованим луком, зеленим чилијем и другим заиста добрим стварима

Зато сам урадио оно што иначе радим када се осећам преплављено опцијама наслова рецепта: оголео сам га до костију и назвао га Пилетина Енцхиладас.

Осећам се очишћено.

Ово је укусно! Јуче сам их умутио у покушају да искористим пилетину, кукурузне тортиље и комаде сира које сам требао да употребим, и испали су супер укусни. Сада, ове пилеће енцхиладе не треба мешати са мојим Бела пилетина Енцхиладас овде на мом веб сајту, који имају више приступ белом сосу, и не треба их мешати са мојим белим пилећим Енцхиладама у мојој другој куварици, која је слична оној на мојој веб страници, али у њој су печене паприке свуда, и не треба мешати са мојим Еаси Греен Цхиле Енцхиладас , који сам научио да направим током посете Албукеркију 2012.

Чекати. Сад сам збуњен. Зато ћу само наставити са овим рецептом.

Поспите пилећих прса без костију и коже са пуно зачина: користио сам мало зачина Цајун, кима и чилија у праху. Због осталих састојака у овом јелу, најбоље је не користити мешавине зачина које садрже со. Али иначе, сезона далеко!

Напомена: Док сам за почетак скувао три дојке, на крају су ми биле потребне само две. Трећег је милостиво прогутала моја вољена.

чили рецепти за спори шпорет

Загрејте мало биљног уља у великом тигању на средњој ватри и пеците пилетину са обе стране…

Док се потпуно не заврши у центру. Ово ће потрајати добрих 8 минута.

У међувремену, исецкајте лук...

А када извучете пилетину из тигања...

Баците лук у тигањ!

Промешајте лук и пустите га да се кува у свом том укусном чуду…

Све док не буду изузетно тамни, карамелизовани и слатки. Извадите их из тигања и оставите на страну. Они ће играти кључну улогу у укусу енцхилада, тако да их не потцењујте!

Смањите ватру и сипајте у 3 конзерве зеленог чили енчилада соса.

И погодите шта? Уместо тога можете користити обичан енцхилада сос! Овај рецепт је на тај начин флексибилан. И зато сам на крају одлучио да не укључим Зелени Чиле у наслов рецепта. Нисам хтела да га зајебавам.

Ох, и да: Можете испећи своје зелене чили чилије, ставити их у кесу да се зноје, огулити их и измјешати их са другим састојцима по вашем избору ако бисте радије направили свој зелени чили енчилада сос. Али јуче нисам тако био.

Пустите да се сос загреје у тигању. А овде можете да видите шта волим код ове врсте јела: скувала сам пилетину у тигању, а затим је уклонила и кувала лук у пуном укусу пилетине. Затим сам уклонио лук и загрејао сос са укусом пилетине и лука. Слојеви укуса, душо!

Док се сос загрева, запећи неколико кукурузних тортиља на загрејаном тигању или преко рингле. Не траје много времена.

Пожелећете да их мало омекшате и пожелећете да их запечете тако да имају неколико малих црних флека на себи.

У међувремену, виљушком ситно исецкајте пилетину…

И пошто смо опсесивни око слајања свих укуса у ово јело, сипајте сокове са тањира са пилетином право у енцхилада сос...

бели пасуљ пилетина чили пионир жена

И промешати.

Такође нарендајте целу гомилу сира. Претвараћу се да је ово комбинација чедар-џек, али то је заправо - чекајте - чедар-моцарела. Имао сам блок моцарела сира који је био много ближи датуму истека него јацк, и донео сам одлуку. Извините што прелазим континенте!

Сада сте сви спремни, и физички и емоционално, да саставите енцхиладе.

Прво сипајте око 2 шољице соса на дно велике посуде за тепсију...

И распоредите га у равномеран слој.

Затим, једну по једну, потопите тортиље у сос...

Поспите мало сира по средини...

Заједно са мало пилетине…

И мало тамног, укусног лука.

Иум!

Онда само умотајте…

И ставите га шавом надоле у ​​сос.

Онда само наставите док се тигањ не напуни!

Покупите све што вам је остало на тигању након што се све енцхиладе саставе…

И урадите исто са луком ако вам је остало!

На крају, сипајте остатак енчилада соса у тигањ...

И поспите остатком сира.

шта је плоча за специјалитете

Волим да посипам мало чили праха одозго, па иде у рерну око 30 минута.

Бада БИНГ!

Ох, да ли је ово икада добро мирисало.

Сада, ово је тежи део, али је веома важно: Потребно је да пустите посуду да одстоји око 15-20 минута пре него што сервирате енцхиладе. На овај начин остају заједно много боље, а и даље ће им бити лепо и топло.

Послужите пар на тањиру, поспите парадајзом исеченим на коцкице и додајте кашичицу павлаке.

Затим додајте мало сецканог цилантра.

Рећи ћу поново: Бада БИНГ!

У недостатку можданог описа (користио сам сву своју моћ мозга да смислим наслов рецепта), ово је било веома, веома укусно.