Слов Цоокер Пот Роаст

Да ли морате да печете у лонцу пре спорог кувања?

Делује као напоран корак, али пржење печења у тигању прво доводи до укусне исплате на крају. Ти запечени комадићи у тигању су препуни богатог, карамелизованог укуса - обавезно их остружите када додате говеђу чорбу (ово такође чини тигањ много лакшим за чишћење).

Да ли да окренем печење у лонцу у спором шпорету?

Једном када се ово печење у лонцу удобно смести у спори шпорет, нема потребе да га окрећете. Кува се равномерно нетакнуто, и то је оно што ово јело чини тако лаким!

Који комад меса је најбољи за печење?

Цхуцк печење је најбоље за споро кувано печење у лонцу. Цхуцк је тврђи рез за који је потребно време да се поквари. То је такође један од укуснијих и приступачнијих резова - добитна је за сваку вечеру од говедине у лаганом кувању.

Треба ли додати поврће у печење у лонцу?

Апсолутно! Поврће се прожима са толико укусног кувања уз печење. Направите мало пиринча или пире кромпира, ако желите, и вечера је сервирана! Обавезно оставите поврће на пола или велике комаде и ставите га на хрпу и око печења. На тај начин ће се кувати нежније (путем кувања на пари, а не у бујону) и неће се распасти док месо буде готово.

Шта можете да урадите са остацима печења?

хоппин јохнс

Пробајте да исецкате остатке печења у лонцу и умешате у тестенину, пуните такосе или енцхиладе, или ставите на врх хоагие ролне са зеленом салатом и парадајзом. Користите преостале капље, које се називају јус, као умак за сендвиче са говедином или подлогу за брзи сос.

Приноси:

8 - 10порција(е)

 

Време припреме:

двадесетмин

 

Укупно време:

6сати30мин

 

Састојци

• 1

  цело (4 до 5 фунти) печење без костију

• 5 тсп.

  кошер со, подељена

• 2 1/2 тсп.

  црни бибер, подељен

• 4 Тбсп.

  маслиново уље, подељено

• 2 Тбсп.

  парадајз паста

• 1 ц.

  говедина чорба

• 2 тсп.

  Вустерширски сос

  парадајз тарт

• 6

  гранчице тимијана

• 3

  гранчице рузмарина

• 6

  чена белог лука

• 1

  жути лук, исечен на кришке од 1 инча

• 1 фунта.

  беби жути кромпир, преполовљен ако је велики

• 3

  велике шаргарепе, ољуштене и исечене на комаде од 1 инча

Упутства

• 1.  Корак1 Поспите печење са 4 кашичице соли и 2 кашичице бибера.
  2.  Корак2 У великом тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јаком нивоу. Ставите месо у тигањ и пржите га док не порумени са свих страна, укупно 12 до 16 минута. Пребаците месо у спори шпорет од 6 1/2 литре.
  3.  Корак3 Смањите ватру испод тигања на средње ниску. Додајте парадајз пасту и кувајте, непрестано мешајући, док благо не потамни, 30 секунди до 1 минут. Додајте чорбу и кувајте, стално мешајући да олабавите смеђе комаде меса из тигања и растворите парадајз пасту, око 1 минут. Прелијте мешавину говеђег бујона преко печења у спором шпорету. Додајте вустерширски сос, тимијан, рузмарин и бели лук у мешавину бујона.
  4.  Корак4 У великој чинији помешајте лук, кромпир, шаргарепу, преостале 2 кашике маслиновог уља, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице бибера. Ставите мешавину лука на печење и око њега у спором шпорету.
  5.  Корак5 Покријте и кувајте на високој температури док печење не омекша виљушком, 6 до 8 сати (или на ниској температури 8 до 10 сати). Послужите печење са поврћем и мало соса из шпорета.