Тепсија Енцхилада од говедине

Да ли је говеђа енчилада тепсија лакша од традиционалних енчилада?

Кратак одговор? Да. Знате све оно пуњење и ролање које имате са говеђим енчиладама? Овде нема ништа од тога. Добијате све те укусне енцхилада укусе, али без напора. Замислите ову врсту као лазање у мексичком стилу. Тортиље, пиринач, говедина, сир и сос се слажу у слојеве у тепсију и пеку док не постану вруће и пене.

Да ли морате да покријете тепсију енцхилада док је печете?

рецепт за свежу борану

Најбоље је прво покрити да се тепсија равномерно кува и да врх не загори. Само завијте фолију тако да не додирује сир. Требало би да уклоните фолију након 20 минута кувања како би се сир могао растопити. Затим га ставите испод бројлера на неколико секунди да све буде лепо и препечено на врху. Ипак, пазите на то - бројлер је моћна звер!

Које још преливе можете ставити на тепсију од говедине енчиладе?

Било који преливи које желите! Поспите хрскаву исецкану зелену салату и парадајз исечен на коцкице, на сваку порцију ставите кашику павлаке или зачините љутим сосом. Било који преливи које бисте иначе стављали на тацо раде одлично овде.

Приноси:

8 - 10порција(е)

 

Време припреме:

35мин

 

Укупно време:

1хр30мин

 

Састојци

• 1 ц.

  бели пиринач дугог зрна

• 2 Тбсп.

  маслиново уље

• 1 1/2 фунта.

  млевена јунетина

• 1

  средњи лук, исецкан

• 2

  чена белог лука, ситно исецкана

  пећ за печени кромпир

• 2

  4 оз. конзерве зеленог чилија исеченог на коцкице

• 2 тсп.

  млевени ким

• 2 тсп.

  паприка

• 1 тсп.

  кошер соли

• 1/2 тсп.

  црни бибер

• 1

  велики парадајз, исецкан

  одресци за фритезу

• 1 ц.

  зрна кукуруза, одмрзнута ако су замрзнута

• 1

  16-оз. тегла зеленог соса

• 12

  мале кукурузне тортиље

• 3 ц.

  рендани оштар сир чедар (око 12 унци)

• 2

  10-оз. конзерве енчилада сос

  жена пионирка ћуретина

• 1/2 ц.

  сецкане црне маслине

• 3

  млади лук, танко исечен

• Павлака, за сервирање

Упутства

• 1.  Корак1 Скувајте пиринач према упутствима на паковању. Оставите на страну.
  2.  Корак2 Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте говедину, лук и бели лук и кувајте, мешајући, док говедина не порумени, 4 до 6 минута. Сипајте масноћу, а затим додајте зелени чили, ким, паприку, со и бибер у тигањ и промешајте да се сједини. Додајте парадајз и 1 шољу воде и лагано динстајте док се не смањи на пола, око 2 минута. Склоните са ватре, умешајте кукуруз и оставите са стране.
  3.  Корак3 Загрејте рерну на 375°. Раширите 1 шољу салса верде на дно посуде за печење безбедне за бројлере од 9 са 13 инча или друге посуде за печење од 3 литре. Распоредите половину тортиља преко салсе, преклапајући ивице да равномерно прекријете салсу. Кашиком прелијте пиринач преко тортиља. Додајте мешавину говедине, па поспите половином сира. Прелијте половином енчилада соса. Положите преостале тортиље на врх, а затим додајте преосталу салсу и енчилада сос. Поспите преосталим сиром.
  4.  Корак4 Тепсију прекријте фолијом, причврстите је тако да не додирује сир. Ставите на лим за печење и пеците 20 минута. Откријте и наставите да печете док не постану мехурићи и врући, још око 20 минута. Укључите рерну да пече и пеците док не порумени на врху, око 5 минута. Оставите да одстоји најмање 10 минута. Прелијте маслинама и младим луком и послужите са павлаком.