Супа са пуњеним бибером

Која је најбоља врста говедине за пуњену супу од бибера?

Немасна млевена говедина је најбоља за прављење супе од пуњеног бибера. Ако користите говедину 80/20, оцедите вишак масноће након кувања говедине и пре додавања ароматичних производа. У супротном, ваша супа ће бити масна.

Како да чувам остатке пуњене супе од бибера?

Остаци пуњене супе од бибера су укусни. Али, пошто је пуњена пиринчем, најбоље је да чувате супу и пиринач одвојено ако намеравате да продужите своју серију на неколико дана. Што дуже пиринач стоји у супи, то ће више упити чорбу и постати кашаста. Уместо да кувате пиринач у мешавини бујона и парадајза, кувајте га посебно и додајте по мерицу у сваку појединачну чинију пре сервирања.

Приноси:

4 - 6порција(е)

 

Време припреме:

35мин

 

Укупно време:

1хр

 

Састојци

• 1 Тбсп.

  маслиново уље

  кремаста супа од шпарога

• 1 фунта.

  немасна млевена говедина

• 1 тсп.

  сушени италијански зачин

• 1

  средњи лук, исечен на комаде од 1/2 инча

• 2

  велике зелене паприке, исечене на комаде од 1/2 инча

• 2

  чена белог лука, млевена

• 1 тсп.

  кошер соли

• 1/2 тсп.

  црни бибер

• 3/4 ц.

  бели пиринач дугог зрна

• 4 ц.

  говеђи бујон са ниским садржајем натријума

• 1

  Парадајз пире од конзерве од 28 унци

• 1

  Парадајз од 10 унци нарезан на коцкице са зеленим чилијем

• 2 тсп.

  Вустерширски сос

• 1 1/2 ц.

  рендани бибер џек сир (око 6 унци)

• Сецкани свеж першун, за прелив

Упутства

• 1.  Корак1 Загрејте маслиново уље у великој холандској рерни на средње јакој ватри. Додајте говедину, поспите италијанским зачинима и кувајте, ломећи месо на мале комаде дрвеном кашиком, док не порумени, 4 до 6 минута.
  2.  Корак2 Додајте лук и паприке и кувајте, мешајући, док не почну да омекшају, 4 до 6 минута. Умешајте бели лук, со и бибер и кувајте 30 секунди.
  3.  Корак3 Умешајте пиринач, па додајте бујон, парадајз пире и парадајз исечен на коцкице. Промешајте да се сједини.
  4.  Корак4 Ставите супу да проври, а затим смањите ватру на малу, поклопите и кувајте док пиринач не омекша, око 25 минута. Умешајте Ворцестерсхире сос. Сипајте супу у чиније и на врх ставите сир и першун.