Да ли морате да печете у лонцу пре спорог кувања?
Делује као напоран корак, али пржење печења у тигању прво доводи до укусне исплате на крају. Ти запечени комадићи у тигању су препуни богатог, карамелизованог укуса - обавезно их остружите када додате говеђу чорбу (ово такође чини тигањ много лакшим за чишћење).
Да ли да окренем печење у лонцу у спором шпорету?
Једном када се ово печење у лонцу удобно смести у спори шпорет, нема потребе да га окрећете. Кува се равномерно нетакнуто, и то је оно што ово јело чини тако лаким!
Који комад меса је најбољи за печење?
Цхуцк печење је најбоље за споро кувано печење у лонцу. Цхуцк је тврђи рез за који је потребно време да се поквари. То је такође један од укуснијих и приступачнијих резова - добитна је за сваку вечеру од говедине у лаганом кувању.
Треба ли додати поврће у печење у лонцу?
Апсолутно! Поврће се прожима са толико укусног кувања уз печење. Направите мало пиринча или пире кромпира, ако желите, и вечера је сервирана! Обавезно оставите поврће на пола или велике комаде и ставите га на хрпу и око печења. На тај начин ће се кувати нежније (путем кувања на пари, а не у бујону) и неће се распасти док месо буде готово.
Шта можете да урадите са остацима печења?
хоппин јохнс
Пробајте да исецкате остатке печења у лонцу и умешате у тестенину, пуните такосе или енцхиладе, или ставите на врх хоагие ролне са зеленом салатом и парадајзом. Користите преостале капље, које се називају јус, као умак за сендвиче са говедином или подлогу за брзи сос.
- Приноси:
- 8 - 10порција(е)
- Време припреме:
- двадесетмин
- Укупно време:
- 6сати30мин
Састојци
Сачувај рецепт- 1
цело (4 до 5 фунти) печење без костију
- 5 тсп.
кошер со, подељена
- 2 1/2 тсп.
црни бибер, подељен
- 4 Тбсп.
маслиново уље, подељено
- 2 Тбсп.
парадајз паста
- 1 ц.
говедина чорба
- 2 тсп.
Вустерширски сос
парадајз тарт
- 6
гранчице тимијана
- 3
гранчице рузмарина
- 6
чена белог лука
- 1
жути лук, исечен на кришке од 1 инча
- 1 фунта.
беби жути кромпир, преполовљен ако је велики
- 3
велике шаргарепе, ољуштене и исечене на комаде од 1 инча
Упутства
- Корак1Поспите печење са 4 кашичице соли и 2 кашичице бибера.
- Корак2У великом тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јаком нивоу. Ставите месо у тигањ и пржите га док не порумени са свих страна, укупно 12 до 16 минута. Пребаците месо у спори шпорет од 6 1/2 литре.
- Корак3Смањите ватру испод тигања на средње ниску. Додајте парадајз пасту и кувајте, непрестано мешајући, док благо не потамни, 30 секунди до 1 минут. Додајте чорбу и кувајте, стално мешајући да олабавите смеђе комаде меса из тигања и растворите парадајз пасту, око 1 минут. Прелијте мешавину говеђег бујона преко печења у спором шпорету. Додајте вустерширски сос, тимијан, рузмарин и бели лук у мешавину бујона.
- Корак4У великој чинији помешајте лук, кромпир, шаргарепу, преостале 2 кашике маслиновог уља, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице бибера. Ставите мешавину лука на печење и око њега у спором шпорету.
- Корак5Покријте и кувајте на високој температури док печење не омекша виљушком, 6 до 8 сати (или на ниској температури 8 до 10 сати). Послужите печење са поврћем и мало соса из шпорета.
