Хвала Богу за домаћи екстракт ваниле. Осећам се испуњеним што сам направио велику серију, и некако се не осећам лоше стављајући то у све чега се сетим. Ако га направите сами, то се не рачуна, зар не? Јел тако.
Данас бих желео да вам покажем како да направите екстракт ваниле код куће. То је супер једноставан процес и захтева само 3 састојка: вотку, ванилу и време!
Од Ерике Кастнер из Буттеред Сиде Уп.
Прочитајте више огласа - Наставите читати у наставку- Приноси:
- 1ц.
- Време припреме:
- 5мин
- Укупно време:
- 5мин
Састојци
Сачувај рецепт- 6
цела зрна ваниле
пионирска жена слојевита салата
- 1 ц.
вотка
Упутства
- Корак1Пасуљ ваниле преполовите по дужини маказама или ножем. Оставите мало нетакнуто на крају ако желите. Исеците пасуљ тако да одговара висини ваше тегле ако је потребно.
- Корак2Ставите пасуљ у теглу од 8 унци. Покријте вотком. Заврните поклопац и добро га протресите.
- Корак3Ставите на хладно, тамно место. Оставите да одстоји најмање 2 месеца. Што дуже ванилија стоји, јачи ће бити укус. Док стоји, протресите теглу сваке недеље или онолико често колико се сећате.
Напомена: Време припреме не укључује период чекања од 2 месеца.
Потребна су вам само 2 састојка: вотка и пасуљ ваниле. То је заиста то! Можете користити рум или бурбон уместо вотке, али укуси неће бити тако чисти. Користио сам рум за серију, и није нам се много допао. У идеалном случају желите нешто са високим садржајем алкохола (најмање 35%) и неутралног или комплементарног укуса.
Хајде да застанемо на минут и причамо о махунама ваниле.
Постоје различите сорте пасуља ваниле. Три главне врсте су мадагаскарска, тахићанска и мексичка зрна ваниле, али се узгајају и у другим деловима света. Лично ми се свиђа укус зрна ванилије са Мадагаскара Бурбон. Мексичка зрна ваниле имају веома изразит укус који ми се не свиђа. Али то сам само ја.
Поред сорти, постоје и различите сорте пасуља ваниле. Пасуљ разреда А је дужи и влажнији, а пасуљ разреда Б је мање леп и обично се препоручује за прављење екстракта. Пасуљ разреда Б је јефтинији, па ако покушавате да смањите трошкове, свакако идите на њих.
Сада можемо да уђемо у детаље о томе како направити екстракт ваниле!
Почните тако што ћете махуне ваниле поделити на пола по дужини. То можете учинити маказама (мој омиљени метод) …
... или ножем.
Ако желите да ваше махуне ванилије изгледају лепо у тегли, можете оставити део краја неисјеченим да бисте га одржали заједно. Или их само исецкајте - то не прави разлику у укусу!
Ако се зрна ваниле залепила за маказе или нож, обавезно их ставите у теглу. Не желите да потрошите ниједан од тих дивних пасуља!
Сада ставите нарезани пасуљ у теглу.
Напомена о теглама: Волим да чувам тегле за зачине и преливе за салату јер су обично лепе висине за зрна ваниле и прилично се лако чисте и поново користе. Топло препоручујем да користите тегле које долазе са пластичним уметком који успорава доливање течности. Тегле сирћета су обично добра опклада за ово.
Ако је ваша тегла већа од 8 унци, користите више пасуља и алкохола тако да алкохол покрије пасуљ. Само запамтите овај однос: 6 зрна ваниле на 8 унци алкохола. Дакле, ако је ваша тегла 12 унци, користите 9 зрна ваниле. Ако је 16 унци, користите 12 пасуља.
Сипајте алкохол по избору на врх. Уверите се да покрије пасуљ! Ако неки вире, можете их смањити да би боље пристајали.
Висока тегла изгледа лепо, али можете потпуно направити ванилу иу тегли. Једноставно исеците пасуљ на величину и поделите га на пола по дужини.
Поново покријте алкохолом.
Сада ставите поклопац на теглу и добро је протресите.
Чувајте на хладном, тамном месту и промућкајте га сваке недеље (или кад год се сетите).
Како екстракт ваниле буде стајао, постаће тамнији. Желите да се пасуљ намаче у алкохолу најмање 2 месеца пре употребе. Укус ће временом бити само бољи.
примарна ребра рецепт пионир жена
Направите неколико серија екстракта ваниле одједном тако да никада не морате да чекате да се серија кува. Ако сте довољно организовани, можете приметити колико брзо потрошите своју ванилу и направите нову серију 3 месеца пре него што вам понестане.
Ако желите да направите екстракт ваниле као поклон, не брините ако неће бити готов на време! Једноставно га упакујте у лепу боцу, завежите пекарски канап око врата и додајте етикету која јасно каже када ће ванилија бити спремна за употребу. Можете користити налепнице или једноставно направити рупу у етикети и везати је за теглу траком или канапом.
Јеси ли зависник од ваниле као ја? У шта волиш да се ушуњаш?
