Аир Фриер Пилетина Пармезан

Овај рецепт за пилетину у фритези представља врхунац обичног пилећих пармезана, јер даје супер хрскаве пилеће котлете са кором од пармезана без пржења, врло мало нереда, иу делић времена као у верзији на ринглу и конвенционалној рерни.

Шта је фритеза?

Фритеза је згодан кухињски уређај који ради као мини конвекцијска пећница. Користи своју малу величину, високу топлоту и моћан вентилатор да брзо кува храну (и да буде фина и хрскава!) без употребе пуно уља. Врући ваздух који циркулише, у комбинацији са перфорираном решетком, помаже у стварању ефекта 'прженог' у рецепту за фритезе.

Како правите пилеће котлете?

Иако можете пронаћи котлете у већини продавница, једнако их је лако направити сами. Почните са пилећим прсима пуне величине. Положите га равно на даску за сечење. Држите нож у жељеној руци за резање. Другом руком притисните пилетину равно. Држећи нож у нивоу и паралелно са даском за сечење, пажљиво преполовите пилећа прса хоризонтално.

како се кувају шпаргле

Да ли треба да ставите сирову пилетину у фритезу?

Да, стављање сирове пилетине у фритезу је савршено безбедно све док је кувате. Овим танким котлетима је потребно само око 15 минута док не постану златно браон, хрскави и готови до савршенства.

пионирска жена рецепт за пуњење

Како постићи да се панирање залепи за пилећи пармезан?

Овај рецепт захтева да пилетину потопите у брашно, затим у јаје, а затим у презле. Почетни премаз брашна обезбеђује суву површину за коју се јаје може залепити. Затим, презле се лепе за јаје. Сваки корак чини велику разлику у похању које се лепи за пилетину.

Приноси:

4порција(е)

 

Време припреме:

10мин

 

Укупно време:

30мин

 

Састојци

• 2

  пилећа прса без костију без коже, хоризонтално преполовљена (или 4 котлета)

• 1 тсп.

  со

• 1/2 тсп.

  млевени црни бибер

  рецепт за печење у пећници

• 1/3 ц.

  вишенаменско брашно

• 2 тсп.

  Бели лук у праху

• 2

  велика јаја, лагано претучена

• 1/2 ц.

  панко презле

• 1/2 ц.

  млевени пармезан

• 1 Тбсп.

  Италијански зачин

• Нелепљиви спреј за кување

• 1 ц.

  Маринара сос

• 4

  кришке моцарела сира (око 4 оз.)

• Сецкани свеж босиљак, за послуживање

  како направити обућар од купина

Упутства

• 1.  Корак1 Посолите и побиберите комаде пилетине са обе стране. Оставите на страну.
  2.  Корак2 У плиткој посуди помешајте брашно и бели лук у праху. У другу плитку посуду додајте јаја. У трећој плиткој посуди помешајте панко, пармезан и италијански зачин.
  3.  Корак3 Радећи са 1 комадом пилетине одједном, уваљајте пилетину у брашно, умочите у јаје, па премажите мешавином за панко, притискајући по потреби. Понављајте све док се сви комади пилетине не похају. Похану пилетину попрскајте спрејом за кување који се не лепи са свих страна.
  4.  Корак4 Ставите комаде пилетине у један слој у корпу за фритезу, са око 1/2 инча простора између њих. Кувајте у фритези постављеној на 375 ° Ф 6 минута. Окрените и наставите да кувате још 6 минута.
  5.  Корак5 Отворите корпу за фритезу и ставите око 2 кашике маринаре на сваки комад пилетине. На врх сваке ставите по једну кришку моцареле. Вратите у фритезу и кувајте док сир не постане златно браон и пјенушав, око 3 минута. Одозго са босиљком.

Савет: Фино млевени пармезан из продавнице је најбољи за овај рецепт—треба да буде лаган и прашкаст да би се залепио за пилеће котлете.