Слов Цоокер Брискет

За најбоље резултате ставите месо са масноћом страном надоле у ​​спори шпорет (пошто топлота долази одоздо) и ставите мајчину душицу, бели лук и ловоров лист директно на прса да бисте додали још више укуса месу током кувања. Затим распршите поврће на груди, а не испод да се не прекува.

Имате остатке? Нарежите месо за брзе сендвиче за ручак или погледајте наше савете како да поново загрејете прса.

Да ли можете да прекувате прса у спором шпорету?

Иако кување у спором шпорету обично смањује шансе за људску грешку, посебно када је у питању прекување, ништа није немогуће. Брискет би требало да буде невероватно мекан, али ипак режањ. Овде нећете имати ефекат повлачења, распадања. Почните да проверавате месо у складу са временским препорукама у рецепту и бићете златни.

Да ли груди треба потопити у спори шпорет?

Месо не мора да плива у бујону, али да, требало би да буде бар делимично потопљено. Овде, 2 1/2 шоље је довољно за комад меса од 3 фунте. Мало кукурузног шкроба умућеног у течност помаже у додавању тела сосу.

Приноси:

6порција(е)

 

Време припреме:

10мин

 

Укупно време:

8сатиЧетири, петмин

 

Састојци

• 1

  1 оз. коверат мешавина супе од лука

• 1 Тбсп.

  светло смеђи шећер

  пионирка жена колач од јабука

• 1 1/2 тсп.

  кошер соли

• 1/2 тсп.

  млевени црни бибер

• 1

  3 лб комад говеђег прса (равно сечење)

• 8

  свеже гранчице тимијана

• 8

  цели чена белог лука

• 2

  ловоров лист

• 1 фунта.

  шаргарепа, ољуштена и исечена на комаде од 2 инча

• 1 фунта.

  златни беби кромпир

  свињски котлет свињски

• 3

  стабљике целера, исечене на комаде од 1'

• 1

  велики слатки лук, исечен на 8 кришки

• 2 1/2 ц.

  говеђи темељац

• 2 Тбсп.

  Вустерширски сос

• 2 Тбсп.

  кукурузни скроб

Упутства

• 1.  Корак1 У малој чинији помешајте мешавину супе, шећер, со и бибер. Поспите смесу преко обе стране прса и утрљајте је у месо.
  2.  Корак2 Ставите месо, са масном страном надоле, у спори шпорет од 6 до 8 литара. Ставите гранчице тимијана, бели лук и ловоров лист на врх прса. На врх додајте шаргарепу, кромпир, целер и лук.
  3.  Корак3 У посуди за мерење течности умутите темељац, Ворчестерски сос и кукурузни скроб док се кукурузни скроб потпуно не раствори. Сипајте течност у спори шпорет. Покријте и кувајте на високој температури 5-6 сати, или тихо 8 сати док прса не омекшају за резање, али се не распадају.
  4.  Корак4 Извадите прса из спорог шпорета и пребаците на даску за сечење, са масном страном нагоре. Уклоните и баците гранчице тимијана и ловоров лист. Танко исеците прса уз зрно. Послужите уз поврће, преливено умаком из шпорета.